Cómo congelar tomates frescos para el invierno en el congelador de casa: recetas

Los tomates no pierden su valor durante todo el año. Aunque se consideran una verdura de verano, también tienen demanda en invierno. En invierno, las propiedades gustativas no son tan pronunciadas como en verano, por lo que las amas de casa ingeniosas se abastecen de tomates de verano a invierno. Una forma común de cosechar tomates es la congelación. Cómo congelar tomates en el congelador para el invierno, todo ama de casa lo sabe.

¿Es posible congelar tomates para el invierno

Algunas personas se preguntan si es posible congelar los tomates, si perderán su sabor.Los tomates se pueden congelar, e incluso es necesario hacerlo. Sí, algunos nutrientes pierden su poder cuando se congelan, pero una verdura congelada es mucho más saludable que los tomates enlatados.

El consumo regular de tomates contribuye a cambios positivos en el cuerpo humano:

• normaliza el trabajo del tracto gastrointestinal;
• la sangre se está limpiando;
• el trabajo del sistema cardiovascular se está estabilizando;
• mejora el estado general del cuerpo;
• aumenta la eficiencia;
• El sistema inmunológico mejora;
• cabello, uñas, dientes se fortalecen;
• reduce el riesgo de oncología;
• los procesos metabólicos se llevan a cabo correctamente.

Congelar una verdura para el invierno siempre diversificará el plato, haciéndolo más sabroso y saludable.

Características de congelación

Los estudios han demostrado que cuando un producto se congela, pierde hasta un 30% de sus nutrientes. Esto se debe a la f alta de equipos profesionales para la congelación. Las empresas utilizan la congelación rápida de los productos, lo que les permite conservar el máximo de nutrientes y vitaminas.

La mayoría de los congeladores modernos no ofrecen congelación rápida. El proceso de congelación de alimentos es bastante lento, lo que afecta el contenido adicional de vitaminas y minerales en ellos.

Cuando se descongela, el producto pierde su forma original y todos los elementos traza se van con el agua.

Para preservar de alguna manera las propiedades útiles de una verdura, se deben tener en cuenta algunas características al congelarlas:

1. Solo se deben congelar las verduras frescas. El tiempo ideal desde que se trajeron los tomates del jardín, hasta el momento de la congelación, es de 6 horas.
2. Los tomates no deben estar podridos, arrugados ni dañados.
3. Los tomates deben lavarse bien con agua corriente.
4. Los tomates deben congelarse en lotes pequeños. Debe haber una porción por envase.
5. El recipiente en el que se congelarán los tomates debe ser hermético para que no penetre aire.
6. Está terminantemente prohibido descongelar y volver a congelar el producto. Para ello, debe firmar el contenedor donde se almacenarán las verduras congeladas para, si es necesario, obtener el producto deseado del congelador.

Se venden bolsas o contenedores especiales para congelar en los estantes de las tiendas para garantizar la hermeticidad y la calidad del almacenamiento.

Selección y preparación de frutas adecuadas

Para que la congelación sea de alta calidad, es necesario seleccionar cuidadosamente las frutas. Los tomates deben ser frescos, carnosos. Se debe dar preferencia a los tomates de madurez media. Si están demasiado maduros, perderán la densidad necesaria para congelar la fruta.

Los tomates verdes tampoco son aptos para la congelación, ya que no tienen propiedades gustativas pronunciadas y también pueden dar al plato un regusto amargo.

Antes de comprar una cierta variedad de tomates, debe elegir el método por el cual se congelarán los tomates. Por ejemplo, la variedad cereza es adecuada para congelar frutas enteras.

La congelación de calidad también depende de la cuidadosa preparación de las verduras para ello. Al preparar tomates, se deben seguir una serie de reglas simples:

• los tomates deben lavarse bien con agua fría;
• esparza los tomates sobre toallas de papel para que se sequen bien;
• elija un método de congelación.

Cuando coloque los tomates en el congelador, colóquelos encima de otros alimentos para que no pierdan su forma.

Preparando el frigorífico

El congelador debe mantener la temperatura óptima para congelar verduras. Primero, debe precongelar las verduras extendiéndolas sobre una película adhesiva, luego distribuya los tomates en bolsas en porciones para congelar verduras y envíelas al congelador para su almacenamiento a largo plazo.

Primero debe preparar un lugar para congelar los tomates en el congelador. Las verduras se deben colocar encima del resto de la comida para que no pierdan su forma.

Las mejores formas de congelar tomates en casa

Para evitar que los tomates se vuelvan sin forma ni sabor cuando se congelan, debe aprender a almacenarlos correctamente. Hay muchas maneras diferentes de congelar tomates en casa:

1. Frutas enteras.
2. Rodajas sin piel.
3. Porciones de pizza.
4. En pedazos.
5. En forma de puré de tomate, congelado en moldes.
6. Tomates rellenos.
7. Tomate congelado con pimiento.
8. En forma de jugo de tomate.

Para cada ama de casa, su propia forma de congelar es buena. Es importante elegir el mejor para usted, lo que ayudará a diversificar su plato favorito.

Frutas enteras

Congelar frutas enteras es muy fácil. Para esta opción de congelación, las variedades de tomate Cherry y Slivka son adecuadas.

Es suficiente lavar las verduras con agua fría, extenderlas sobre toallas de papel para que absorban la humedad. Puedes congelar tomates primero. Luego, debe colocar los tomates en paquetes diseñados específicamente para congelar y ponerlos en el congelador para su almacenamiento.

Rebanadas sin piel

La verdura roja también se congela sin piel. Este método se usa porque después de congelar la cáscara se vuelve más dura, a algunas personas no les gusta.

Para congelar adecuadamente los tomates pelados, haga lo siguiente:

• lavar bien las verduras;
• eliminar los tallos de las verduras;
• sumerja los tomates en agua hirviendo durante medio minuto, luego enjuáguelos con agua fría;
• pelar los tomates;
• poner las verduras en el film cubriendo la parte superior con celofán;
• precongela las verduras en el congelador durante 24 horas;
• empaque los tomates congelados en porciones en bolsas para congelar, envíelos al congelador para congelarlos más.

En el futuro, las verduras congeladas se pueden utilizar para cocinar primeros platos, ensaladas. Y también para rellenar.

Porciones de pizza

Congelar tomates en círculos es muy útil para hacer pizza, sándwiches con prisa. Para esta opción de congelación, es suficiente enjuagar bien los tomates con agua fría y dejarlos secar. Luego prepare las rodajas en círculos delgados, extienda sobre una película adhesiva en el congelador.Después de precongelarlos, coloque los círculos en bolsas especiales para almacenamiento a largo plazo.

Piezas

Para este método de congelación, es necesario elegir tomates carnosos con piel dura. El corte se realiza en cubos o rodajas finas. Si lo deseas, puedes pelar los tomates. Las verduras se distribuyen inmediatamente en bolsas para congelar. Las rodajas de tomate congeladas se añaden directamente a los platos sin descongelar.

Puré de tomate congelado en moldes

Para este método de congelación, se utilizan tomates jugosos, incluso un poco demasiado maduros. Los tomates se pican en una picadora de carne o con una licuadora. El puré de tomate listo se presenta en moldes. Como moldes, se utilizan moldes de silicona ordinarios para cupcakes o hielo.

Para evitar que el tomate se salga del molde, no eches el puré hasta el borde. El puré de tomate se congela durante 8-10 horas, luego se retira de los moldes en forma de trozos congelados y se coloca en bolsas en porciones.

Tomates Rellenos Congelados

Las frutas de trigo duro son adecuadas para rellenar. El relleno de tomates comienza cortando el corazón de la fruta. Para el relleno se utiliza cualquier relleno, a petición de la anfitriona. Puede ser carne, champiñones, relleno de vegetales.

Los tomates rellenos se colocan sobre una tabla, se colocan en el congelador, precongelados. Luego, las verduras se transfieren a bolsas y se colocan en el congelador para congelarlas más.

En el congelador con pimienta

Los tomates y los pimientos juntos serán una adición muy sabrosa a la comida.Se pueden rellenar y congelar juntos para preparaciones increíbles. Con pimienta, se llevan a cabo las mismas acciones que con tomates. Se debe lavar a fondo, secar, cortar el núcleo, poner en el congelador. Dado que los pimientos tienen una textura mucho más firme que los tomates, no es necesario congelarlos primero.

Antes de congelar tomates y pimientos, se deben realizar una serie de acciones:

1. Hacer jugo de tomate.
2. Pica el pimiento.
3. Combina pimiento con jugo de tomate.
4. Verter en moldes.
5. Guardar en el congelador.

Jugo de tomate

La mayoría de las amas de casa ingeniosas convierten inmediatamente los tomates en jugo de tomate y lo congelan. Para hacer esto, los tomates enteros se lavan bien con agua corriente, se cortan en trozos y se pican con una licuadora.El jugo listo se vierte en moldes y se coloca en el congelador.

El jugo de tomate diversifica perfectamente cualquier plato. En forma líquida, los tomates conservan mucho más las vitaminas y las propiedades beneficiosas.

Cuánto y cómo se almacenan los tomates congelados

La duración del almacenamiento de las verduras depende totalmente de la potencia del congelador y de la temperatura que se mantenga en él. La temperatura óptima para el almacenamiento a largo plazo de los tomates es de 18 grados bajo cero. Esta temperatura permitirá que los tomates congelados duren entre 10 y 12 meses. Si la temperatura es más baja, la vida útil se reducirá a 4-6 meses.

Los tomates se almacenan en bolsas especiales donde se limitará el acceso al aire.

Descongelar fruta congelada

El principio de descongelación de tomates dependerá del método utilizado para congelarlos. Los tomates congelados enteros se descongelan a temperatura ambiente. Después de que los tomates se hayan derretido un poco, puedes cortarlos de la forma que más te convenga.

Si los tomates son para ensalada, no es necesario descongelarlos. Basta con cortarlas en rodajas finas y añadirlas a la ensalada.

Si desea agregar tomates sin piel al plato, colóquelos en un recipiente con agua hirviendo durante unos segundos y luego retire fácilmente la piel.

Verduras rojas congeladas por otros métodos, añadidas a los platos solo congeladas, no predescongeladas.

Qué se puede cocinar

Las frutas congeladas se utilizan para preparar varios platos deliciosos. Al igual que los tomates frescos, las verduras congeladas pueden ser útiles para cualquier comida. Se añaden frutas enteras congeladas a primeros platos, guisos de verduras, ensaladas y otros.

El puré de tomate es un buen aperitivo frío de verduras, si le agregas caviar de calabacín o berenjena. Además, el puré de tomate se usa como salsa o en lugar de ketchup.

Los tomates en rodajas son excelentes para agregar a la pizza, huevos revueltos, sándwiches calientes y otros refrigerios a base de tomate.

Entonces, los tomates se pueden usar no solo frescos, sino también congelados. Es importante elegir una forma conveniente de congelar los tomates y luego usarlos para una variedad de sus platos favoritos. Los tomates deben prepararse para el proceso de congelación, almacenarse adecuadamente, descongelarse y prepararse para una comida deliciosa.

¡El tomate es una verdura que enriquecerá el organismo con vitaminas esenciales y decorará cualquier plato!

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