Pimientos horneados serbios para el invierno: TOP 7 recetas de bocadillos

Pimientos horneados serbios: una preparación tradicional para el invierno. Su segundo nombre es pimentón horneado. Los serbios comienzan a cosechar pimientos en agosto o septiembre, comprando verduras carnosas y jugosas en los mercados. A partir de él se preparan varios platos festivos y cotidianos. Según la receta, la verdura se hornea antes de encurtirla para quitarle la cáscara. Los pimientos al horno se suelen comer en ayunas o como tentempié frío para el alcohol.

Deliciosa preparación de pimientos al horno en serbio - la decoración de tu mesa

Los serbios utilizan esta preparación como guarnición o la añaden a ensaladas y primeros platos.

Ingredientes necesarios para el plato

Los componentes principales de cualquier receta de paprika son la verdura misma, el ajo y el aceite vegetal.

Recetas e instrucciones de cocción paso a paso

La base de cualquier receta con pimentón es el pimiento morrón, que debe cocinarse correctamente.

Para hacer esto, necesitas quemar todas las verduras en la estufa, fuego o en el horno hasta obtener una costra negra. Esto le dará a los pimientos un sabor y aroma ahumados. La piel quemada necesita pelar.

Reglas básicas del horno

Si usa un horno para cocinar, debe calentarlo hasta 200 grados y encender el grill y el modo de convección. El pimentón debe colocarse sobre una rejilla precalentada a la misma temperatura que el horno. Debes poner una bandeja para hornear debajo de los pimientos, ya que estallan durante la cocción y sueltan jugo.Pasados los 20-30 minutos, se recomienda retirar el pimentón con unas pinzas de cocina y ponerlo en un recipiente o bolsa hermética durante 10-15 minutos. Después de eso, debes quitar la cáscara de las verduras. Se pueden utilizar para cocinar más.

Esterilización de pimentón horneado

Para una mejor conservación de esta costura, debe esterilizarse a una temperatura de 100 ° C durante 1 hora (para latas de medio litro - 45 minutos). Además, en las recetas que usan aceite, se debe calcinar y enfriar a 65-70 ° С

Pimientos al horno según la receta clásica

La composición de la receta clásica de un plato al horno para tarro de 1 litro incluye:

• 1,3-1,5 kilos de pimiento;
• 4 cucharadas de sal;
• 150-170 mililitros de aceite de girasol o de oliva.

Para esta receta, las verduras no se pueden limpiar de semillas ni colas de caballo. Los pimientos deben colocarse en frascos limpios, rociando sal entre capas. Después de enfriar el aceite, viértalo en un frasco con el contenido y esterilícelo.

En aceite con ajo

Para hacer Pimentón con Ajo Asado necesitas:

• 2 kilogramos de pimiento;
• 3-4 dientes de ajo;
• 1 manojo de perejil;
• 5 gramos de sal;
• 5 gramos de azúcar;
• 5 cucharaditas de vinagre al 9%;
• 200 mililitros de aceite.

Después de pelar las verduras, debes mezclarlas con ajo picado, hierbas, aceite y especias. Después de eso, se recomienda mezclar y esterilizar la mezcla.

Marinado con relleno

Para preparar pimientos encurtidos rellenos necesitas:

• berenjena;
• tomates;
• cilantro;
• eneldo;
• sal.

La berenjena debe hornearse de la misma manera que los pimientos y ponerse en agua con sal. Después de eso, debes quitarles la cáscara y dejar que el jugo se escurra. Esto quitará el exceso de amargor. Además, se recomienda pelar el pimentón por dentro, cortar las berenjenas y los tomates, rellenar las frutas y marinar en aceite.

Esterilizar antes de coser.

Sin esterilización

Reglas básicas para cocinar un plato horneado sin esterilizar:

1. En recetas con vinagre, se debe aumentar su contenido de 2 a 3 veces.
2. Se recomienda lavar los frascos con soda.
3. Puede agregar 1 aspirina a un frasco de 1 litro. Esto aumentará la duración del almacenamiento.
4. Antes de encurtir las verduras, debe verter 3 veces y agregar las especias al final.

Pimientos horneados congelados para el invierno

Para conservar las verduras horneadas durante el invierno sin conservarlas, es necesario limpiarlas de la cola y las semillas, eliminar el exceso de humedad y colocarlas en un recipiente o bolsa hermética en el congelador.

Hacer una ensalada con pimientos asados

Para hacer una ensalada de pimientos asados necesitarás:

• 100 gramos de pimentón;
• 1 tomate;
• 1 pepino en escabeche y 1 fresco;
• 1 cebolla pequeña (o la mitad de una grande);
• 10 ml de aceite de oliva;
• albahaca, tallos de cebolla verde y perejil;
• sal y pimiento rojo al gusto.

Todos los ingredientes deben cortarse en trozos grandes y las verduras en trozos pequeños. Cortar la cebolla en medio aros y triturar.

Después de eso, se recomienda agregar especias, aceite de oliva y mezclar los ingredientes.

Consejos y trucos útiles

Debe elegir una fruta grande y carnosa sin daños ni podredumbre. La piel debe estar luminosa y sin manchas.

Cuando se enrolla, el tallo no se puede quitar.

Reglas y período de retención

Se recomienda almacenar las puestas de sol en un lugar fresco y seco. Dicha costura puede resistir hasta 4 años, pero debe revisar cuidadosamente las cubiertas para ver si están oxidadas. Además, para evitar que se pudran, se recomienda envolver los botes por encima con una bolsa o papel engrasado.

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