Cómo almacenar encurtidos en un apartamento: condiciones, métodos y opciones, fecha de vencimiento

Muchos se preguntan cómo almacenar pepinos en escabeche y en escabeche en un apartamento y dónde, ya que en una habitación así es bastante difícil crear todas las condiciones necesarias para que los productos se salan y remojen adecuadamente. Por lo tanto, los residentes de locales residenciales deben estudiar cuidadosamente los matices del almacenamiento de espacios en blanco para el invierno y familiarizarse con las principales recomendaciones y valiosos consejos.

Dónde y cómo guardar las preparaciones caseras

Puede almacenar giros para el invierno en una variedad de lugares, lo principal es cumplir con las condiciones y crear niveles óptimos de temperatura y humedad.

Bodega

Si es posible almacenar espacios en blanco en la bodega, no se lo pierda, porque este es el lugar más óptimo. Con la organización correcta de todos los indicadores importantes, puede dejar los frascos de refrigerios allí durante mucho tiempo.

Para una mayor conservación, los espacios en blanco deben contar con una buena ventilación y habitaciones aisladas para eliminar la posibilidad de una congelación repentina. Además, con fines preventivos, trate regularmente las paredes y los estantes con agentes antifúngicos para que los microorganismos no penetren en el interior de las latas con tapas de nailon.

Apartamento

El almacenamiento de pepinos enlatados en un apartamento se ve facilitado por la presencia de un balcón, logia o despensa, ya que es difícil colocar los frascos en una habitación con calefacción para que la merienda no se deteriore.

De lo contrario, puede obtener una despensa en miniatura en la cocina, colocándola debajo del alféizar de la ventana. Cualquier mueble de cocina que no deje entrar la luz funcionará.

Al elegir un lugar para su fijación, debe dar preferencia a aquellos en los que no haya dispositivos de calefacción cerca.

Si el apartamento tiene mucha humedad, no coloque los espacios en blanco en la cocina, sino en el dormitorio debajo de la cama para proteger las cubiertas de la corrosión.

Balcón

La presencia de un balcón en el apartamento simplifica el almacenamiento de espacios en blanco para el invierno. Incluso si hay un área pequeña, si está debidamente equipada, obtendrá el lugar perfecto para almacenar refrigerios. Para hacer esto, debe obtener un estante cerrado para excluir la luz solar y un calentador para regular la temperatura de la habitación en invierno.

¡Importante! Es necesario aumentar el tiempo de ventilación de la habitación si hay mucha humedad en el balcón y la ropa se seca con frecuencia.

Qué condiciones son necesarias para el almacenamiento a largo plazo

Como saben, cualquier tipo de preparación casera para el invierno requiere el cumplimiento de ciertas condiciones para su posterior almacenamiento.

Temperatura y humedad

La humedad óptima en una habitación donde los espacios en blanco se guardan durante mucho tiempo no debe exceder el 75%. En las condiciones del apartamento, es difícil ajustar la temperatura de la habitación, también debe concentrarse en el método de torsión. Los productos en envases sellados se pueden almacenar a una temperatura de no más de 20 grados, pero para los pepinos encurtidos, en escabeche o en escabeche, debe variar de 0 a 4.

Las temperaturas negativas pueden tener consecuencias irreversibles en forma de grietas.

Iluminación

La regla principal para almacenar giros es un mínimo de iluminación. Vale la pena proteger los frascos de la luz solar directa, cuyo impacto puede afectar negativamente la calidad de la merienda.

Métodos y opciones para almacenar diferentes espacios en blanco

Hay una gran cantidad de opciones para almacenar pepinos para el invierno, la mayoría de ellas se presentan a continuación.

Pepinos en escabeche

En la bodega, los pepinos en escabeche no pueden durar más de 2 años, pero en el apartamento el período se reduce. Lo principal es esterilizar cuidadosamente los frascos, las tapas y cerrar herméticamente la pieza de trabajo para el invierno.

Enlatado en frasco

Almacene este giro en condiciones de apartamento por no más de 3 años, si sigue todas las reglas. Una despensa fresca y seca funciona bien para esto.

Encurtidos

Cuando utilice este método para almacenar pepinos, controle la temperatura y la humedad de la habitación para que la salmuera no se agrie.

¡Importante! Para evitar que los pepinillos se echen a perder rápidamente después de abrirlos, es más conveniente enrollarlos en botes de litro.

Salado

La pieza de trabajo no se almacena por mucho tiempo y no requiere el estricto cumplimiento de todas las condiciones. En un departamento donde la temperatura es alta, los pepinos se escabecharán rápidamente, después de lo cual deben trasladarse al refrigerador.

Pepinos de barril

En un barril, los pepinos se almacenan en una salmuera fermentada especial a una temperatura de 0 a 1 grado. Es imposible lograr tales indicadores en las condiciones de los apartamentos. La vida útil del producto de barril es corta, porque el largo proceso de desarrollo bacteriano conduce a un cambio en la composición de la salmuera, como resultado de lo cual las verduras se deterioran, perdiendo su sabor y apariencia.

Fecha de caducidad

La vida útil de los pepinos depende de muchos factores, como el método de torsión, las condiciones en la sala de almacenamiento. También vale la pena prestar atención a cuánto tiempo puede almacenar un frasco sellado y uno ya abierto, ya que el período es significativamente diferente.

Antes de abrir el contenedor

Pepinos, cerrados durante el invierno de varias maneras, debe tratar de agotarse en 1 año. Pero si deja los frascos para el segundo año, no tendrán un sabor diferente, pero antes de usarlos, vale la pena verificar la ausencia de hongos e infecciones.

Después de abrir el contenedor

Un frasco abierto está expuesto a infecciones por enfermedades fúngicas, por lo que no se recomienda mantener la pieza de trabajo en el refrigerador durante mucho tiempo. La vida útil aproximada es de 2 semanas. A continuación, debe comprobar visualmente que el conservante no esté turbio ni tenga moho.

Almacenamiento congelado de encurtidos

Si después de abrir el frasco ya no quieres usar pepinillos, pero es una pena tirarlos, puedes congelar las verduras, aumentando así su período de almacenamiento. Para ello, saca todas las verduras del tarro, enjuágalas y sécalas con una toalla. Después de secar, coloque los pepinos en una bolsa de alimentos y envíelos al congelador.

Después de la congelación, los pepinos solo se pueden usar para cocinar, donde se procesan térmicamente.

Consejos y trucos

Para prolongar el período de almacenamiento de pepinos en un apartamento, puede utilizar los siguientes consejos:

• use especímenes medianos o grandes para la salazón para que se remojen por más tiempo;
• utilice llenado en frío ya que la salmuera caliente acorta el almacenamiento;
• tenga en cuenta que si corta las puntas de los pepinos, el encurtido se acelerará y su período de almacenamiento disminuirá.

Vale la pena tomar nota de las recomendaciones de famosos expertos culinarios de agregar algunos guisantes de pimienta negra al frasco antes de torcerlos, lo que, en su opinión, prolonga significativamente el almacenamiento de pepinos saludables.

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