Miel inmadura: qué es y signos, cómo llevarla a la normalidad

La miel de calidad contiene muchas vitaminas, minerales, micro y macro elementos valiosos. Debido a esto, el producto tiene una gran demanda, especialmente durante el beriberi y la estación fría. Sin embargo, los apicultores sin escrúpulos a menudo venden falsificaciones a las personas, comerciando con miel verde. Este producto apícola es bajo en vitaminas y tiene muy poca vida útil.

¿Qué es esto?

Este término se refiere a un producto natural, no artificial. Sin embargo, su principal desventaja es el alto contenido de humedad. Esto afecta negativamente a la vida útil de la sustancia.

La miel inmadura se obtiene extrayéndola de las colmenas con anticipación, antes de que alcance la consistencia deseada y se sature con sustancias útiles. Por supuesto, tal producto apícola no daña la salud. Sin embargo, tiene un período de almacenamiento muy corto. Ya después de 1-2 meses, la masa comienza a fermentar y formar espuma.

¿Cómo determinar la inmadurez de la miel?

Para determinar la madurez de una sustancia, los expertos recomiendan prestar atención a su viscosidad. Por regla general, es inversamente proporcional al contenido de agua. Para comprobar la viscosidad, se recomienda sacar peso del recipiente. Si metes la cuchara en el tarro y la vuelves a sacar, tendrás la sensación de que toda la miel está subiendo.

La viscosidad de la miel centrífuga también indica su madurez. Si levanta un producto en una cuchara y comienza a torcerlo, un producto maduro y grueso literalmente se enrollará en una cuchara. Al mismo tiempo, inmaduro, comenzará a drenarse. Vale la pena señalar que la velocidad de rotación de la cuchara no se refleja de ninguna manera en los resultados.

Si la miel no está lo suficientemente madura, de una cuchara levantada 35 centímetros de altura, la sustancia comenzará a fluir en chorros intermitentes. Al mismo tiempo, la masa madura fluye hacia abajo en una corriente continua. Es la viscosidad lo que evita que se rompa.

El peso de 1 litro de miel también se considera un signo de madurez. Sin embalaje, debería pesar más de 1,4 kilogramos. La miel inmadura pesará menos de 1 kilogramo.

Otra manifestación de un producto inmaduro es la heterogeneidad de su estructura, o la separación de una sustancia en un recipiente. Esta composición no representa un peligro para la salud. Al mismo tiempo, cristaliza mucho peor. A veces hay cristalización parcial en el fondo. Al mismo tiempo, la masa permanece líquida desde arriba y puede comenzar a fermentar.

Algunos fabricantes sin escrúpulos añaden almidón a la composición. Se cree que este producto ayuda a engrosar la masa. Verificar el contenido de esta sustancia es bastante simple. Para ello, pon un poco de miel en el recipiente y añade agua caliente. Luego mezcle bien la composición y agregue unas gotas de yodo. Si el producto se vuelve azul, entonces contiene almidón.

Propiedades útiles

La miel inmadura contiene mucha humedad, más del 20%. Por lo tanto, contiene pocas sustancias útiles y no tiene efecto terapéutico. Sin embargo, el producto fresco no representa un riesgo para la salud. Si la miel se ha reposado por un tiempo, no puedes usarla. Después de 1 mes de almacenamiento, el producto comenzará a formar espuma y fermentar.

Qué hacer con la miel inmadura

A veces hay situaciones en las que es necesario recolectar rápidamente el producto de la apicultura. En tal situación, existe el riesgo de obtener miel inmadura, lo que conducirá a su rápida fermentación. Los apicultores miden la cantidad de humedad con un refractómetro.

Si la humedad está por encima del estándar en un 1-2%, el producto debe llevarse a los parámetros estándar. Para hacer esto, debe mantenerlo en un recipiente cerrado durante 1 mes. En este caso, la temperatura debe ser de + 15-20 grados. Si el contenido de humedad del producto es del 23-30% al bombear, se recomienda llevarlo a la madurez.

Para reducir el contenido de humedad, haga lo siguiente:

1. Dejar la masa en pequeños recipientes especiales o tanques de sedimentación durante 2 semanas.
2. Quemar el líquido que ha subido a la superficie.
3. Deje el recipiente abierto. En este caso, se debe colocar una gasa encima. Debe cambiarse varias veces.
4. Enciende el horno eléctrico y los ventiladores. Gracias a esto, será posible hacer que el aire de la habitación sea más seco. La temperatura debe ser de +35-40 grados.
5. Durante la evaporación, remover el producto 3-4 veces al día.

Tomará varios días llevar la sustancia al contenido de humedad requerido. Como resultado, adquirirá la consistencia deseada. En esta etapa, la masa debe transferirse a un recipiente limpio y bien cerrado.

Daños y contraindicaciones

La miel inmadura se considera la falsificación más segura. Tiene una composición natural y se diferencia de un producto de alta calidad solo en la cosecha temprana.

Al mismo tiempo, los vendedores sin escrúpulos intentan mejorar la apariencia y la textura de una falsificación.Para hacer esto, usan varios espesantes, el principal de los cuales es el almidón. Puede causar alergias en algunas personas. Otros componentes peligrosos incluyen tiza y yeso. Se acumulan en el cuerpo y dañan los riñones.

La miel inmadura contiene mucha humedad y contiene una cantidad mínima de nutrientes. Además, tiene una vida útil muy corta. Por lo tanto, al comprar un producto, es importante controlar su consistencia.

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