Estragón (estragón) para encurtir pepinos: una receta simple para el invierno con fotos y videos

Te aburres con las mismas recetas de verduras enlatadas, así que deberías probar los pepinos con estragón. Tratemos de averiguar qué es, por qué el producto es inusual, cómo cocinarlo.

Conoce el estragón

Tan pronto como esta planta herbácea no se llama - estragón, ajenjo de estragón, hierba de dragón. La patria de los brotes con un sabor acre y un aroma agradable son los estados asiáticos. Los mongoles utilizan activamente hierbas picantes en sus platos.

El estragón es un arbusto de tallos rectos y largos, sobre los que se asientan hojas afiladas y sin pecíolos. Se han identificado varias formas de estragón, incluido el ruso, el ordinario y el francés.

Los beneficios de la hierba en su rica composición. Entre las principales sustancias se encuentran las vitaminas de los grupos B, P, C, oligoelementos, antioxidantes, cumarina. Cien gramos de estragón contienen solo 20-25 kilocalorías.

Propiedades útiles del estragón

Las acciones importantes de los componentes beneficiosos de la planta incluyen:

• lucha contra los virus;
• eliminación del exceso de líquido del cuerpo;
• inhibición de los procesos de envejecimiento;
• prevención del cáncer;
• prevención del beriberi;
• mejora del estado del sistema nervioso, devolviéndolo a la normalidad.

Si tienes dolor de muelas, puedes masticar hojas de estragón y desaparecerá. Y con el té de estragón se expulsan helmintos de los intestinos, se eliminan toxinas y toxinas.

A quién está contraindicado el estragón

Una sobredosis de productos a base de estragón causará náuseas, vómitos y diarrea. Pueden aparecer alucinaciones y mareos. Es absolutamente imposible usar hojas de estragón picantes para niños, personas con gastritis, úlceras estomacales. Para mujeres embarazadas, la hierba puede ser beneficiosa durante el parto, estimulando el tono del útero o dañando en forma de parto prematuro.

El uso de hierbas en la cocina

Los cocineros han encontrado un uso para las aromáticas hojas de estragón. La variedad francesa se usa más a menudo para dar a los platos de carne y verduras un sabor agrio. La hierba seca se agrega a las sopas preparadas, los caldos. Da un sabor interesante a las bebidas, incluidas las alcohólicas, carbonatadas.

Puedes añadir un vinagre especial a base de estragón. Se prepara para marinar al encurtir pepinos y otras verduras. La hierba le da a las soluciones acuosas un hermoso color esmeralda.

Recetas de encurtidos de pepino

La salazón de los pepinos generalmente se lleva a cabo cuando las verduras crujientes comienzan a retirarse masivamente de las camas. Es necesario prepararlos para el invierno a tiempo, luego estarán crujientes y fuertes cuando estén salados. Y el sabor dependerá de lo que se agregue para conservar los pepinos, qué hierbas, especias.

Esta es una receta sencilla para salar sin esterilizar.

1. En jarras de tres litros bien lavadas, poner diez guisantes de pimienta de Jamaica y una ramita de estragón en el fondo.
2. Después de eso, los pepinos pequeños se colocan firmemente. Para que estén mejor salados, córtales los extremos por ambos lados.
3. Vierta agua hirviendo hasta el borde del frasco, cubierto con una tapa de metal.
4. Después de quince minutos, se vierte el agua en la sartén. Si es menos de un litro y medio, asegúrese de agregar líquido.
5. Pon dos cucharadas de sal en la sartén, cuatro cucharadas de azúcar, doscientos gramos de vinagre al nueve por ciento.
6. La marinada hirviendo llena los recipientes con verduras y enróllalos.

La receta de pepinos en escabeche con estragón es sencilla, accesible incluso para una anfitriona inexperta.

Se obtienen deliciosas preparaciones si se añaden ramitas de grosella roja, cuatro dientes de ajo, hojas de rábano picante, grosella, cereza, eneldo a los pepinos con estragón. El embajador se lleva a cabo con dos cucharadas de sal por litro de agua, una - azúcar. Enlatar pepinos en esta receta excluye el uso de vinagre. El estragón y las ramitas con bayas de grosella roja se colocan encima de las verduras. Vierta los frascos con la verdura primero con agua hirviendo, escurriéndolos después de cinco a diez minutos. Se agregan azúcar y sal, laurel, granos de pimienta negra al mismo líquido. Vierta las verduras y enrolle.

Vale la pena añadir un poco de vinagre para que los pepinillos duren más.

Para los amantes de los bocadillos picantes, la receta simple habitual es adecuada.

En el fondo de los frascos ponga un poco de eneldo, granos de pimienta, dientes de ajo picados, hojas de grosella negra. Después de colocarlos dentro del recipiente, los pepinos con estragón se vierten dos veces con agua hirviendo. Por última vez, se vierte agua en una cacerola, se agrega una cucharadita de sal y la mitad de azúcar a una jarra de un litro. Después de eso, la marinada se hierve, se vierten los pepinos y se agrega una cucharada de vinagre al nueve por ciento. Queda por enrollar pepinos con estragón para el invierno y envolverlos hasta que se enfríen por completo.

Da nitidez a la pieza de trabajo y una vaina de pimiento rojo, clavo. Qué agregar a los frascos, qué ingredientes además del estragón para encurtir pepinos, cada uno decide por sí mismo, según el gusto, las preferencias culinarias.

Reseñas de pepino en escabeche

Muchas amas de casa salan las verduras tiernas junto con la hierba de estragón. A todos les encantó esta receta de invierno. Después de todo, la preparación resulta ser fragante, no es una pena presumir de tal pepino.Y el estragón le da a la marinada un color verdoso, sin mencionar un agradable aroma. Pero al encurtir, es importante no exagerar, volver a poner el estragón en la normalidad. Después de todo, muchas hierbas en un frasco amargarán los pepinos, no se pueden consumir en su forma pura, solo picados para hacer salsas y sopas. Cuánto estragón se necesita, cada uno debe determinar por sí mismo, porque cada uno tiene gustos diferentes.

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