Mermelada de pera verde: las 4 mejores recetas paso a paso, almacenamiento

Incluso las peras verdes pueden hacer una deliciosa mermelada. Este manjar contiene muchas sustancias útiles: vitaminas (A, C, E y varias vitaminas B) y oligoelementos (potasio, calcio, sodio, magnesio, fósforo y otros), y puede usarse tanto como un postre separado para el té como para la preparación. de bebidas y toppings para hornear. Al ser un producto poco alergénico, la mermelada de pera verde no tiene contraindicaciones de uso.

¿Puedo hacer mermelada con peras verdes?

Sucede que el viento que se levanta no deja madurar las peras, y los frutos verdes que han caído del árbol no se pueden comer crudos. ¿Pero es posible cocinar mermelada con ellos? ¡Sí, ciertamente puedes! De las peras verdes se obtiene la mermelada más deliciosa.

Como los frutos verdes son duros y densos, al cocerlos no se convertirán en una masa turbia, sino que conservarán una forma determinada (rebanadas, cubos, trozos), y la delicia, además del sabor, se tener un aspecto bonito.

Productos necesarios para la receta

Hay varias opciones para recetas de mermelada de peras verdes. Componentes principales:

• peras verdes;
• azúcar;
• agua.

También se puede utilizar limón o ácido cítrico, nueces, ciruelas pasas, canela, vainilla, clavo, vinagre u otros aditivos.

Características de la elección de los ingredientes

La variedad puede ser cualquiera. Incluso las peras silvestres servirán. Especialmente fragante es la mermelada de la variedad Limonka. Un manjar muy sabroso de las variedades Angouleme, Bergamota de otoño, Severyanka, puedes usar otros.Las frutas no deben estar demasiado golpeadas, arrugadas y, más aún, podridas. Sin embargo, no es necesario que la fruta esté entera; si tiene partes dañadas, se pueden cortar.

¿Cómo preparar correctamente el recipiente?

Los bancos se preparan así:

1. Compruebe si el recipiente está astillado o agrietado.
2. Lávese bien por dentro y por fuera con jabón para ropa o bicarbonato de sodio.
3. Enjuague con agua corriente.
4. Colocar boca abajo sobre una toalla limpia para que se escurra.
5. Vapor el interior del frasco. Para hacer esto: hierva agua en una cacerola o taza; voltee el frasco boca abajo, póngalo sobre agua hirviendo, usando una rejilla o un limitador especial; procesamos de esta manera durante 10-20 minutos, dependiendo del tamaño del recipiente.
6. Enjuague bien las tapas y hierva.
7. Extienda los platos esterilizados y las tapas sobre una toalla limpia.

Puede esterilizar los frascos en el horno a una temperatura de 100-150 grados. Deben permanecer boca abajo, sin tocarse, durante 15 minutos.

El microondas se puede utilizar para procesar recipientes pequeños:

1. Lave y enjuague el recipiente como se describe arriba.
2. Vierta un poco de agua en cada uno.
3. Poner en el microondas durante 5 minutos, configurando una potencia alta.

¿Cómo cocinar mermelada de pera con peras verdes?

Primero debes prepararte. Los especímenes pequeños inmaduros se toman enteros, los grandes se cortan en rodajas. Retire la piel, quite las semillas. La mermelada se puede preparar de varias maneras:

Método 1

Las frutas se vierten con agua, se dejan hervir durante 5 minutos (blanqueadas), se filtran. Antes de escaldar, se pueden remojar los frutos en una solución de ácido cítrico, diluida en una proporción de 1 gramo por litro de agua.

El jarabe de azúcar se prepara a partir del caldo (para 1 kg de frutas 1 litro de agua y 0,5-1 kg de azúcar).

Las frutas se colocan en un recipiente esm altado, se agrega el almíbar y se hierven a fuego lento hasta que estén cocidas (las rebanadas deben volverse livianas). Poner la mermelada en tarros y enrollar. Se puede agregar vainillina al almíbar al cocinar.

Método 2

Para 1,5 kg de rodajas de pera sin piel y sin pepitas: 1 kg de azúcar, limón, canela en rama, vainillina. Vierta las frutas preparadas con azúcar, déjelo reposar durante 3 horas. Agregue el limón lavado y en rodajas, ponga en la estufa y hierva durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Enfriar, dejar reposar durante 8 horas.

Luego agregue la canela y la vainillina, cocine por otros 5 minutos y de nuevo deje enfriar e infusione. Por tercera vez, ponga el plato a fuego lento, cocine por unos 15 minutos, luego retire el limón y ponga la mermelada en frascos.

Método 3

Prepare la fruta como se describe arriba. Vierta agua para cubrir las frutas y cocínelas hasta que estén blandas. Ponga azúcar en un recipiente (1,5 kg por 1 kg de fruta), vierta 2 cucharadas. caldo, mezclar, dejar hervir. Coloque las peras en almíbar, cocine hasta que estén tiernas.

Método 4

Para 3 kg de peras: 0,65 kg de azúcar, 1 limón, 1 cda. nueces Ponga las frutas preparadas en un bol, espolvoreando con azúcar (0,5 kg). Tapar, dejar reposar. Espolvorear las nueces con azúcar (150 gr), también dejar reposar.

Al día siguiente, mezcle las peras (res altará el jugo) con las nueces, agregue el jugo de ½ limón. Llevar a ebullición, apagar el fuego, dejar actuar durante 2 horas.

Agregue el jugo de la mitad restante del limón, revuelva, deje hervir nuevamente. Hervir durante cinco minutos, vertiendo el almíbar sobre las rodajas. Déjalo reposar durante dos horas y luego déjalo hervir de nuevo.

Almacenamiento adicional de golosinas

Guarda la mermelada en frascos en un lugar fresco (¡pero no frío!).

Vida útil: hasta 2 o 3 años.

Recomendado