Mermelada de albaricoque con gelatina para el invierno: las 3 mejores recetas de confituras paso a paso

Deliciosa mermelada de albaricoque con gelatina - un manjar que encantará a toda la familia. Su ventaja es su versatilidad: puedes untarlo en tostadas, servirlo con panqueques, agregarlo a un pastel o bollos, simplemente comerlo con cucharas y beber té. Incluso una anfitriona novata podrá hacer una receta de acuerdo con todas las reglas, porque no tienen nada de complicado. Lo principal es elegir la fruta adecuada.

Características de hacer mermelada de albaricoque con gelatina

En general, no es difícil preparar una mermelada de albaricoque rica en sabor y brillante en color. Pero hay algunas reglas a seguir.

Los cocineros dicen que el manjar más delicioso se obtiene si tomas el 80 por ciento de la fruta madura y el resto, ligeramente verde. Esto le dará un sabor ligeramente agrio.

Al mismo tiempo, no puedes elegir solo los verdes, porque en este caso obtendrás solo una masa ácida.

La mermelada se puede hacer sin gelatina, pero llevará más tiempo. Para este método, las frutas se hierven a fuego lento, se les agrega azúcar en el proceso. No todas las amas de casa tienen la fuerza y la paciencia para este procedimiento.

La masa total de los albaricoques se pasa por una picadora de carne o se usa una licuadora, pero para obtener trozos sabrosos, algunas frutas se cortan con un cuchillo. Los huesos deben eliminarse, ya que durante un almacenamiento prolongado forman ácido cianhídrico. También tenga en cuenta que:

• si pela los albaricoques antes de cocinarlos, la mermelada quedará muy tierna;
• gracias a la piel, que contiene pectina, es posible la conservación sin gelatina;
• el espesante se añade como máximo cinco minutos antes de que finalice la cocción, de lo contrario la masa formará grumos.

Asegúrese de utilizar un recipiente bien esterilizado. Si quedan gérmenes, los frascos se hincharán instantáneamente.

¿Cómo elegir y preparar las frutas?

Los albaricoques son de color naranja brillante, grandes y jugosos. Cuanto más brillantes sean, mejor será el color. Para preparar una variante con acidez, se toma una pequeña parte de fruta verde. Si quieres una mermelada muy dulce, entonces no necesitas hacer esto.

Las frutas se lavan a fondo, se eliminan todas las partes podridas, si las hay. Se quitan los huesos, no se puede cocinar con ellos. Cortar en mitades y secar completamente de la humedad.

Normas de preparación de envases para el inicio del proceso

Requiere esterilización meticulosa. Use frascos con un volumen de 0,5 a 1 litro. La preparación consta de los siguientes pasos:

• inspeccionar los contenedores, si hay astillas y grietas, entonces no se toman;
• lavar a fondo con bicarbonato de sodio y detergente;
• secado natural;
• esterilización por cualquier método.

Puede esterilizar frascos tanto en el horno como en el pico de la tetera. Es recomendable realizar el procedimiento durante al menos 15 minutos. Después de colocar los frascos boca abajo sobre una toalla limpia.

¿Cómo hacer mermelada de albaricoque con gelatina para el invierno?

Use recetas sencillas y probadas.

Receta fácil

La receta solo necesita tres ingredientes:

• 1 kilogramo de albaricoques;
• 0,5 kilogramos de azúcar;
• 50 mililitros de agua;
• 40 gramos de gelatina.

Se preparan los albaricoques, se sumergen en un recipiente, se les agrega agua. Llevar a ebullición y hervir hasta que los ingredientes se ablanden. Después de que se hayan enfriado, los productos se muelen en una picadora de carne o en una licuadora. Se agrega azúcar y se disuelve. Se pone a fuego lento, se remueve y se quita la espuma (si no se hace esto, la mermelada quedará turbia, no transparente). Diluir la gelatina según la receta y verter en la mezcla. Se hierve hasta obtener una consistencia espesa y se coloca rápidamente en frascos.

Sin agua

Necesitarás:

• 1,2 kilogramos de albaricoques;
• 1 kilogramo de azúcar;
• 1 gramo de ácido cítrico;
• 30 gramos de gelatina.

Se preparan las frutas, se cortan en rodajas y se ponen en una cacerola. Se agrega azúcar, se deja durante varias horas hasta que aparece el jugo. Hervir al fuego durante 15-20 minutos, moler en puré con una licuadora o moler a través de un tamiz. Agregue ácido cítrico y hierva hasta obtener una mermelada espesa. Cuando esté casi lista, añade la gelatina diluida según las instrucciones.

Con limón

Para preparar la conservación necesitarás cocinar:

• 1 kilogramo de fruta;
• 0,25 gramos de agua hervida;
• 1 kilogramo de azúcar;
• 1 limón;
• 40 gramos de gelatina.

Los productos se preparan, se lavan a fondo y se seleccionan los huesos, se cortan por la mitad. Se tritura a estado de puré, se mezcla con azúcar y se deja durante tres horas hasta que aparece el jugo.Se pone al fuego, se exprime el jugo de un limón, en este momento la gelatina se diluye con agua según la receta. Después de que la composición haya hervido durante 30 minutos, se agrega gelatina. Después de 2 minutos de hervir con ella, se retira la masa y se enrolla en tarros.

¿Cómo almacenar la confitura?

La delicadeza se echa a perder con bastante rapidez. La vida útil depende de los principios de preparación. Si estamos hablando de una receta simple, entonces el máximo será de 6 meses. La versión con ácido cítrico o limón se puede almacenar hasta por un año. Los envases se colocan en un lugar fresco, en ningún caso a la luz directa del sol. Se coloca un frasco abierto en el refrigerador en el estante inferior.

Recomendado