Mermelada de cornejo para el invierno: una receta simple paso a paso sin semillas, condiciones de almacenamiento

Prepara mermelada de cornejo fresca para el invierno. Obtendrá un espacio en blanco para una capa de pasteles, una salsa de condimento espesa y picante para carne al horno y, por supuesto, mermelada fragante, espesa y delicada para el té. El sabor del producto es rico, porque para cocinar prácticamente no se requiere agua, excepto quizás un poco para hervir las bayas. La mermelada de cornejo envasada en frascos pequeños es adecuada como refrigerio en el trabajo, es conveniente para llevarla de viaje, de viaje y solo para complacer a los seres queridos.

Cocción específica

Kizil es una baya interesante, y hacer mermelada con ella también tiene sus propias características.Es raro que el cornejo salga a la venta suave y dulce. La mayoría de las veces se presenta bastante duro y amargo. Por lo tanto, si no está cocinando mermelada (una baya dura es perfecta), sino mermelada, le recomendamos que deje el cornejo a un lado durante un par de días para que se ablande, luego hiérvalo y solo luego límpielo. .

La preparación se hace con puré de bayas, por lo que la tarea que requiere más tiempo es separar las semillas pequeñas de la pulpa. Para moler, se usa un tamiz con celdas grandes. Es más fácil moler en caliente, por lo que la pulpa se desprende mejor y las células se obstruyen menos con la harina.

Por último, se debe elegir el volumen de azúcar en función de la acidez de la materia prima. Por lo general, en una proporción de uno a uno, las bayas dulces se cocinan con menos azúcar.

Ingredientes para la receta

Una receta simple de mermelada de cornejo solo incluye azúcar y bayas, se necesita un poco de agua para hervir. Para aquellos que quieran diversificar el sabor de la pieza de trabajo, se puede recomendar agregar vainillina o menta.Las bayas jugosas demasiado maduras son más suaves y dulces. Pero los menos maduros contienen más pectina; en consecuencia, la pieza de trabajo se volverá más densa y gruesa, parecida a la gelatina después de la solidificación.

Preparando fruta

La madera de maíz debe clasificarse, las bayas estropeadas deben desecharse. Luego retire las colas de caballo y enjuague bien. Es mejor enjuagar en una cacerola, cambiando el agua varias veces y volteando las frutas con las manos. No es necesario secar el cornejo; si hay mucho, se drenará suficiente agua para no agregar uno nuevo cuando hierva. Si el cornejo está seco, debe salpicar un poco en el fondo, hasta que la baya dé jugo, puede quemarse sin líquido.

Preparación de envases

La mermelada de cornel generalmente se presenta en frascos pequeños. Los envases están bien lavados, calcinados en horno o microondas. Las tapas se esterilizan por separado. La pieza de trabajo se almacena bajo cubiertas metálicas y de nailon resistente.

Cocine el producto en una cacerola de paredes gruesas, revolviendo constantemente para que no se queme.

¿Cómo hacer mermelada de cornejo en casa?

La receta de mermelada de cornejo para el invierno sin semillas es bastante sencilla. Solo será difícil separar el jugo y la pulpa de las semillas y las pieles.

Para hacer una mermelada hermosa, brillante y sabrosa, toma:

• cornejo - 1 kg;
• azúcar - 800g

Cocinar:

1. Preparar materias primas. Poner en una cacerola y verter un cuarto de taza de agua.
2. Ponga un fuego pequeño, cocine durante aproximadamente un cuarto de hora. Durante este tiempo, las bayas liberarán el jugo y se ablandarán.
3. Retire las bayas con una cuchara ranurada y muela, vierta el jugo de ellas en la masa, mezcle y agregue azúcar. Hervir hasta la densidad deseada. Suele tardar media hora en hervir.
4. Vierta la mermelada terminada en frascos y corcho.

Características del almacenamiento de confituras

Mantenga los frascos en un lugar oscuro, ya que las vitaminas se destruyen con la luz. Si el frasco está debajo de una tapa de nailon, es mejor colocarlo en el refrigerador. Debajo de las tapas de metal, la mermelada dura mucho tiempo incluso en un apartamento de la ciudad.

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