Mermelada de menta y limón: una receta simple para cocinar para el invierno, condiciones de almacenamiento

Preparar mermelada de menta con una nota refrescante de limón no requiere ninguna habilidad especial por parte de la anfitriona, ya que a continuación se describe detalladamente la preparación de recipientes y productos, el proceso de cocción, las condiciones y la vida útil de las delicias aromáticas . Antes de cocinar la pieza de trabajo, se debe tener en cuenta que el sabor del producto terminado varía según el tipo de menta utilizada.

Características de hacer mermelada de menta y limón para el invierno

Las amas de casa experimentadas preparan mermelada de menta y limón a fines de mayo o principios de junio, ya que durante este período se concentra una gran cantidad de aceites esenciales en la vegetación, pero aún no ha florecido.Se recomienda elegir un clima seco y soleado para la cosecha del césped, de modo que no haya rocío ni gotas de lluvia en los tallos y el follaje.

Debido a que las propiedades beneficiosas de la planta no son a largo plazo, la mermelada se elabora con hierbas frescas, que se recolectan no más de 5 días antes de la cocción.

Ingredientes de la mermelada

Para cocinar se utiliza cualquier tipo de menta: limón, hierbabuena, mentol, para mojito, forest, indoor y otros. Al elegir una variedad, las amas de casa se guían por las preferencias gustativas de los miembros del hogar.

Es mejor elegir limones con una piel suave de color amarillo brillante, sin signos visibles de tuberosidad ni deterioro. Las frutas deben ser frescas y pesadas, ya que las frutas rancias que han perdido parte de su humedad se consideran productos de mala calidad. Al elegir frutas, debe prestar atención al tallo: si el punto de corte ya se ha secado, no debe comprar dichas materias primas.

Opcionalmente, se incluye un espesante (Jelfix o Zhelinka) en la receta, si la consistencia líquida de la pieza de trabajo no es adecuada. Este ingrediente se añade a la olla un par de minutos antes de que finalice la cocción.

Si el color del producto terminado, en opinión de la anfitriona, no cumplió con las expectativas y resultó bastante pálido, una pizca de colorante verde para alimentos lo corregirá.

¿Cómo preparar la comida?

Las verduras fragantes deben clasificarse antes de cocinarlas, eliminando del racimo las hojas marchitas y dañadas por insectos. Luego, la menta se lava a fondo con agua corriente, se inclina hacia atrás en un colador. Después de que se haya drenado la mayor parte del líquido, las plantas se colocan sobre una toalla limpia y se secan ligeramente con una toalla de papel.

Antes de usar, los limones cultivados orgánicamente se lavan bien con agua corriente y se secan con una toalla de papel.

Si la anfitriona no está segura del origen de las frutas, para eliminar los nitratos, deben remojarse en una solución de soda durante 50-60 minutos, preparando una mezcla de un litro de líquido y una cucharadita de bicarbonato de sodio.

Preparación de envases

La golosina de limón y menta se almacena en frascos de vidrio con tapas de lata o tapas giratorias.

Antes de la esterilización, el recipiente debe lavarse con agua caliente y bicarbonato de sodio por dentro y por fuera.

Con una buena calidad de lavado, se puede escuchar un crujido característico si se pasa el dedo por encima de la lata. Los recipientes limpios se cuecen al vapor en un horno o microondas o se esterilizan con vapor antes de sellarlos.

Los tapones deben hervirse durante 5 minutos antes de su uso, después de quitar el anillo de goma.

Proceso de cocción

Para cocinar correctamente un delicioso manjar saludable de menta y limón, debe seguir estrictamente la tecnología de cocción paso a paso:

1. Paso 1. 250 gramos de menta cortada en trocitos pequeños. 2 limones grandes sin pelar cortados en cubos pequeños.
2. Paso 2. Ambos componentes se transfieren a una sartén esm altada, se vierten 0,5 litros de agua. La mezcla se pone al fuego, se lleva a ebullición, se cuece a fuego lento durante 10 minutos.

• Paso 3. Una vez transcurrido el tiempo, se retira la olla del fuego, se enfría el líquido fragante, se cierra con una tapa y se coloca en el refrigerador durante 24 horas.

4. Paso 4. Un día después, la futura mermelada se filtra a través de varias capas de gasa. La menta y el limón se exprimen en un caldo filtrado y se desechan. Se agrega 1 kilogramo de azúcar granulada al líquido, los ingredientes se mezclan hasta que la sustancia a granel se disuelve y se hierve a fuego lento durante 1.5-2 horas.
5. Paso 5. La mermelada terminada se vierte caliente en frascos, se enrolla y se guarda para su almacenamiento.

¿Cómo y durante cuánto tiempo se puede almacenar una golosina?

La mermelada de menta y limón no debe refrigerarse más de 3 meses a partir de la fecha de producción.

Una vida útil más larga recomendada puede afectar el sabor y los beneficios para la salud de la golosina.

Si, durante el almacenamiento, los frascos se exponen a cambios de temperatura o heladas, el producto rápidamente se volverá azucarado o se cubrirá con una película de moho debido a la condensación acumulada dentro del recipiente.

¡Feliz té!

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