Raza Aberdeen Angus: descripción y características, crianza y cuidados

Entre los bovinos de carne destacan los representantes de la raza Aberdeen Angus. Su principal característica es la carne con finas capas grasas, denominadas marmoladas. Es apreciado en todo el mundo por los amantes de las delicias gourmet de carne. Considere la descripción y las características productivas de la raza, las condiciones de detención y las reglas de alimentación y las características de reproducción.

Origen y distribución

El ganado Aberdeen Angus se obtuvo en las tierras altas de Escocia. Los antepasados de los representantes de la raza eran ganado local de color negro. El comienzo del trabajo con la raza cae en la segunda mitad del siglo XVIII, el registro tuvo lugar un poco más tarde, en 1873

Durante este tiempo se logró mejorar el exterior de toros y vacas, el rendimiento de la carne y su calidad, los animales se volvieron precoces. Maduración temprana y carne de excelente calidad son las principales cualidades de la raza, por lo que se mantiene en criaderos.

En qué países se cultiva Aberdeen Angus

Después de la cría exitosa de la raza Aberdeen en su tierra natal, comenzaron a exportarla a Europa y América del Norte. Hoy en día, los toros y vacas Aberdeen Angus se crían en granjas de cría en EE. UU. y Canadá, Rusia (regiones de Kaluga y Voronezh) y la CEI, Australia y Nueva Zelanda, Argentina. Se crían por su carne marmoleada de sabor distintivo, 80 % Black Angus.

Descripción y características de la raza Aberdeen Angus

Las vacas de la raza Aberdeen se construyen según el tipo de carne. Los animales son compactos, bajos, 116-118 cm a la cruz, tienen una cabeza pequeña, un hocico corto, un cuello corto pero grande. El cuerpo es rectangular, musculoso, cruz uniforme, espalda, pecho voluminoso.Las piernas son cortas y fuertes. La piel es delgada, suelta, con tejido subcutáneo pronunciado. El color del pelaje es negro puro, al cruzar individuos Aberdeen Angus con otras razas, los terneros heredan el color negro y sin cuernos.

Los terneros nacen con un peso de 22-28 kg, pero crecen rápidamente, al medio año los toros pueden pesar 150-180 kg. El aumento por día en vacas es de 1 kg. En la edad adulta, las vacas pesan 500-550 kg, los toros - 750-950 kg, los machos de engorde engordan hasta 1 tonelada de peso. El rendimiento de la matanza de la carne es del 60-70%, una cifra tan alta se debe al hecho de que los huesos de las vacas son delgados. La carne de las vacas Aberdeen Angus es tierna, con fibras finas y capas de grasa. La producción de leche de las vacas es baja: hasta 1,7 mil litros, se destina mucha leche a alimentar a los terneros.

Desventajas y ventajas sobre otras razas

Pros y contrasprecocidad (las novillas pueden ser inseminadas a la edad de 14-15 meses);buena adaptación a las nuevas condiciones, las vacas pueden tolerar cambios de temperatura, frío, calor, se pueden mantener tanto en las regiones del norte como del sur;rápido aumento de peso;pueden ser utilizados como mejoradores al cruzarse con otras razas de ganado, la descendencia hereda el color, características y productividad de los ancestros Aberdeen Angus;carne marmoleada de excelente calidad; alto rendimiento letal.después del final del crecimiento, los animales engordan;exactitud en el valor nutritivo de los piensos;Enfermedades genéticas.

Las desventajas de la raza no son significativas, por lo que el ganado Aberdeen Angus es reconocido como una de las mejores variedades de ganado para la cría industrial.

Sutilezas de mantenimiento y cuidado

Aberdeen se caracteriza por una buena adaptabilidad, por lo que se pueden cultivar sin crear condiciones especiales para ellas. Las vacas pueden vivir en climas templados, fríos y cálidos. Solo la humedad tiene un efecto negativo en los animales. Con una buena gestión, pueden arreglárselas con el pastoreo abierto sin comprometer la productividad.

En invierno, especialmente en regiones frías, deben mantenerse en un establo cálido, pero no al aire libre.

Se recomienda mantener en libertad a los toros para que puedan acercarse libremente al comedero y los bebederos. Los animales deben salir a caminar todos los días y pasar tiempo en el área de paseo. Una dieta adecuada y una actividad física moderada mantienen a los animales sanos y engordan rápidamente.

Las características del carácter de las vacas Aberdeen Angus dictan las reglas para su manejo. A los animales les encanta comunicarse, necesitan que se les enseñe a estar en contacto con las personas, la f alta de entrenamiento conduce al hecho de que los animales se vuelven díscolos y agresivos.

Plan de reunión

Los terneros se mantienen con sus madres, debido a la nutrición natural crecen rápidamente y rara vez se enferman, adquieren inmunidad natural junto con la leche. Poco a poco, se transfieren a alimentos para adultos, se alimentan con cereales, forrajes mixtos, hierba fresca, se agregan premezclas a los alimentos. Los animales reciben agua limpia y fresca.

Las vacas adultas se alimentan con pasto, cereales, en invierno se les da heno, ensilaje, paja de cereales o se alimentan con piensos compuestos. Dar suplementos minerales.

Pero existe un esquema especial de engorde sobre maíz húmedo, que permite obtener carne marmoleada de primera calidad. Las vacas Aberdeen Angus se engordan de acuerdo con un esquema intensivo, lo que da una ganancia de peso diaria promedio de 1-2 kg. El engorde dura 6 meses. Es importante que los animales no coman en exceso, cuando se sobrealimentan engordan. Si esto sucede, debe revisar de inmediato la dieta, ya que la calidad de la carne en el futuro se verá afectada.

Se seleccionan individuos para engorde, que no reemplazarán a los animales en el rebaño de cría. A los 8 meses, al destete, pueden llegar a pesar 200-230 kg. La carne de mejor calidad se puede obtener de toros castrados. La castración se lleva a cabo a una edad temprana. Como resultado de la operación, la estructura de las fibras musculares cambia, se vuelven más delgadas. Pero las ventajas de la castración no son solo estas, los toros pueden pastar junto a las vacas, no hay necesidad de asignarles pastos.

La ganancia de peso de 1 kg de vaca Aberdeen Angus requiere 6,5 de alimento. unidades, es decir, 6,5 kg de avena o 32 kg de hierba fresca de los prados o 13 kg de heno de valor nutritivo medio. El sacrificio se lleva a cabo a la edad de 18 meses. En la práctica, se ha comprobado que en animales mayores de esta edad, la ganancia de peso no aumenta, sino que se estabiliza. En vacas más viejas, la calidad de la carne se deteriora, se vuelve más gruesa.

El engorde de maíz permite obtener carne de una calidad impecable. La carne de res se usa para cocinar bistecs, chuletas, barbacoa y otros productos cárnicos. La carne de Aberdeen es suave, jugosa y con una estructura perfecta.

Reproducción

A pesar de que la raza es conocida por el hecho de que las vacas pueden adaptarse a diferentes climas, debe intentar comprar terneros que hayan crecido lo más cerca posible de donde vivirán. Entonces soportarán el transporte y el cambio de condiciones casi sin estrés.

Las novillas

Aberdeen Angus están listas para la cría a los 15 meses, pero no vale la pena apresurarse a tenerlas a esta edad, su cuerpo aún no está completamente formado. El embarazo detendrá el desarrollo de la propia vaca, la descendencia será pequeña, débil y dolorosa. Gracias a los recién nacidos de tamaño mediano, el parto es fácil, sin complicaciones, la vaca no necesita ayuda, ella misma se las arregla con todo.Los representantes de la raza dan a luz 1, con menos frecuencia 2 terneros.

Al igual que los terneros de otras variedades, necesitan el calostro y el cuidado de la madre inmediatamente después del nacimiento. Los bebés pueden quedarse con una vaca, la raza no pertenece a la lechería, el ternero bebe casi toda la leche.

Los individuos de raza pura tienen las características más pronunciadas inherentes a la raza, por lo tanto, para obtener la famosa carne marmoleada, se recomienda mantener individuos de raza pura. Si esto no es posible, los cruces se cruzan con otras razas de ganado. Reciben valiosas cualidades de su padre Aberdeen Angus y adquieren otras nuevas, se distinguen por su buena salud, vitalidad y viven más si se utilizan en la cría. Esta propiedad de la raza se utiliza para criar nuevas razas de vacas prometedoras.

Enfermedades

La raza Aberdeen Angus se caracteriza por presentar enfermedades genéticas, especialmente comunes en individuos de raza pura, ya que sus portadores son genes recesivos. Los cruces con otras razas no se enferman. Los portadores de genes defectuosos se pueden identificar mediante una prueba de ADN.

Enfermedades del Black Angus:

1. Artrogriposis múltiple. Se manifiesta en graves defectos congénitos y deformidades de las articulaciones, lesiones de tendones, músculos y ligamentos en las pantorrillas. La enfermedad se detecta en razas de carne y leche de ganado y causa daños significativos al ganado. Los terneros tienen movilidad articular reducida, los músculos de las piernas están debilitados o atrofiados.
2. Hidrocefalia neuropática. Los Angus nacen con una gran cabeza deformada.
3. Aracnodactilia por contractura. Los terneros recién nacidos tienen movilidad de cadera reducida.
4. Enanismo.

Los gobios y las novillas con enfermedades genéticas siempre se sacrifican y no se les permite reproducirse para que los genes defectuosos no se hereden.Las vacas Aberdeen Angus pueden sufrir infecciones y otras enfermedades del ganado, pero cuando se cumplen los estándares de crianza y en buenas condiciones, rara vez se enferman. Por lo tanto, es necesario vigilar la limpieza de los locales donde se mantienen los animales, la limpieza de los pastos y áreas de paseo, comederos, realizar vacunaciones y exámenes veterinarios programados.

El ganado Aberdeen Angus se puede criar en granjas y fincas privadas para obtener carne de una estructura especial y de excelente calidad. Los animales se engordan rápidamente con una dieta especial, el rendimiento de la matanza de carne es alto.

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