Mermelada de pera Severyanka para el invierno: 9 mejores recetas paso a paso con fotos

La mermelada es un postre que se puede preparar con frutas y bayas. Todo el mundo conoce desde hace tiempo los beneficios de este manjar, y la pera no es una excepción. Severyanka es una variedad de pera que se ha utilizado durante mucho tiempo para hacer mermelada. No solo te complacerá en las frías noches de invierno, sino que también te salvará de los resfriados.

Secretos para hacer mermelada de pera norteña para el invierno

A lo largo de los años de cocina, las amas de casa han identificado una serie de reglas que ayudan a cocinar el manjar perfecto:

1. No es necesario hacer mermelada según la receta clásica. Varios aditivos en forma de frutas, bayas y especias ayudarán a diversificar el sabor.
2. Al cocinar, está estrictamente prohibido alejarse de la sartén. La masa puede quemarse, lo que estropeará su sabor.
3. Si los hogares prefieren un sabor más delicado, se quita la cáscara de la fruta antes de hacer la mermelada. Para ello, se escaldan con agua hirviendo y luego se sumergen en agua fría.
4. La piel tirante debe cortarse, ya que cambia drásticamente el sabor.

La mermelada de pera puede presentarse en forma de masa homogénea o entera. Las peras enteras también se hierven en almíbar, si no son muy grandes. En este último caso, la cocción se divide en varias etapas para que la pulpa hierva y no se deshaga.

Características de la selección y preparación de ingredientes

Si la pera se corta en pedazos, se permiten defectos y daños, ya que se eliminarán en el proceso. Para cocinar golosinas, una pera entera debería ser casi perfecta.Las frutas de postre se cosechan en un día soleado, porque en este caso podrán revelar el aroma tanto como sea posible.

Reglas para la preparación de envases

La olla de cocción debe tener un fondo grueso, ya que esto reducirá el riesgo de quemarse. No puede dejar la mermelada por mucho tiempo, por lo que se prepara una espátula de madera de antemano para revolver. En cuanto a los frascos y las tapas, se lavan al vapor y se esterilizan.

¿Cómo hacer mermelada de pera Severyanka en casa?

Severyanka es una de las mejores variedades de pera que es adecuada para hacer cosechas de invierno. El sabor es refinado, dulce y con la adición de otras frutas cambia. Además de frutas, la mermelada se cocina con semillas de amapola, nueces y especias.

Receta más fácil

Para la mermelada de pera clásica necesitarás los siguientes ingredientes:

• Severyanka maduro - 1,5 kg;
• azúcar - 1-1,5 kg;
• agua - 250-300 ml.

Pasos de cocción:

1. Cada pera lavada se corta en 2 mitades iguales. Una parte permanece intacta, la otra se corta en dos más. Deberías terminar con 3 piezas.
2. La fruta en rodajas se espolvorea con azúcar y se deja durante todo el día.
3. Se pone la masa a fuego lento y se hierve. Si no hay suficiente jarabe para extraer, se agrega agua.
4. Después de hervir, el postre debe hervir durante 25-30 minutos.

La mermelada se vierte en frascos y se enrolla inmediatamente con tapas. Para esto, se toman estaños ordinarios o retorcidos. Puedes abrir la mermelada en cualquier época del año.

Con rodajas de limón y naranja

La receta de cocina es la misma que la clásica. Se añaden naranjas y limones como ingredientes adicionales. También se cortan en rodajas. Si picas la fruta muy fina, la masa se parecerá más a mermelada que a mermelada.

Mermelada de pera entera en olla de cocción lenta

La masa se cocina en el dispositivo en el modo de "enfriamiento". Si lo desea, se agregan manzanas, preferiblemente variedades ácidas. Ideal para Severyanka Antonovka. Como las peras se hierven enteras, las manzanas se cortan en cubos pequeños y se les añade agua.

Método rápido de cinco minutos

Las manzanas y las peras se cortan en cubos pequeños. Después de espolvorear con azúcar, infundir durante al menos 8 horas. Una vez que la fruta ha soltado su jugo, la mermelada se cuece a fuego lento.

Después de hervir, la masa se hierve durante 5 minutos. Después de eso, la mermelada se vierte en frascos preparados y se enrolla. La receta es más adecuada para guardarla en el frigorífico bajo tapas de nailon.

Con especias

Al crear espacios en blanco para el invierno, se utilizan especias como clavo, jengibre, cardamomo, canela y otros. Puedes elegir un ingrediente o hacer una mezcla de varios. Si se usa jengibre en la receta, el jengibre seco se toma en forma de polvo.

Sin azúcar

Variante de mermelada apta para diabéticos. Puede agregar dulzura a la masa con la ayuda de manzanas y plátanos. Para una ración de postre, necesitarás 2 plátanos y la misma cantidad de manzanas que de peras (1 kg cada una).

Con manzanas y ciruelas

La receta de cocina difiere en algunos matices. Las frutas trituradas se vierten en un recipiente de cocción, que se prende fuego inmediatamente. El azúcar se diluye en agua, después de lo cual se agrega gradualmente a la masa de fruta.

La mermelada se cocina en tres pasos. Después de la ebullición, se enfría, después de la segunda ebullición, se cuece durante 5 minutos y se apaga. En la tercera cocción después de hervir, la masa se quema hasta por 10 minutos. Inmediatamente desempaquetado y enrollado.

En lugar de ciruelas, se permite tomar ciruelas cereza.

Con nueces y semillas de amapola

Los ingredientes se agregan a las peras picadas y la masa se espolvorea con azúcar. Después de 6-7 horas de infusión, se enciende el fuego y se hierve la mermelada. Después de eso, se cocina durante 30-40 minutos. El color del postre indica la preparación del postre, se vuelve varios tonos más oscuro.

Con bayas y pasas

Debido a la selección de componentes, la mermelada se considera real. Después de cocinar la masa, se frota a través de un tamiz. Resulta una masa suave y homogénea, gracias a la cual la delicadeza pertenece a los platos "reales".

Más almacenamiento de mermelada

Al sellar las latas, es importante que no entre aire dentro. Por lo tanto, se enrollan herméticamente con una llave. La esterilización también juega un papel importante. Si se cumplen dos condiciones, la mermelada se almacenará incluso a temperatura ambiente.

Durante el almacenamiento de invierno en el sótano, la habitación no debe estar húmeda, ya que las cubiertas de hojalata comenzarán a oxidarse. Las condiciones ideales son aire seco y una temperatura de 10-15 grados. La mermelada durará más de un invierno.

Una lata abierta se mantendrá en el refrigerador durante dos semanas. Si se usaron especias, nueces, bayas y frutas para crear espacios en blanco, la delicadeza no puede resistir más de un año. Si la mermelada se vuelve negra y huele mal, entonces se ha echado a perder y no se recomienda.

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