Nabo: qué tipo de vegetal es, beneficios y daños, aplicaciones, datos interesantes
El nabo forrajero ha estado durante mucho tiempo a la sombra de sus parientes, colinabos y nabos comunes. La hortaliza, que también se llama nabo, tiene propiedades curativas, añade variedad al menú y es fácil de cultivar. Se conoce en Escandinavia desde la época vikinga. En el antiguo Egipto, Roma y Grecia, la raíz era indispensable, como el pan en la Rus. Con la llegada de las papas, comenzaron a cultivarlas principalmente como alimento para mascotas.
Descripción de la planta
Nabos es una raíz bienal de la familia de las coles y es una subespecie separada que pertenece a la especie Nabo. El nombre latino de la planta es Brassica rapa.
El nabo es un cultivo exclusivamente agrícola y no se da en la naturaleza. De una hectárea se cosechan mil céntimos de verdura. Se presenta en variedades forrajeras que se cultivan a gran escala en el campo, y variedades de mesa, destinadas a la horticultura privada.
El nabo es comestible no solo como cultivo de raíces, sino también como parte superior, y la tecnología de cultivo es similar a la de los rábanos, las remolachas y los nabos. La verdura roja y blanca de frutos pequeños se parece a un rábano, solo que más grande.
Las semillas tienen alta germinación. Las plantas jóvenes son resistentes a las heladas hasta -5 grados. Los nabos se pueden plantar varias veces al año. La siembra de primavera dará una cosecha temprana y la siembra de verano proporcionará un suministro de vegetales para el invierno.
Apariencia
El nabo es un pariente del repollo, pertenece al mismo género. Pero su apariencia carece de follaje en capas.
Un tubérculo puede ser difícil de distinguir de un nabo, por lo que a veces se le llama igual, solo que con la aclaración "forraje" . En Occidente, las variedades de nabos de mesa se llaman nabos. La principal diferencia entre las verduras es el tamaño. Los verdaderos nabos son más grandes.
Características externas del nabo:
| Criterio | Descripción |
| Forma de raíz | Achaparrada ovalada, fusiforme, redonda, cilíndrica |
| Color | Morado claro, blanco, naranja pálido, amarillo, blanco-rosa |
| Hojas | Oval-alargada, disecada, dentada en los bordes, de color verde, con un ligero ribete en las variedades forrajeras y lisa en las variedades de mesa. |
| Sistema raíz | Ramificado, alcanza 80-150 centímetros de profundidad y 50 centímetros de ancho. |
| Flores | Amarillo, de cuatro pétalos, recogidos en inflorescencias, formadas en los extremos de pedúnculos |
| Frutas | Vainas con pequeñas semillas redondas de color marrón. |
Los grelos forrajeros en el primer año después de la siembra se asemejan a una roseta de hojas diseccionadas en forma de lira. En el segundo año, aparecen tallos de flores. La pulpa es blanca o amarilla.
Área de crecimiento
El Nabos está incluido en la lista de los principales cultivos en la agricultura de los países europeos y del continente norteamericano. Los principales productores extranjeros de hortalizas son Alemania, Dinamarca, Gran Bretaña, Canadá, Estados Unidos y Australia.
En Rusia, las tierras agrícolas con nabos forrajeros se encuentran en las regiones norte, sur y central, en Siberia, los Urales, el Cáucaso y el Lejano Oriente. Se cultiva incluso en el Ártico. Las verduras cosechadas se almacenan en montones, trincheras o almacenes de verduras.
Características gustativas
Las variedades de nabo de mesa tienen un agradable sabor vegetal. Son jugosas y dulces, parecidas a las zanahorias o las patatas, más tiernas que los nabos.El tubérculo crudo es firme y crujiente, mientras que el hervido se vuelve suave. La verdura terminada emana un rico aroma especiado. Las hojas tienen sabor a mostaza.
El nabo forrajero es amargo como un rábano. Las raíces de mesa demasiado grandes también tienen un sabor amargo y una pulpa fibrosa. Pero puedes deshacerte de la amargura vertiendo agua hirviendo sobre las verduras.
Variedades populares
Puedes cultivar cualquier variedad de nabo en tu casa de verano. La verdura crece en lechos soleados y sombreados, sobrevive en la humedad y la sequía. El suelo arenoso, arenoso y arcilloso es adecuado para su cultivo. Los fertilizantes orgánicos y minerales se utilizan para el aderezo.
Las siguientes variedades han ganado el reconocimiento de los jardineros:
- Greyston - una especie severa es fácil de recolectar, ya que las raíces débiles casi no la mantienen en el suelo;
- Yellow Tankard: la pulpa de color amarillo oscuro después de la cocción adquiere un sabor picante;
- Finsk-Bortfeld - da raíces jugosas y cogollos potentes;
- Long bortfeld: se caracteriza por un alto rendimiento, grandes tubérculos sabrosos;
- Cabeza amarilla morada - variedad de dos colores, no jugosa con puntas cortas;
- Norfolk white round: una especie de mesa con carne blanca que crece casi en la superficie de la tierra;
- Six-week - una variedad con un núcleo blanco y copas grandes y fuertes;
- Bola blanca: la vista de la mesa se distingue por una forma esférica y el color púrpura del cultivo de raíces;
- Redhead - produce raíces oscuras con carne blanca y jugosa;
- Osterzundomsky es una variedad de color blanco púrpura con un sabor ligeramente amargo.
Las variedades de nabos aparecieron como resultado de la selección. La hortaliza se propaga fácilmente mediante semillas que se plantan inmediatamente en el suelo o se germinan como plántulas.
Elección fetal
Los nabos se venden al peso en mercados y verdulerías. Es mejor elegir pequeños cultivos de raíces. Las verduras grandes suelen ser fibrosas y menos jugosas.
Los nabos blandos se aflojarán cuando se cocinen, por lo que se deben preferir los firmes. Otros signos de una buena verdura son pesadez, piel tersa, sin rajaduras ni manchas oscuras.
Diferente al sueco
Los nabos y colinabos son similares porque pertenecen a la misma familia de las coles. Ambos vegetales son tubérculos de maduración temprana, tienen el mismo ciclo vegetativo, se cultivan para alimentación animal y en la mesa. Pero la colinabo pertenece al género Colza y se obtiene cruzando col blanca y nabos. El nabo se cría selectivamente a partir de nabos.
Otras diferencias vegetales:
| Criterio | Rotabaga | Nabos |
| Hojas | Suave | Suave y suave |
| Flores | Raspiforme | Inflorescencia-escudos |
| Forma de raíz | Ovalado | Diferente de bola a cilindro |
| germinación | A una temperatura mínima de +1-2 grados | A -5 grados de escarcha, llega más rápido |
| Peso medio de un tubérculo maduro | 0.3-2 kilogramos | 600 gramos |
El nabo forrajero crece mejor en suelo ligero. Rutabaga prefiere suelos pesados y húmedos.
Opinión expertaZarechny Maxim ValerievichIngeniero Agrónomo con 12 años de experiencia. Nuestro mejor experto en jardinería.Hacer una preguntaEl nabo es más dulce, pero contiene menos vitamina B. El colinabo sabe más parecido a las papas, tiene un alto contenido calórico y está saturado de carbohidratos.Composición química
Nabos es un complejo natural de vitaminas, minerales y oligoelementos beneficiosos. Las verduras contienen glucosa. Los aceites de mostaza le dan un sabor específico. El nabo forrajero es un producto útil y fácil. El valor energético de 100 gramos de verdura cruda es de 28 kilocalorías.
Contenido de nutrientes en el tubérculo:
| Nombre | Cantidad en gramos |
| Ardillas | 0.9 |
| Carbohidratos | 6,4 |
| Grasas | 0.1 |
| Agua | 91.8 |
| Sodio | 0.067 |
| Potasio | 0.19 |
| Fósforo | 0.027 |
| Magnesio | 0.011 |
| Calcio | 0.03 |
| Cobre | 0.085 |
El nabo contiene ácido fólico y folatos, aminoácidos y fitoesteroles, ácidos grasos y celulosa, vitaminas A y E, caroteno. Los cogollos jóvenes contienen mucha vitamina C. La verdura también es rica en semivitamina colina, que es útil para el funcionamiento del cerebro.
Propiedades útiles y contraindicaciones
Los nabos son una buena fuente de fibra dietética. El consumo regular de la verdura ayuda en la prevención de la aterosclerosis debido a la presencia de aceites de mostaza y potasio en la composición.
El nabo forrajero es útil para personas con problemas de visión. El vegetal ayuda a reponer el pigmento rodopsina, que mejora la conductividad de los pulsos de luz y reduce el riesgo de desarrollar ceguera nocturna.
Producto hipocalórico incluido en dietas de adelgazamiento. También es útil introducir nabos forrajeros ricos en hierro en el menú para la anemia. Los ácidos grasos omega-3 le dan al vegetal la capacidad de reducir la tendencia de los tejidos corporales a inflamarse. Se recomienda beber una decocción de las hojas para enfermedades de las articulaciones, dolores reumáticos.
Los nabos son útiles para las mujeres durante el embarazo. Su uso ayuda a normalizar las heces y previene el desarrollo de hemorroides. Además, la verdura es útil para las personas propensas al cáncer o que se están recuperando de él. Sustancias en su composición reducen el riesgo de neoplasias y mutaciones.
Otras propiedades útiles del nabo:
- acción antibacteriana;
- mejora de la circulación sanguínea;
- normalización del sueño;
- fortalecimiento de las mucosas;
- bajar el azúcar en la sangre;
- excreción del exceso de sales y líquidos;
- desaceleración del envejecimiento;
- restauración del metabolismo.
Turneps está contraindicado en caso de sensibilidad individual a las sustancias del producto. No se recomienda el uso de la verdura en la fase aguda de gastritis y úlceras estomacales. También debe limitar la cantidad de nabo forrajero en la dieta para la urolitiasis, la disfunción tiroidea y la tendencia a la hinchazón.
Debido a su sabor y amargor específicos, las mujeres que amamantan no deben consumir nabos. El niño puede comenzar indigestión, alergias, cólicos. Se recomienda que los niños coman verduras a partir de los dos años.
Solicitud
Los nabos forrajeros a veces no se cosechan, pero el ganado se suelta en el campo. Se come las puntas y las puntas de los tubérculos. Los restos de las raíces se desentierran y se dan a los cerdos.
La verdura de tu propia huerta es un complemento saludable para la dieta del ganado.Es especialmente útil para las razas lecheras de vacas y cabras, ya que aumenta la producción de leche. La leche es grasosa, pero con un ligero amargor. Para evitar que la verdura afecte el sabor de la leche, los animales se alimentan 2 horas antes del ordeño. Las vacas consumen hasta 16 kilogramos de nabo al día.
El nabo forrajero es un ingrediente útil en dietas médicas y vegetarianas. El jugo se extrae del cultivo de raíces y se agrega a los jugos frescos de vitaminas. Sus principales áreas de aplicación son la medicina y la cocina.
En medicina
Nabos es un remedio popular popular para el tratamiento de diversas enfermedades. Se prepara una decocción a partir de tubérculos, que ayuda contra la tos, los ataques de asma y la faringitis, así como contra el estreñimiento, la inflamación y la gota. El jugo se bebe para eliminar las toxinas del cuerpo.
En la medicina popular, usan el remedio adecuado para la congelación: una compresa de raíz rallada y grasa de ganso. Para 4 cucharadas de grasa, se requieren 60 gramos de nabo. El área dañada del cuerpo se cubre con la mezcla resultante y se envuelve en una toalla.
En cosmetología, el jugo de nabo se usa para aclarar la piel, las pecas, las manchas de la edad y también para combatir la inflamación. Una mezcla de raíz cruda triturada en gachas con aceite de oliva, linaza y ricino es una mascarilla nutritiva para pieles maduras. Nabo rallado con leche: un remedio para la sequedad en la cara. Las máscaras con vegetales deben lavarse después de 15 minutos.
Cocina
Los nabos son una verdura versátil que es adecuada para cocinar primeros y segundos platos, ensaladas, pasteles. Se hierve, se cuece al vapor, se guisa, se hornea. El tubérculo sirve como guarnición para carnes grasas, como el cerdo o el cordero.
En las sopas, el nabo se combina con papas, cebollas y puerros, zanahorias, tallo de apio. Se añade al arroz o a la sopa de cebada. Los nabos tardan más en cocinarse que otras verduras, por lo que, al igual que las papas, los nabos se agregan primero al agua hirviendo. De los condimentos con un cultivo de raíces, se combinan la hoja de laurel, la pimienta negra y el perejil.
Los nabos forrajeros se preparan como plato independiente en una salsa cremosa, con queso y caldo de pollo. Las verduras de raíz ralladas o las tapas picadas se agregan a las ensaladas de verduras. Se combinan con mayonesa, aderezos de crema agria y aceites vegetales.
Las hojas de nabo en rodajas también se preparan por separado, guisadas con ajo y especias en aceite de oliva.
Datos interesantes
El peso de algunas raíces de nabo forrajero alcanza el kilogramo. El espécimen que batió récords creció en una granja en Alaska en 2004. Un nabo que pesaba casi 18 kilogramos entró en el Libro Guinness de los Récords.
Datos inusuales sobre cultivos de raíces:
- en USA se cocinan los nabos guisados con jamón y al horno en ollas ;
- Kabu es un plato popular en Japón: rodajas de nabo fritas con sal;
- Científicos estadounidenses y británicos llegaron a la conclusión de que los vegetales tipo nabo fueron el motor de la evolución. Al comer tubérculos, las personas desarrollaron actividad cerebral y comenzaron a poblar nuevas tierras;
- En Irlanda, en la víspera del Día de Todos los Santos, los ojos y las sonrisas aterradores se tallan en un nabo, no en una calabaza;
- en la antigua Grecia y Egipto, el nabo forrajero se consideraba alimento de los esclavos, y en la Edad Media se convirtió en un manjar;
- El vegetal es un desodorante natural. El jugo de nabo elimina el olor a sudor.
Un cultivo de raíz poco conocido con un nombre inusual está inmortalizado en la cultura soviética. En 1984, Alexander Ivanov y el grupo Rondo lanzaron un álbum llamado Turneps.
