Mermelada de arándanos para el invierno: 4 mejores recetas de cocina paso a paso con fotos

El arándano es una de las bayas más útiles que contiene una cantidad récord de ácido ascórbico. También contiene vitaminas B. Esta baya tiene un efecto positivo en la salud: fortalece el sistema inmunológico, retrasa el envejecimiento, limpia el cuerpo de toxinas y toxinas. Los arándanos frescos no siempre están disponibles, además, debido a su sabor agrio inherente, no se pueden comer muchas bayas. La mejor solución es hacer mermelada de arándanos, que se puede guardar para el invierno.

Características de hacer mermelada de arándanos para el invierno

La mermelada de arándanos, preparada según las normas, contiene todas las valiosas sustancias características de las bayas frescas.

Este tratamiento curativo puede:

• proteger las células del cuerpo de los efectos dañinos de los radicales libres gracias al alto contenido de antioxidantes naturales;
• mejorar el estado de los vasos sanguíneos;
• resistir virus;
• regular la coagulación de la sangre;
• purificar el cuerpo de sustancias tóxicas;
• mejorar el estado de las uñas, la piel y el cabello;
• reducir el colesterol malo;
• normalizar la presión arterial.

Todas estas propiedades de la baya son una excelente razón para hacer mermelada con ella, que se puede disfrutar en cualquier época del año. Para hacer esto, debe seleccionar cuidadosamente las frutas y preparar adecuadamente el recipiente para torcer.

Selección y preparación de bayas para la cosecha

Para hacer una mermelada sabrosa y de alta calidad, debe seleccionar las bayas más bellas, completamente maduras e intactas cultivadas en un área ecológicamente segura. Deben ser de color morado oscuro o rojo brillante.

No se puede usar para mermelada:

• bayas verdes, ya que no han adquirido suficientes propiedades útiles y no tienen un sabor expresivo característico;
• bayas con un tinte amarillo: esto indica el comienzo del proceso de fermentación y, en consecuencia, la pérdida de todos los nutrientes.

El arándano no requiere preparación especial. Es suficiente enjuagar las bayas y secarlas con una toalla o una toalla de papel suave.

Alternativamente, puedes hacer mermelada de arándanos congelada. Debe ser desmenuzable.

Si los arándanos se pegaron, significa que se violaron las reglas de almacenamiento y que las materias primas se congelaron y descongelaron repetidamente.

Cómo preparar el recipiente para el inicio del proceso

Los frascos de vidrio se usan para hacer mermelada de arándanos para el invierno. Primero deben lavarse con una solución de agua tibia y soda, y luego esterilizarse en una cacerola grande con agua hirviendo o en el horno con vapor seco.

Los tapones giratorios también deben esterilizarse.

Cómo hacer mermelada de arándanos

Hay muchas maneras de hacer mermelada de arándanos. Sugieren tanto el uso independiente de esta baya como la adición de otros ingredientes, por ejemplo, manzanas y jugo de cítricos, lo que aumenta las propiedades útiles y gustativas del producto.

Receta fácil

Cada anfitriona puede hacer frente fácilmente a la primera receta, dedicando un mínimo de tiempo. Solo requiere dos ingredientes:

• 1 kg de arándanos;
• 1 kg de azúcar o azúcar glass.

Proceso de cocción paso a paso:

1. Coloque las bayas lavadas y secas en un recipiente para cocinar. Puede usar una cacerola o caldero de paredes gruesas y fondo grueso.
2. Vierta toda la cantidad preparada de azúcar granulada o en polvo (a su propia discreción).
3. Usando una batidora o batidora de inmersión, muela las bayas con azúcar hasta que quede suave.
4. Ajuste el quemador a nivel medio y cocine la masa de bayas hasta que hierva, unos 10 minutos. Durante este tiempo, debe remover periódicamente la masa para disolver completamente el azúcar.
5. Retira la cacerola del fuego, transfiere la masa de arándanos a un colador y tritúralos para eliminar las semillas pequeñas y las pieles.
6. Regresar la masa procesada a la olla, llevar a ebullición y continuar hirviendo por 10 minutos.
7. En estado de ebullición, verter la mermelada en recipientes de vidrio esterilizados y cerrar con tapas herméticas.

Con manzanas

Complementada con jugosas manzanas, la mermelada de arándanos resultará más tierna y con una consistencia que recuerda a la gelatina.

Para esta receta necesitas:

• 1 kg de arándanos;
• 2 kg de manzanas maduras y jugosas;
• 2 kg de azúcar granulada;
• 2g de canela molida;
• 250 ml de agua hervida.

Necesitas preparar un manjar de la siguiente manera:

1. Lave las manzanas, quite las semillas y el corazón y luego, si lo desea, córtelas en rodajas pequeñas o ralle.
2. Vierta agua en una cacerola y agregue las manzanas. Lleve a ebullición y luego cocine a fuego lento durante unos 15 minutos para ablandar la fruta.
3. Agregue los arándanos rojos preparados a la masa de manzana, cubra con azúcar y pique con una licuadora de inmersión.
4. Colocar la olla con la mezcla de manzana y arándano a fuego lento y esperar a que hierva.
5. Pon el fuego a medio y cocina durante media hora, revolviendo de vez en cuando.
6. Hacia el final del proceso de cocción, agregue la canela y mezcle bien.
7. Vierta la mermelada caliente en frascos y ciérrelos herméticamente con las tapas.

Sin cocinar

Ahorra tiempo con la siguiente receta. Mermelada sin tratamiento térmico retiene un máximo de sustancias útiles. Requerirá:

• 300 g de arándanos y azúcar cada uno;
• 1 naranja mediana.

Proceso de cocción:

1. Escalde una naranja con agua hirviendo y retire con cuidado la ralladura aromática con un rallador; debe reservarse por separado.
2. Quitar la piel y dividir la fruta en rodajas.
3. Exprime el jugo de las rodajas de naranja con una picadora de carne o una licuadora.
4. Añadir los arándanos rojos lavados a la masa de cítricos y cubrir con azúcar. Envía el entusiasmo allí. Mezcla todo bien.
5. Mantener la masa vitamínica a temperatura ambiente durante varias horas. Durante este tiempo, los componentes secretarán abundantemente el jugo y se empaparán uniformemente.
6. Coloque el postre terminado en frascos esterilizados, ciérrelos con tapas herméticas y guárdelos en el refrigerador.

Con jugo de cítricos

Otra receta basada en una combinación de cítricos y arándanos. Tal giro debe estar preparado para el invierno.

Para cocinar necesitarás:

• 2 kg de arándanos;
• 500g naranjas dulces;
• 2 limones y limas cada uno;
• 2 kg de miel de flores (en lugar de azúcar).

El proceso paso a paso es simple:

1. Enjuague y luego escalde los cítricos con agua hirviendo, ralle la ralladura, retire la cáscara y exprima el jugo.
2. Corta la lima y el limón por la mitad y luego córtalos en las rodajas más finas.
3. Retirar el hueso de los cítricos para que no quede un amargor desagradable.
4. Arándanos rojos, lavados y secos, mezclar con una licuadora junto con el jugo de cítricos y la ralladura.
5. Si la miel está espesa, derrítela un poco al baño maría. Utilice miel líquida en su forma habitual. Vierta rodajas de limón y lima con miel, deje reposar durante treinta minutos para que se empapen por completo.
6. Agregue arándano y pulpa de naranja. Estar juntos por otra hora.
7. Vierta la masa aromática de vitaminas en recipientes de vidrio estériles y ciérrelos con tapas de plástico herméticas.

Términos y condiciones de almacenamiento

La mermelada tratada térmicamente y esterilizada se puede almacenar durante 24 meses en un lugar seco y fresco.

Preparado sin cocinar, la golosina se almacena exclusivamente en el refrigerador por no más de 12 meses.

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