Mermelada de fresa para el invierno: 22 mejores recetas de cocina paso a paso

Strawberry Sweet Jam es una delicia increíble que a todos les encanta. Su ventaja no solo está en el aroma indescriptible y el hermoso color, sino también en el hecho de que retiene muchas vitaminas: aumentará la inmunidad en la estación fría. Y habiendo preparado mermelada con chocolate, vainilla, cereza, naranja, limón u otras frutas y especias, la anfitriona podrá enriquecer el sabor y hacer extraordinario un manjar que ya es maravilloso.

Sutilezas para hacer mermelada de fresa para el invierno

Para que la mermelada de fresa tenga el aroma y la consistencia adecuada, se deben cumplir una serie de condiciones.

No puede agregar bayas en mal estado a la mermelada, incluso si se muelen en una licuadora. Recogen bayas frescas, enteras, no demasiado maduras, no arrugadas. Las fresas no deben lavarse a fondo, porque su estructura puede dañarse. Requerido:

• bayas plegables de gran capacidad;
• añadir agua tibia;
• espera 20 minutos;
• enjuagar con agua fría corriente sobre un colador;
• poner una toalla y dejar secar solo.

No es necesario quitar los tallos en absoluto. Si las bayas están maduras y frescas, se pueden dejar - el sabor será más brillante y rico.

Si agrega otras frutas, especias y condimentos al comienzo de la cocción, el sabor no será tan pronunciado como si lo hiciera más tarde.

Utilice un recipiente de cobre o acero inoxidable para cocinar.

También se puede tomar esm altado, pero siempre que no haya virutas: al reaccionar con el componente tóxico, el jugo agrio se volverá desagradable y puede ser perjudicial para la salud.

Selección y preparación de bayas

Las bayas se eligen frescas, es mejor si se recolectan en su propio jardín. Lo más limpio posible: si lava las fresas durante mucho tiempo, la estructura se dañará y la mermelada corre el riesgo de convertirse en papilla. La variedad puede ser cualquiera, lo principal es que las bayas sean jugosas, no demasiado grandes, sin oscurecerse.

¿Cómo preparar correctamente el recipiente?

Después de una cuidadosa selección y lavado de los envases de mermelada, deben esterilizarse. Si los bancos son pequeños, esto se puede hacer en los platos. Si planea cerrar la mermelada en recipientes de un litro, se pueden poner en el microondas o en el horno. Después de la esterilización, coloque el cuello hacia abajo sobre una toalla de papel.

¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar la mermelada de fresa?

La mermelada clásica desde el momento de la ebullición se cocina durante unos 15-20 minutos hasta que adquiere la consistencia adecuada. Pero el tiempo se puede aumentar, reducir, según las características de las bayas. Por lo tanto, es mejor verificar la preparación usted mismo.

Después de cada muestra, la cuchara debe lavarse a fondo; si entra una gota de microbios de la saliva de la cavidad bucal, los frascos de mermelada se hincharán.

Asegúrese de quitar la espuma durante la cocción. Esto se hace para que el manjar sea transparente y se almacene por más tiempo.

¿Cuánta mermelada hace 1 kg de fresas?

La composición que obtienes de un kilogramo de fresas depende del método de cocción elegido. Para la versión clásica: de 250 a 300 gramos. Si la mermelada está enriquecida con frutas, entonces, debido al jugo que liberan y su volumen, el peso aumentará.

¿Cómo cocinar mermelada de fresa en casa?

Use una de las recetas comprobadas.

Receta más fácil

Para hacer una mermelada clásica, necesitas algunos ingredientes:

• 1 kg de fresas;
• 1 kg de azúcar.

Coloque las bayas en un recipiente seco y cubra con azúcar. Dejar durante 4-5 horas hasta que aparezca el jugo. Cocine a fuego lento durante 15-20 minutos. La mezcla se vierte inmediatamente en tarros y se enrolla.

Grueso con bayas enteras

Puedes preparar un manjar de:

• 1 kg de fresas;
• 1 kg de azúcar.

Las bayas con azúcar se colocan en un recipiente con un fondo grueso a fuego lento. Después de 15 minutos, aparecerá jugo, debe mezclar la composición durante 2 horas. Durante este tiempo, la mezcla se espesará y se volverá como gelatina líquida.

En una sartén

La deliciosa mermelada se obtiene en una sartén de fondo grueso. Se necesitan bayas como para una receta clásica. Necesitarás:

• poner las bayas en la sartén;
• encender un fuego fuerte;
• hervir 3 minutos;
• añadir azúcar;
• refréscate.

El procedimiento se repite tres veces, luego se enrolla en caliente en frascos.

Sin cocinar

Esto es fácil de hacer, pero su vida útil no es más de seis meses. Requerido:

• 1 kg de fresas;
• 700 gramos de azúcar.

Las bayas se machacan con un triturador o con una licuadora. Agregue azúcar y revuelva. Es posible verter en frascos solo después de que la arena se haya disuelto por completo.

"Cinco minutos"

Puedes cocinar mermelada rápida según varias recetas, pero para la más sencilla necesitas:

• 1 kg de fresas;
• 1 kg de azúcar granulada.

Pon la mitad de las bayas en un recipiente y cubre con azúcar, la segunda sube. Dejar durante cinco horas a temperatura ambiente hasta que aparezca el jugo. En el fuego, hierva y hierva durante cinco minutos (asegúrese de quitar la espuma). Repita el procedimiento tres veces.

Con gelatina

Se puede cocinar con gelatina para hacer una mermelada espesa. Tome la cantidad estándar de bayas y azúcar, hierva durante 15 minutos, eliminando la espuma. La gelatina se diluye de acuerdo con las instrucciones, se agrega antes de hervir. La mezcla con gelatina no debe llevarse a ebullición - un máximo de 90 grados.

En la olla de cocción lenta

Necesitas una cantidad estándar de productos (como para una receta clásica). Se hace paso a paso así:

• poner las bayas en el fondo de la multicocina;
• espolvorear con azúcar;
• establecer el modo "Extinción";
• cocine una hora.

Enrollar caliente.

Con chocolate

Puedes hacer mermelada según varias recetas, pero para la más sencilla necesitas:

• 1 kg de fresas;
• 1 kg de azúcar granulada;
• chocolate - 200 gramos negro.

Pon la mitad de las bayas en un recipiente y cubre con azúcar, la segunda sube. Dejar durante cinco horas a temperatura ambiente hasta que aparezca el jugo. En el fuego, hierva y hierva durante cinco minutos (asegúrese de quitar la espuma). Repita el procedimiento tres veces. Añadir chocolate al final.

Con vainilla

La vainilla agrega nuevos sabores al final. La receta es un clásico, usando una barra de vainilla en lugar de condimentos.

En su propio jugo

La receta es estándar, pero el tiempo de cocción se incrementa en 10 minutos.

Con mandarinas

Necesitarás:

• 500g de fresas;
• 3 mandarinas;
• 100 ml de agua;
• 350 gramos de azúcar.

Las bayas se cortan en cuartos y las mandarinas se separan. Poner agua a hervir, preparar almíbar. Vierta la comida en él y cocine por 5 minutos. Genial, repite tres veces más.

Con kiwi

Requerido:

• 500 gramos de kiwi;
• 1 kg de fresas;
• 450 g de azúcar.

Ponga los productos a hervir a fuego lento, retírelos y déjelos enfriar después de cinco minutos. Agregue azúcar durante el segundo hervor.

Con coñac

Requerido:

• 1 kg de fresas;
• 700 gramos de azúcar;
• 300 ml de coñac;
• 200 ml de agua.

Echar la comida en agua hirviendo, hervir en almíbar durante 25 minutos. Añadir coñac, hervir durante 5 minutos.

Con cerezas

Requerido:

• medio kilo de ingrediente principal;
• medio kilo de cerezas;
• 300 ml de agua;
• 900 gramos de azúcar.

Se separan las cerezas, se ponen al fuego con azúcar. Cocine hasta que el azúcar se disuelva, agregue las fresas y retire del fuego. Después de 2 horas, vuelva a ponerlo y cocine por 15 minutos.

Con ruibarbo

Requerido:

• 1 kg de fresas;
• 1,2 kg de azúcar;
• 400 g de ruibarbo.

Los productos se cubren de azúcar durante 5 horas. Después de hacer el estándar en tres enfoques.

Con almendras y licor

Requerido:

• 1 kg de fresas;
• 1 kg de azúcar;
• 200g de almendras;
• 200 g de licor.

Las bayas se cubren con azúcar y se dejan durante 5 horas. Hervir con ruibarbo durante 15 minutos (tres series). Durante la última infusión, se agrega licor.

Con naranjas

Requerido:

• 800 gramos de fresas;
• 400 gramos de azúcar;
• 2 naranjas.

Hervir las bayas en almíbar de azúcar durante cinco minutos. Luego agregue la naranja pelada y cortada en trozos (sin la cáscara, la delicadeza será amarga). Cocine por 15 minutos.

Con menta y albahaca

Elaborado según una receta estándar. La menta y la albahaca se agregan al final (no se puede cerrar con ellas).

Con limón y menta

Las bayas se cortan en cuartos y los limones en rodajas. Poner agua a hervir, preparar almíbar. Vierta la comida en él y cocine por 5 minutos. Genial, repite tres veces más. Agregue menta al final.

Con plátanos

La mermelada de plátanos es bastante dulce, por lo que se reduce la cantidad de azúcar. Necesitarás:

• 500g de fresas;
• 3 plátanos;
• 100 ml de agua;
• 350 gramos de azúcar.

Las bayas se cortan en cuartos y los plátanos en pequeños círculos. Poner agua a hervir, preparar almíbar. Vierta la comida en él y cocine por 5 minutos. Genial, repite tres veces más.

Con cerezas

Requerido:

• 800 gramos de cerezas;
• 1 kg de fresas;
• 450 g de azúcar.

Ponga los productos a hervir a fuego lento, retírelos y déjelos enfriar después de cinco minutos. Agregue azúcar durante el segundo hervor.

Con albaricoques

Requerido:

• medio kilo de fresas;
• medio kilo de albaricoques;
• 300 ml de agua;
• 900 gramos de azúcar.

Cortar los albaricoques en trozos, ponerlos al fuego con azúcar. Cocine hasta que el azúcar se disuelva, agregue las fresas y retire del fuego. Después de 2 horas, vuelva a colocarlo durante 15 minutos.

Almacenamiento adicional de espacios en blanco

Los principios de almacenamiento dependen de la receta seleccionada. Si se ha realizado la esterilización y se ha agregado suficiente azúcar, la pieza de trabajo se puede almacenar durante más de un año, hasta dos años. Pero debe recordarse que con el tiempo hay menos vitaminas. Guarde la pieza de trabajo en un lugar oscuro y fresco.

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