Caviar de calabacín frito para el invierno: las 3 mejores recetas de cocina

El caviar de calabacín se considera un manjar común preparado por muchas amas de casa. No es fácil preparar un aperitivo de este tipo por su cuenta y, por lo tanto, se recomienda descubrir de antemano los matices de preparar caviar de calabaza frita para el invierno.

Características de preparar caviar de calabaza frita para el invierno

Antes de cocinar el caviar, deberá averiguar de antemano las características principales para crear una cosecha de invierno de este tipo. Estos incluyen lo siguiente:

La conservación debe hacerse con productos frescos y de calidad. No cocine el caviar con vegetales demasiado maduros o alimentos que hayan comenzado a deteriorarse.
Se utilizan recipientes de calidad para enlatar. La mayoría de las veces, las amas de casa usan frascos pequeños de medio litro.
Los refrigerios enlatados deben almacenarse en sótanos frescos donde la temperatura no supere los diez grados, incluso en los calurosos días de verano.

Reglas para elegir verduras

Para que la preparación sea sabrosa, debe elegir las frutas más adecuadas y de la mejor calidad. Los expertos recomiendan observar detenidamente la superficie del calabacín. No deben mostrar signos de daño o deterioro. Es necesario utilizar frutos verdes de calabaza con piel verdosa.

El tamaño de las frutas seleccionadas no debe ser grande, ya que los calabacines pequeños se saturan mejor con la marinada. Otra ventaja de las frutas vegetales compactas es que se almacenan durante mucho tiempo.

¿Cómo preparar adecuadamente el recipiente para el inicio del proceso?

El recipiente en el que se conservará el caviar habrá que prepararlo previamente. Si no prepara previamente los frascos, la conservación se deteriorará mucho más rápido. En preparación, haga lo siguiente:

Limpieza. Primero, todos los frascos se lavan a fondo con agua tibia y se limpian de contaminantes residuales.
Esterilización. Los contenedores están esterilizados para destruir cualquier microorganismo en su superficie. Para hacer esto, se coloca un recipiente en el fondo de la sartén, luego se llena con agua y se hierve durante veinte minutos. Para esterilizar mejor los frascos, repita el procedimiento 2 o 3 veces.

Mejores recetas

Hay varias recetas para hacer un delicioso aperitivo de calabacín.

Caviar de calabacín frito según el GOST soviético

Algunas personas hacen caviar de calabaza según el antiguo GOST soviético. Para hacer esto, necesitará los siguientes componentes:

tres kilogramos de frutas de calabaza;
350 mililitros de aceite refinado;
cuatro cebollas;
un kilo y medio de zanahorias;
pimienta negra;
verdes;
sal y vinagre al gusto.

Todas las verduras se cortan y se mezclan en una cacerola pequeña. Luego, el recipiente con los ingredientes se hierve durante una hora y media en una estufa de gas. Al final, se agregan a la mezcla verduras con sal y cebolla. La mezcla cocida se remueve y se vierte en un recipiente.

Te chuparás los dedos con mayonesa y especias

Para hacer que el caviar sea más sabroso, se le agregan especias especiales con mayonesa. También se utilizan otros ingredientes:

cuatro calabacines grandes;
pasta de tomate;
azúcar y sal;
30 mililitros de vinagre;
pimienta molida;
ajo.

Antes de cocinar demasiado, todos los ingredientes se trituran con un cuchillo o se pasan por una picadora de carne. Luego, las verduras picadas se mezclan con pasta de tomate y mayonesa. La mezcla de calabaza se hierve durante aproximadamente media hora, después de lo cual se le agrega un poco de vinagre con especias.

Con pimientos

El sabor único de la calabaza se puede transmitir con la ayuda del pimiento. Junto con el calabacín, se corta finamente con un cuchillo, después de lo cual las verduras se vierten en una cacerola. Luego se les agregan tres cabezas de ajo picadas con hierbas y zanahorias.Todo esto se fríe en una cacerola o en una sartén. Para que el caviar no se cocine demasiado, se retira del fuego después de 40-60 minutos.

¿Cómo almacenar correctamente los productos enlatados?

El caviar de calabacín enlatado no se puede almacenar a temperatura ambiente durante mucho tiempo, ya que se deteriorará en esas condiciones. Por lo tanto, es necesario transferirlo a la bodega para el invierno o ponerlo en el refrigerador. La vida útil promedio es de 2 a 4 años.

Conclusión

El caviar de calabacín es un gran aperitivo que debería estar en todas las mesas. Para conservarlo, debe familiarizarse con las recetas para preparar dicho aperitivo, así como con los consejos para almacenar más recipientes con conservación.