Caviar de calabacín para el invierno con pasta de tomate: TOP 7 mejores recetas de cocina

Cada familia tiene su propia forma única de hacer el juego de calabacín. La preparación de nutrientes se puede combinar con una gran cantidad de componentes. El caviar se puede comprar en la tienda, pero la cocina casera traerá más beneficios. Las recetas de caviar de calabaza de invierno con pasta de tomate te ayudarán a preparar un tentempié dietético y sabroso que complementará cualquier plato.

Características de la cosecha de caviar de calabacín con pasta de tomate para el invierno

En lugar de tomates, se agrega pasta o salsa de tomate al juego de calabacín. Los calabacines jóvenes no se pueden pelar de la piel y las semillas.También se recomienda cocinar caviar en platos de aluminio o hierro fundido, de esta manera el producto no se quemará. No estará de más añadir especias y condimentos picantes

Cómo elegir y preparar los ingredientes principales

Es mejor dar preferencia a las frutas con piel fina, sin daños mecánicos. Además, para cocinar, debe tomar vegetales ya maduros, ya que cuando estén cocidos soltarán menos jugo y la conservación final resultará más espesa. Los calabacines deben limpiarse primero de pieles y semillas.

Preparación de envases

Los recipientes para conservas deben prepararse adecuadamente. Los bancos deben lavarse a fondo con una solución de soda y secarse. Luego elija cualquier método conveniente de esterilización: en el microondas (para recipientes pequeños), en un horno caliente o pasteurización en un baño de agua.

Recetas de cocina

Para preparar el caviar de calabaza se utiliza una gran variedad de ingredientes.

La mejor manera de cosechar a través de una picadora de carne

Una forma sencilla pero deliciosa de cosechar verduras para el invierno. Lo que necesitas:

• calabacín - 5 kilogramos;
• cebolla - 500 gramos;
• zanahoria - 1 kilo;
• aceite - 200 mililitros;
• salsa de tomate - 250 mililitros;
• sal al gusto.

Elaboración: picar las frutas en una picadora de carne, sofreír la cebolla y picarla también. Mezclar en un recipiente hondo, agregar la salsa, el aceite y la sal. Poner al fuego, hervir y dejar reposar durante 20 minutos. Transferir a recipientes estériles.

Receta fácil con mayonesa

Según esta receta, puedes cocinar caviar tierno y fragante. Lo que necesitas:

• calabacín - 3 kilogramos;
• cebolla - 500 gramos;
• salsa - 150 gramos;
• mayonesa - 200 gramos;
• aceite - 8 cucharas grandes;
• vinagre - 2 cucharas grandes;
• sal y azúcar granulada - 1 cucharada.

Pasar las verduras por una picadora de carne y poner a fuego lento. Cocine a fuego lento durante 60 minutos, revolviendo constantemente. Agrega el aceite, la salsa, las especias y la mayonesa. Cocine a fuego lento durante otra media hora, cinco minutos antes de que esté listo para verter el vinagre. Verter en recipientes estériles.

Variante de pimiento búlgaro

La pimienta dulce decorará el sabor de la cosecha de invierno. Lo que necesitas:

• calabacín - 2 kilogramos;
• bombillas - 4 piezas;
• ajo - 5 dientes;
• pimienta - 400 gramos;
• salsa de tomate - 3 cucharas grandes;
• azúcar granulada - 40 gramos;
• vinagre - 25 mililitros;
• aceite - 0,2 litros.

Pase las verduras por una picadora de carne y fría las cebollas y las zanahorias picadas en una sartén hasta que estén doradas. Combine la mezcla, vierta la pasta, el aceite, la sal y el azúcar. Cocine a fuego lento durante dos horas. Vierta el vinagre y coloque el caviar en los frascos.

Sin tostar

Este método ayuda a reducir significativamente el tiempo de conservación de las verduras. Lo que necesitas:

• calabacín - 800 gramos;
• azúcar granulada - cuchara grande;
• pasta - 50 gramos;
• zanahoria - 2 piezas;
• bombilla - cosa;
• aceite - 0,5 litros;
• vinagre - cuchara.

Coloque los ingredientes triturados en una cacerola, vierta el aceite y cocine a fuego lento durante tres horas. Diez minutos antes de la preparación, agregue azúcar granulada, vinagre y pasta. Vierta la mezcla caliente en recipientes esterilizados.

Receta al horno

Las verduras cocinadas en el horno son aún más jugosas. Lo que necesitas:

• calabacín - 5 piezas;
• zanahorias - 3 piezas;
• pimienta - 4 piezas;
• pasta - 3 cucharas grandes;
• sal y pimienta - opcional.

Cómo cocinar: coloque las frutas peladas en una manga para hornear, átelas por un lado, vierta el aceite y la salsa de tomate. Sal y pimienta al gusto. Ate la manga por completo y haga un par de agujeros para el vapor. Precalentar el horno a 180 grados y hornear durante una hora. Muele las verduras con una licuadora y colócalas en frascos.

Opción sin esterilización

El caviar vegetal se puede hacer sin esterilizar. Qué llevar:

• salsa de tomate - 400 gramos;
• zanahoria - 2 kilogramos;
• calabacín - 3 kilogramos;
• cebolla - 5 piezas;
• ajo - 10 dientes;
• pimiento dulce - 500 gramos;
• vinagre - cucharada;
• azúcar y sal al gusto.

Todos los componentes deben picarse con un procesador de alimentos y enviarse a la sartén. Luego agregue la pasta, vierta el aceite y cocine a fuego lento la mezcla durante tres horas, revolviendo constantemente. Cinco minutos antes de la preparación, salar, agregar vinagre, azúcar y disponer en recipientes.

Caviar de calabacín con pasta de tomate, “como en una tienda”, según GOST

Esta receta ha sido probada y conocida por casi todas las amas de casa. Lo que necesitas:

• calabacín - 5 piezas;
• salsa de tomate - 10 cucharas grandes;
• zanahorias - 2 piezas;
• cebolla - 1 pieza;
• azúcar - 20 gramos;
• mantequilla - ½ taza;
• pimienta inglesa - 3 guisantes.
• vinagre - 2 cucharadas.

Cómo cocinar: freír el componente principal, picar los tomates, las cebollas y rallar las zanahorias. Añadir a la sartén y freír también.

1. Pique las verduras con una batidora, ponga la mezcla al fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Sal y azúcar.
2. Introduzca la pasta de tomate, el vinagre y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Vierte la mezcla caliente en frascos.

Fecha de caducidad y reglas de almacenamiento para espacios en blanco

El caviar de calabacín se almacenará en un recipiente cerrado durante un año. Si se ha realizado la esterilización, los frascos se pueden almacenar a temperaturas de hasta 20 grados.

De lo contrario, la temperatura máxima es de 10 grados. Es mejor guardarlo en el frigorífico o en la bodega.

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