Calabacín para el invierno con pasta de tomate y ajo: recetas para fotos y videos

Para cocinar calabacines con pasta de tomate para el invierno, hay que jugar un poco. Conservados de esta manera, sirven como refrigerio independiente para cualquier guarnición, y el jugo de tomate se puede usar para rellenar platos de carne. Se sirven entre semana y en mesas festivas. Esta es una hortaliza bastante común y cada región tiene su propio método popular de recolección.

Zucchini con condimento picante en salsa de tomate

El picante de tal aperitivo no dejará indiferentes a los invitados y miembros de la familia. La agudeza de las especias no interrumpe el sabor del calabacín, pero le da originalidad.

Ingredientes:

• 3 kg de calabacines tiernos;
• 100g dientes de ajo;
• Paquete de condimento coreano de zanahoria;
• 9% vinagre - 150g;
• 1 cucharada yo sal de mesa;
• 200 g de azúcar granulada;
• 1 cucharada aceite vegetal (mejor usar refinado);
• 500g pasta de tomate;
• verduras al gusto.

Corte el calabacín, en el que aún no se han formado semillas densas, en rodajas pequeñas. No es necesario quitar la piel superior: se ablandará durante la cocción y no creará molestias durante el uso.

Coloque los calabacines en un recipiente grande, agregue los ingredientes según la receta (condimentos, azúcar, pasta de tomate, vinagre, sal y aceite) y póngalos en la estufa.Después de hervir, reduzca el fuego. Cocine, revolviendo, durante 1 hora. Luego agregue las hierbas preparadas y el ajo allí. Cocine por unos 20 minutos más y puede retirar la sartén de la estufa.

Después de esparcir el contenido en frascos previamente esterilizados, enrolle bien las tapas y deje enfriar. A continuación, la ensalada se coloca en una sala de almacenamiento fresca. Cuando se sirven calabacines encima, se vierten con pasta de tomate de alimentos enlatados o, además, se usa ketchup ya preparado.

Al comprar pasta de tomate, se recomienda prestar atención a su densidad. Una masa más espesa se considera la mejor opción para enlatar calabacines.

Calabacines enlatados con ketchup

Si en las recetas ordinarias el sabor de este cultivo de la huerta lo dan las hierbas y el ajo, entonces en esta receta la salsa de tomate ordinaria agrega originalidad. Puedes hacer un encurtido con un producto comercial, pero el casero no contiene ingredientes químicos que afecten negativamente al organismo.

Más apropiado para añadir casero. Puede agregarle cualquier conjunto de verduras y frutas, lo que realzará y hará que el sabor del calabacín sea más original.

Esta receta de conservas te permite experimentar con los ingredientes añadidos durante la preparación del snack (limón, pimiento picante o jengibre).

Lista de ingredientes:

• calabacín - 2,5 kg;
• 50 g vinagre de mesa;
• 0.5 tazas de salsa de tomate;
• pimienta negra en grano - 12 uds;
• agua potable purificada - 1,5 l;
• azúcar granulada - 250g

Corte las verduras lavadas en rodajas del mismo grosor. Si el calabacín es bastante grande, córtelo transversalmente y luego córtelo en semicírculos. Una pequeña cantidad de verduras preparadas garantizará que se empapen de manera uniforme y suficiente con salmuera cuando se obstruyan.

Esta cantidad de ingredientes requerirá 6 - 7 latas de medio litro. Echa 2 pimientos negros en cada uno y coloca los calabacines. El adobo se prepara de esta manera: los ingredientes cristalinos (azúcar y sal) se disuelven en agua tibia, luego se agrega ketchup y se lleva a ebullición.

Luego, la composición se deja enfriar un poco y se agrega vinagre según la receta. La marinada se vierte en frascos.

El siguiente paso para cocinar calabacines para el invierno con pasta de tomate y ajo es la esterilización. En una cacerola ancha, el fondo se cubre con una toalla y se colocan frascos llenos, cubiertos con tapas. Luego se llena la olla con agua caliente y se hierve. Después de 15 minutos, puede retirar los frascos y cerrarlos herméticamente. Sin esterilización, fermentarán durante el almacenamiento y arrancarán la tapa. Después de enfriar a temperatura ambiente, la pieza de trabajo se retira para su almacenamiento.

Este "guiso" enlatado es adecuado para platos calientes, cereales o patatas cocidas de cualquier forma. A los niños les encanta comer calabacines encurtidos sobre tostadas.

Calabacines dulces con pasta de tomate

Esta receta sabe a postre de piña. Si lo desea, agregue pimienta (dulce o picante). Puedes cocinar calabacines con zanahorias.

Ingredientes:

• agua potable - 0,5l;
• 0.5 taza de pasta de tomate;
• calabacín - 2 - 3 kg;
• 50 ml vinagre al 9%;
• 200 g de azúcar granulada;
• 7 dientes de ajo;
• aceite vegetal refinado - 60 ml.
• 2 cucharadas. yo sal de roca.

Hay varias formas de esterilizar los frascos lavados: al vapor sobre una olla con agua hirviendo, en el horno o en el microondas.Hoy en día, este último método es el más popular. Con este procedimiento, la temperatura de la cocina no sube, como sí ocurre con las otras dos variaciones.

Retire las colas de los calabacines lavados. Córtalos transversalmente para hacer anillos, y luego corta cada uno en 4 pedazos. Pelar los dientes de ajo de la piel dura y picarlos finamente con un cuchillo. Combine estos dos ingredientes en un tazón grande. Luego vierta agua y agregue pasta de tomate, sal y azúcar (según la receta). Después de hervir durante media hora, agregue todo el vinagre y, después de otros 5 minutos, vierta el contenido de la olla en frascos y conserve.

Aperitivo de calabacín enlatado con tomate y ajo

Esta receta es para 2,5 - 3 kg de calabacín. Para cocinar calabacines con pasta de tomate y ajo para el invierno, necesitará:

• tarro de tomate de medio litro;
• aceite vegetal - 200 ml;
• vinagre de mesa - 100 ml;
• azúcar - 200 g;
• 1 cabeza de ajo;
• 20 piezas granos de pimienta;
• sal - 2 cucharadas. l.;
• hoja de laurel.

Es mejor usar calabacines jóvenes, pero si tiene que rodar frutas que ya están demasiado maduras, entonces se pelan y se quitan las semillas, y luego se cortan en rodajas. El ajo se debe rallar en un rallador mediano o ajo prensado.

La pasta de tomate se vierte en un recipiente de aluminio o en una cacerola de fondo grueso y se comienza a calentar a fuego lento. Cuando la pasta hierva, agregue sal, pimienta negra, perejil, vinagre, azúcar granulada y aceite vegetal.

Debe esperar hasta que el contenido vuelva a hervir y agregar el calabacín picado. Después de media hora de ebullición, el calabacín se hundirá en el líquido. Ahora es el momento de transferir los calabacines en escabeche a frascos esterilizados y enrollarlos.

Calabacines con pimientos y cebollas

Estos calabacines enlatados en pasta de tomate saben como el lecho habitual. En lugar de trozos de pimiento, lleva calabacín, y en la preparación de la salsa se utiliza pimiento.

Los bancos para tal conservación es mejor usar 500 - 800 gramos. Este volumen es suficiente para una familia de 3.

Ingredientes de la ensalada

• 2 kg de calabacín;
• 100 g de aceite vegetal;
• 1 pimiento picante;
• pasta de tomate - 300 g;
• 0,3 kg de cebolla;
• azúcar - 2 cucharadas. l.;
• 0,5 kg de pimiento morrón (debe ser rojo);
• 1 cucharadita sal;
• hoja de laurel y clavo.

Asegúrese de quitar la capa superior del calabacín. Esto debe hacerse incluso si el calabacín es muy joven. Así se puede lograr una delicada textura de vegetales en conservas. Después de eso, limpiamos las semillas con una cuchara, pero esto es si el calabacín está maduro y las semillas se han endurecido.

Entonces debes empezar a preparar la salsa. Para hacer esto, la pimienta se limpia de particiones internas y semillas y se corta en trozos grandes. Las cebollas peladas y el ajo se colocan en una licuadora junto con los pimientos morrones y picantes. Bate hasta que quede suave.

En la estufa, caliente una cacerola grande de agua con sal (4 litros) hasta que hierva. Cortar el calabacín en trozos grandes y hervir en salmuera durante 2 minutos en porciones. Retire con una espumadera y colóquelo en frascos esterilizados.

Se vierte sal según la receta, azúcar, clavo y laurel en la masa de verduras de la licuadora. Ponga el recipiente con la salsa al fuego y hierva durante 5 minutos. Salsa hirviendo, vierta el calabacín casi hasta arriba y cubra con las tapas.

En un recipiente grande en el que se realizará la esterilización, se coloca una toalla gruesa hecha de hilos de algodón. Debe haber espacio libre entre los bancos. Vierta agua caliente y hierva.

El proceso de esterilización dura entre 15 y 20 minutos dependiendo de su tamaño. Luego se retuercen las tapas, se dan vuelta los frascos y se dejan enfriar. La conservación enfriada se retira para su almacenamiento.

Para condimentar el aperitivo, agregue un poco de vinagre (alrededor de 2 a 3 cucharaditas) a la licuadora donde se baten las verduras y luego agregue la misma cantidad de azúcar para igualar el sabor. .

Calabacines fritos en salsa de tomate

A los amantes del calabacín frito les encantará esta receta.

Ingredientes:

• calabacín - 4 piezas;
• 3 dientes de ajo;
• 4 cucharadas. yo pasta de tomate;
• 1 cucharadita cada uno sal y azúcar;
• 4 cucharadas. yo vinagre;
• 2 cucharadas. agua.

Cortar los calabacines lavados en mitades. Diluir la pasta con agua, hervir y agregar los ingredientes para la marinada: vinagre, azúcar y sal.Esterilice los frascos en el microondas (solo colóquelos allí durante 1,5 minutos). Freír los calabacines en aceite de girasol e inmediatamente después de la sartén, poner en un frasco esterilizado, espolvorear con ajo finamente picado y verter la salsa hirviendo.

Después de eso, los frascos se colocan nuevamente en el microondas para esterilizarlos. Es necesario configurar la potencia máxima durante 1 minuto, luego quitar y enrollar. Conservar en un lugar fresco y seco.

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