Calabacín con ajo para el invierno: las 8 mejores recetas de espacios en blanco en escabeche con fotos

Zucchini es uno de mis bocadillos favoritos. Son adecuados para cualquier plato principal y pueden servir como plato único en cualquier evento. Por lo tanto, muchas amas de casa intentan cocinar calabacines con ajo en varias versiones para el invierno. Cada uno de ellos tiene sus propias recetas para cocinar vegetales enlatados, que vale la pena considerar para los principiantes.

Secretos de la cosecha de calabacines para el invierno

El calabacín es una verdura versátil, por lo que se puede combinar con cualquier verdura y especias. Puede cortarse en círculos o cubos, apilarse entero (si elige frutas pequeñas).

¿Cómo elegir y preparar las verduras?

Para obtener una verdura en escabeche jugosa y crujiente, debe elegir las materias primas adecuadas. Como pista, puedes considerar las siguientes recomendaciones:

1. Las frutas no deben tener más de 20 centímetros de largo.
2. La piel delgada y la f alta de fallas mecánicas también son una buena señal.
3. Para encurtir, es mejor comprar calabazas verdes con un rico pedicelo verde.
4. Las frutas deben estar firmes para evitar que pierdan su forma después de exponerlas a la marinada.

El calabacín de calidad proporcionará un almacenamiento confiable de conservación durante un largo período.

Preparación de recipientes para conservación

Se necesitan latas de un litro y un recipiente grande de metal para procesar los envases de conservas. En él se colocarán frascos con contenido para esterilización. Si se necesitan volúmenes más grandes, se pueden usar botellas, pero llevará más tiempo procesarlas.

Métodos de procesamiento

Hay muchas recetas para preparar calabacines. La receta tradicional es la más utilizada. Y para los amantes de los gustos variados, se pueden elegir los siguientes platos: preparados especiados, al ajillo, en aceite, guisados, a las hierbas.

Receta clásica

Conservar las calabazas crujientes es muy sencillo. Basta con cortarlos en medios anillos. Extienda hojas de rábano picante y especias en el fondo de los frascos. Llene el frasco con calabacín, agregue la raíz de rábano picante picada, el ajo y el vinagre. Esterilice los recipientes durante 7 minutos. Enrolle los espacios en blanco y deje que los frascos se enfríen. Debido a que las frutas se combinan con vinagre, quedan enteras y crujientes.

Rápido, sin esterilización

Para ahorrar tiempo, puede utilizar una receta sencilla sin esterilización. Debe comenzar lavando y cortando las verduras en círculos de un centímetro.Luego se llenan de agua durante varias horas. Luego se drena el agua y se colocan ajo, perejil, pimienta y lavrushka en las latas. Luego se apilan los calabacines y se vierten con agua hirviendo.

Los bancos están tapados. El agua se vierte en un recipiente. Luego se le agrega sal y azúcar. El líquido se lleva a ebullición, después de lo cual se le agrega vinagre. Los frascos se vierten con adobo preparado y se enrollan. El resultado es calabacín en el relleno. Se almacenarán de la misma manera que la versión clásica.

Con verduras

El calabacín picante se obtiene añadiendo verduras. Se preparan rápido. La secuencia es la siguiente:

1. Las verduras lavadas se cortan en rodajas o medias rodajas.
2. El ajo se pela y se pica finamente.
3. Los verdes están aplastados.
4. Verduras mezcladas con hierbas, ajo, sal, azúcar y vinagre.
5. Las verduras preparadas se colocan en frascos y se esterilizan durante 15 minutos.
6. Las capacidades se enrollan y envuelven hasta que se enfríen.

El aperitivo se puede preparar con eneldo o perejil.

En salsa de ajo

Para cocinar los calabacines marinados en salsa de ajo, pele las frutas, córtelas en cubos, pele los ajos y exprima las verduras. Luego agregue sal, azúcar y aceite de girasol. Mezclar todos los ingredientes y dejar actuar durante media hora. Vierta agua hervida sobre frascos de calabacín. Cubra los recipientes con una tapa y esterilícelos.

Plato picante

El calabacín enlatado picante es adecuado para los amantes de los sabores salados. Lo más destacado del plato es el adobo con varias especias. Para su preparación necesitas:

• sal y azúcar;
• hoja de laurel;
• pimienta (pimentón y pimienta de Jamaica);
• diente de ajo;
• tomillo.

La mezcla se lleva a ebullición y se le añade vinagre.

Las verduras se colocan en un frasco, que se agrega previamente con especias. El mismo conjunto de especias se agrega encima del calabacín, después de lo cual los frascos se cubren con tapas estériles y se enrollan. Los bancos con espacios en blanco se cubren con una manta cálida.

En aceite

Los calabacines preparados se cortan, se espolvorean con sal y se dejan durante un par de horas. Se frota el ajo. El adobo consiste en aceite vegetal, azúcar, ajo y vinagre. Debe hervirse. Acomode las frutas en recipientes y vierta sobre la marinada. Cubra los frascos con tapas y esterilice. Después de eso, se enrollan y se dejan durante un día.

Aperitivo con sabor a champiñones

Aperitivo original de calabacín con sabor a champiñón. Para ello se utilizan calabazas tiernas. Se les añade sal, azúcar, vinagre y las especias necesarias. Se deja una mezcla de calabacín y especias durante 3 horas. Los calabacines en escabeche se colocan en tarros y se enrollan.

Calabacín frito con ajo para el invierno

Los calabacines se deben freír en una sartén. Ponga ajo machacado y ramas verdes en el fondo de los frascos. Verter aceite y vinagre por encima. Calabacín, cortado en círculos, llenar los recipientes. Después de eso, los espacios en blanco se conservan.

Calabacines al vapor con ajo

Puedes cocinar calabacines con ajo, más suaves. Para ello, en lugar de freírlos, hornéalos al horno. Luego mezclar con ajo, especias y verter la marinada. Esta preparación es cómoda de preparar y sabrosa.

¿Cómo y durante cuánto tiempo se puede almacenar el producto terminado?

El snack terminado se almacena durante más de un año en las condiciones adecuadas. Es mejor elegir un sótano o una despensa seca.

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