Pepinos salados para el invierno en tarros de forma fría: 6 mejores recetas paso a paso

Para hacer encurtidos para el invierno en frascos con el método frío, debe abastecerse de una receta y seguir todas las recomendaciones que se indican en ella. Comenzar a trabajar con la elección de los productos y la preparación de los envases. El sabor de cada snack preparado será diferente. Todo depende de los componentes entrantes. Para conservar las verduras durante mucho tiempo, debe crear ciertas condiciones.

Principios de los pepinos encurtidos en frío para el invierno

Si se elige una opción fría para cosechar pepinos, las verduras en recipientes se vierten con salmuera fría. El trabajo no requiere mucho tiempo y habilidades especiales. No es necesario hervir la salmuera y enrollar los frascos con tapas de hierro. Las verduras conservan su color y firmeza.

Secretos que te ayudarán a lograr el mejor resultado en la cocina:

• No es deseable sacar agua del grifo para salmuera. Está prefiltrado. Lo mejor es utilizar agua de pozo.
• La primera fila de pepinos se coloca en posición vertical y luego en posición horizontal.
• Las frutas se empaquetan herméticamente en frascos. Pero no te excedas. Las verduras demasiado apretadas dejarán de crujir.

Los pepinos en escabeche de forma directa tienen un agradable sabor agrio-salado. Se cortan en ensaladas, vinagretas, se usan para hacer mezcolanza o encurtidos.

Selección y preparación de verduras

Se seleccionan vegetales fuertes y densos para la salazón, sin signos de daño. Para que los frutos queden bien salados, deben ser del mismo tamaño, de piel fina y con presencia de granos en la piel.

Los prepepinos se lavan a fondo y luego se sumergen en agua fría durante 4 horas. Esto se hace para evitar la aparición de huecos en el interior de la fruta. Después de eso, los pepinos deben colocarse sobre una toalla para que se sequen. Algunas amas de casa recomiendan cortarse la cola de caballo.

Cómo preparar el recipiente para el inicio del proceso

Puede preparar un recipiente de cualquier volumen para la salazón. Lo principal es que no hay grietas, astillas ni depósitos de grasa en su superficie. Los bancos se lavan a fondo con una solución jabonosa o de sosa y se esterilizan.

Las recetas de encurtidos fríos más deliciosas

Con la ayuda de las mejores recetas comprobadas de amas de casa experimentadas, podrá cocinar deliciosos encurtidos. Si se cumplen todas las condiciones, el blanco se almacena todo el invierno.

Una manera fácil de encurtir en un bote de tres litros

Para hacer pepinos crujientes en casa, necesitarás los siguientes ingredientes:

• verdes;
• hojas de rábano picante, grosella, roble, cereza - dos hojas cada una;
• dos sombrillas de eneldo;
• dos dientes de ajo;
• la mitad estrictamente pimienta;
• sal - '94

El principio de cocinar es simple e implica acciones simples:

• primero eche en el recipiente ajo picado, hojas, sombrillas de eneldo y trozos de pimiento picante;
• empieza a apilar pepinos en filas densas;
• llene la mitad del recipiente con agua filtrada fría;
• la sal se remueve en un vaso de agua, se vierte en las verduras;
• añadir agua fría al recipiente;
• el frasco está tapado herméticamente.

Variante con rábano picante y ajo en tarros de litro

Estos productos le dan al plato un picante especial. Para una deliciosa merienda, necesitarás los siguientes ingredientes:

• pepinos;
• hojas de rábano picante, grosellas y cerezas;
• sombrillas de eneldo;
• dientes de ajo;
• sal de roca - 37 g.

Necesitas preparar un bocadillo crujiente en la siguiente secuencia:

• Se colocan sombrillas de eneldo en un tarro, el resto de las hojas, el ajo picado;
• las verduras se apilan en capas densas;
• la sal se disuelve en agua fría y purificada, después de lo cual se vierten las frutas;
• queda por cerrar los pepinos debajo de la cubierta de nailon y guardarlos en un lugar fresco.

Con mostaza

Los pepinos en escabeche fríos con mostaza se obtienen con un postgusto agradable e inusual. El componente no permite que el producto se deteriore rápidamente y forme moho. Necesitará la siguiente lista de productos:

• pepinos - 1,7 kg;
• sal - 62 g;
• mostaza en polvo - 42g;
• sobre una hoja de rábano picante, cereza y grosella;
• sombrillas de eneldo;
• granos de pimienta.

No se tarda mucho en cocinar:

• Especias, hojas, hierbas y dientes de ajo son lo primero;
• luego coloque las verduras enteras o córtelas en cubos;
• espolvorea sal y mostaza en polvo por encima;
• las verduras se vierten con agua filtrada fría.

Con hojas de bayas

Para preparar la salazón, necesitará los siguientes componentes:

• pepinos - 1,9 kg;
• ajo - tres dientes;
• eneldo;
• bayas de grosella - 6g;
• hojas de rábano picante y bayas;
• granos de pimienta;
• pimiento picante - una vaina;
• sal de roca - 76 g.

Las instrucciones paso a paso son las siguientes:

• hojas, hierbas y todas las especias cocidas se echan en el recipiente;
• Zelenetsy dispuesto en filas densas;
• la sal se diluye en agua fría;
• verduras con salmuera;
• Los frascos con espacios en blanco se esterilizan durante 8 minutos y se cierran con tapas.

Receta de chile picante

Esta composición de snack es adecuada para los amantes de los platos especiados. Si deja pimientos con particiones y semillas, el sabor será más intenso. Además del pimiento picante, se deben preparar otros componentes:

• frutas verdes - 1,1 kg;
• pimientos picantes - dos vainas;
• sal - 124 g;
• ajo - 24g;
• sombrilla de eneldo;
• hojas de grosella.

Sala los pepinos en este orden:

• las especias, el ajo y los pimientos picantes se envían al recipiente;
• luego cierra los pepinos;
• espolvorea las verduras con sal y vierte agua fría;
• después de tres días, la salmuera se hierve durante 4 minutos y se vuelve a verter en recipientes.

Receta de vodka

Vodka es capaz de aumentar la vida útil de la salazón y evita la reproducción de microorganismos patógenos. Para preparar un plato diseñado para una jarra de litro, debe preparar los siguientes componentes:

• pepinos - 1,9 kg;
• vodka - 105 ml;
• sal - 68 g;
• lavrushka - 3 hojas;
• azúcar - 87 g;
• eneldo;
• raíz de rábano picante - 12g;
• chile.

Para encurtir pepinos, debe realizar una serie de actividades:

• Las especias y las hierbas se colocan en recipientes;
• las verduras se apilan en filas densas;
• la sal y el azúcar se diluyen en agua fría, la salmuera se vierte en los pepinos;
• rellenar con vodka;
• después de tres días, la salmuera se vierte en una cacerola, se lleva a ebullición y se vuelve a verter en las verduras.

Cómo almacenar y cuánto almacenar

Los pepinos encurtidos fríos deben almacenarse en un lugar oscuro y fresco a una temperatura de -2 a +5 grados. Si el frasco está sellado herméticamente, la vida útil del encurtido es larga, hasta 4 meses.

Recomendado