Tomates salados en tarros para el invierno de forma caliente: las mejores recetas paso a paso con fotos

Que rico es saborear deliciosos tomates salados en tarros para el invierno de forma caliente, cocidos en verano, e incluso con tus propias manos. Estas sencillas recetas deben estar en la alcancía de toda ama de casa, ya que el aperitivo tiene un sabor peculiar y un aroma agradable. En invierno, estos espacios en blanco decorarán tanto las mesas cotidianas como las festivas, ya que son capaces de transformar el sabor de cualquier plato de una manera asombrosa.

Características de la salazón de tomates para el invierno de forma caliente

Para encurtir los tomates de forma caliente, debe poner especias, hierbas, ajo elegido a su gusto en el fondo de un plato limpio y seco y apisonar las verduras encima. También puedes poner capas de tomate con especias.

En la siguiente etapa, vierta el contenido de los platos con agua hirviendo, que después de 10-20 minutos, escurra y haga una salmuera, agregando sal y azúcar. Luego hierva la composición resultante nuevamente y vierta en frascos. Para una mejor conservación y picante, agregue vinagre a los tomates preparados.

Los frascos con tomates se pueden tapar inmediatamente o esterilizar durante 5 minutos. La conservación debe enfriarse lentamente, ya que cuanto más se prolongue este proceso, más sabrosa quedará la pieza trabajada. Para hacer esto, envuelva los frascos con una manta tibia y déjelos toda la noche. Luego enviar para almacenamiento.

¿Cómo seleccionar y preparar los alimentos?

Para encurtir, tome tomates que tengan una pulpa densa y que tengan el mismo grado de madurez. El tamaño de las verduras debe ser mediano, ya que las frutas grandes pueden no marinarse bien. Los tomates dañados y blandos deben desecharse, no son aptos para la conservación, ya que la merienda no se verá estéticamente agradable y los frascos pueden explotar.

Pique las verduras antes de salarlas cerca del tallo para que queden bien saladas. Para obtener el mejor efecto, se pueden cortar en pedazos.

¡Consejo! Para preparar deliciosos tomates salados, use solo sal gruesa.

Preparación de envases

Para los encurtidos se recomienda utilizar botes de 1 a 3 litros, barriles de cerámica, barriles de madera. Los platos deben estar intactos, no tener grietas, astillas. Antes del proceso de fabricación, se debe lavar bien con agua tibia y soda, enjuagar y secar. Los bancos deben esterilizarse.

¿Cómo salar tomates calientes?

Hay una gran cantidad de recetas para encurtir tomates en caliente, que difieren en la composición de la salmuera agregada a las verduras, así como en las especias, que le permiten darle a la pieza de trabajo sabores y aromas completamente diferentes.

Receta clásica para 1 litro

Esta salazón servirá como un refrigerio completo o como complemento de muchos platos, lo que le permitirá diversificar la dieta y enriquecer el cuerpo humano con vitaminas y nutrientes. Gracias al ácido natural de los tomates y el vinagre, la pieza se conserva bien. Productos y sus proporciones por 1 litro:

• tomates;
• 1 litro de agua;
• 3 diente ajo;
• 20-25 g de sal;
• 40-50 g de azúcar;
• 10 ml de vinagre;
• especias al gusto.

Guía paso a paso para hacer una deliciosa preparación:

1. Llene los frascos con especias y verduras. Vierta agua hirviendo y reserve durante 20 minutos.
2. Drene el líquido, agregue sal, azúcar y coloque en la estufa. Lleve a ebullición la salmuera, retírela del fuego y vierta el vinagre.
3. Vierte el contenido de los frascos con la marinada caliente, corcho y aísla por un día.

Con ajo y hierbas

Para darle al aperitivo un sabor picante y un aroma agradable, es necesario agregar ajo, así como hierbas, que enriquecerán perfectamente el plato.

Componentes y sus proporciones para una jarra de 3 l:

• 2 kg tomates;
• 1 ajo;
• 2 cucharadas. yo sal;
• 1 litro de agua;
• 1 pimiento picante;
• verduras (eneldo, cilantro, apio, perejil).

Método de elaboración según receta:

1. Llene los frascos con vegetales, alternándolos con capas de hierbas y ajo.
2. Vierta agua hirviendo y reserve durante 20 minutos.
3. Escurrir el líquido en un recipiente y, añadiendo sal, enviarlo al fuego.
4. Cuando hierva, verter el contenido de la jarra y tapar con las tapas.

Con hojas de parra

Este método preservará las propiedades beneficiosas de los ingredientes durante mucho tiempo y al mismo tiempo les dará su sabor y aroma especiales a uva.

Conjunto de componentes:

• 2 kg tomates;
• 2 cucharadas. yo sal;
• 1 cucharada yo azúcar;
• 1 litro de agua;
• hojas de vid.

La receta prevé ciertos procesos:

1. Envuelva cada tomate en una hoja de parra y guárdelo bien apretado en un frasco.
2. Vierta agua hirviendo sobre la comida en el frasco y cubra con tapas, reserve durante 20 minutos. Vacíe el agua en un recipiente aparte, agregue azúcar, sal y hierva.
3. Retire la salmuera resultante de la estufa y, vertiendo verduras en ella, tape los frascos con tapas de hojalata.

Con cilantro y albahaca

Para hacer tomates calientes de acuerdo con esta receta, debe preparar los siguientes ingredientes:

• 2 kg tomates;
• 2 cucharadas. yo sal;
• 1 cucharadita cilantro;
• 3-4 ramas de albahaca;
• ½ ajo;
• 1 pimiento picante.

Algoritmo de receta:

1. Ponga albahaca, pimienta, ajo, cilantro en el fondo del frasco. Coloque las verduras encima.
2. Vierta agua hirviendo sobre la comida y déjela reposar durante 20 minutos.
3. Haz una salmuera con un frasco de agua y sal. Revuelva la composición resultante, hiérvala, llénela con frascos con contenido, corcho con tapas.

¿Cómo almacenar adecuadamente los espacios en blanco?

Los tomates preparados en caliente deben almacenarse en una habitación fría y oscura, que puede servir como sótano, bodega, despensa.

¡Importante! Solo organizando la conservación de la temperatura correcta, las condiciones de luz y la humedad óptima, puede disfrutar del sabor insuperable de los bocadillos durante 2-3 años.

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