Para qué sirve el maíz: propiedades medicinales y contraindicaciones, posible daño a la salud

El maíz es un producto alimenticio versátil y también sirve como materia prima valiosa para las industrias alimentaria y agrícola. Además del valor nutricional, los cereales se caracterizan por la presencia de sustancias biológicamente activas: vitaminas, ácidos orgánicos, micro y macroelementos, fibra.

El maíz también sirve para prevenir ataques cardíacos y derrames cerebrales, mejorar el metabolismo, proteger el cuerpo del envejecimiento y combatir las células cancerosas.

Sin embargo, no todos pueden comer el producto. Con algunas enfermedades del sistema digestivo, obesidad, trastornos de la coagulación de la sangre, los platos de maíz están contraindicados.

Según las estadísticas, el 80% de las mazorcas son transgénicos. El cereal modificado y sus derivados se pueden encontrar en casi todos los productos industriales: desde fórmulas infantiles hasta carnes procesadas. Los principales científicos del mundo confirman el daño potencial de los OMG para la salud humana.

Pros y contras de comer maíz

El maíz, cuyas propiedades beneficiosas se notan desde la antigüedad, no solo sabe bien. Es capaz de mejorar el cuerpo y resolver muchos problemas de salud:

• mejora la digestión, se normaliza la función intestinal, se suprime la flora pútrida;
• aumenta la agudeza visual, se restablecen las funciones del aparato visual;
• normaliza el trabajo del corazón, fortalece las paredes de los vasos sanguíneos, reduce el riesgo de coágulos de sangre y enfermedades del corazón;
• previene la depresión, la neurosis, aumenta la resistencia al estrés;
• la inmunidad se fortalece, la frecuencia de los resfriados se reduce;
• mejora la calidad del sueño;
• aumenta la resistencia al desarrollo de cáncer;
• acelera el proceso de recuperación del cuerpo después de un aumento del estrés, agotamiento, intoxicación;
• restaurar el estado funcional de las mucosas;
• el trabajo de los órganos reproductivos de mujeres y hombres vuelve a la normalidad: las manifestaciones negativas de la menopausia se debilitan, el ciclo menstrual se restablece, la potencia aumenta;
• La aplicación tópica de harina de maíz ayuda con el acné.

Las vitaminas y minerales contenidos en el maíz determinan los beneficios de los granos para el cuerpo humano. El cereal se come hervido, prensado en aceite, enlatado, molido en harina y sémola, horneado, a la parrilla y reventado.

Sin embargo, los expertos en nutrición dicen: cuanto menos procesado es el maíz en la mazorca, más beneficioso es para el cuerpo. El cereal al vapor retiene más vitaminas. El aporte calórico de este plato es muy inferior al de las gachas, los cereales o el pan de cereales.

Sin embargo, hay una serie de características del maíz que lo hacen potencialmente nocivo para la salud:

• la proteína del cereal puede provocar una reacción alérgica;
• los azúcares altos a menudo causan hinchazón, flatulencia y diarrea;
• la fibra gruesa irrita las paredes del estómago y el duodeno, lo cual es inaceptable con una úlcera exacerbada;
• el calcio en los cereales aumenta la coagulación de la sangre, por lo que se debe limitar el producto en caso de trombosis o tendencia a la tromboflebitis;
• el aceite de maíz alto en calorías puede causar obesidad;
• El consumo excesivo de este cereal por parte de una mujer lactante puede provocar cólicos en el bebé.

Por lo tanto, si existen contraindicaciones, debe limitar el uso o excluir completamente el maíz de la dieta.

Valor nutricional del maíz

La composición del maíz, los beneficios y daños para la salud, el contenido calórico y el valor nutricional son de gran interés.

Los granos de oro contienen:

1. Proteína vegetal en forma fácilmente digerible. Este aspecto es importante para los veganos que no comen productos de origen animal. La proteína de maíz se digiere fácilmente y apoya el funcionamiento normal de todos los sistemas del cuerpo.
2. Fibra, que estimula el tracto gastrointestinal, normaliza la microflora intestinal, elimina toxinas y toxinas del cuerpo.
3. Ácidos grasos Omega-3 y Omega-6 que reducen el colesterol, aumentan la inmunidad, normalizan el funcionamiento de todos los sistemas y órganos.

La presencia de una gran cantidad de vitaminas en el maíz le confiere al cereal propiedades curativas:

1. La vitamina B2, o riboflavina, regula el metabolismo de carbohidratos, proteínas y grasas, mantiene la agudeza visual y protege contra la anemia.
2. La vitamina C, o ácido ascórbico, apoya el metabolismo, asegura la coagulación sanguínea normal y la regeneración de tejidos. Afecta la síntesis de esteroides y colágeno, reduce la permeabilidad vascular, fortalece el sistema inmunológico. La vitamina C es un poderoso antioxidante que mantiene la piel sana y previene la anemia.
3. La vitamina B5 es importante para la salud de las mujeres embarazadas, apoya el crecimiento del embrión.
4. La vitamina K permite que la sangre se coagule y fortalece los huesos.
5. La vitamina B9 o ácido fólico es importante para la formación normal del embrión y previene malformaciones. Folacin protege contra la anemia y mejora el funcionamiento del tracto digestivo.
6. La vitamina B1 interviene en todos los procesos metabólicos del organismo, mantiene el estado normal de los sistemas nervioso, digestivo y cardiovascular.
7. La vitamina E es un antioxidante, protege las células de la muerte, previene la aterosclerosis, mantiene la piel y los vasos sanguíneos jóvenes y elimina la inflamación.
8. La vitamina PP interviene en el metabolismo, regula la formación de ácido clorhídrico en el estómago.
9. La vitamina B6 normaliza el funcionamiento del sistema nervioso, interviene en el metabolismo de los aminoácidos y en la formación de la hemoglobina.
10. El betacaroteno como antioxidante combate el cáncer y el envejecimiento. Reduce el colesterol, protege el corazón y los vasos sanguíneos de enfermedades, proporciona una buena visión y promueve una rápida regeneración de los tejidos.

El maíz contiene macronutrientes beneficiosos (Ca, Na, K, P, Mg) y micronutrientes (Mn, Se, Fe, Zn, Cu), que intervienen en todos los procesos metabólicos del cuerpo.

El maíz es útil porque ayuda a mantener todos los órganos y sistemas en un estado de funcionamiento normal. Los granos proporcionan al cuerpo de una mujer embarazada todo lo necesario para la formación, el pleno desarrollo intrauterino y el crecimiento del feto.

Vale la pena limitar el uso de maíz a 1 o 2 mazorcas por día, para no causar hinchazón ni diarrea.

Para las personas que controlan su peso, el aspecto del contenido calórico de los cereales es importante. Las mazorcas hervidas y cocidas se consideran dietéticas. El valor energético de este producto es de 97 kcal por cada 100 g, cifra inferior a la de las conservas o el pan de este cereal. 100 g de palomitas de maíz contienen 408 kcal, y el más rico en calorías es el aceite de maíz: 899 kcal por 100 g.

Beneficios del maíz no modificado genéticamente

El maíz dulce, con sus innegables beneficios para la salud, a menudo se etiqueta como no transgénico. Los fabricantes están obligados por ley a proporcionar esta información a los consumidores.

Estudios recientes realizados por científicos europeos han disipado todas las dudas de que los organismos genéticamente modificados (OGM) son tóxicos y dañinos para los animales y los humanos. El maíz, junto con la soja y las papas, es el más expuestos a transformaciones genéticas. Como resultado, la composición de los cereales cambia más allá del reconocimiento. El cuerpo no es capaz de identificar, digerir estas sustancias y las percibe como extrañas. El resultado son alergias, enfermedades del tracto gastrointestinal, hígado y riñones.

Los estudios realizados en animales de laboratorio confirman estos datos teóricos. Por lo tanto, las autoridades gubernamentales de control de alimentos imponen restricciones estrictas sobre el contenido de OMG en los alimentos.

El maíz sin transformar genéticamente aporta grandes beneficios al cuerpo humano, se puede comer sin restricciones en ausencia de contraindicaciones.

Buena fuente de antioxidantes

Los beneficios del maíz para el cuerpo humano se deben al contenido de antioxidantes: vitaminas C, E, betacaroteno y ácido ferúlico. Estas sustancias ayudan a proteger las células de la oxidación y el daño.

Se ha demostrado que el consumo regular de antioxidantes puede prevenir la pérdida de la visión, el desarrollo de aterosclerosis, cáncer, diabetes, enfermedades cardíacas y vasculares.

Al mismo tiempo, las sustancias útiles del maíz tienen una característica importante. La vitamina E y el betacaroteno se absorben solo con una cantidad suficiente de grasa. La mazorca contiene aceite de maíz, en el que se disuelven vitaminas antioxidantes. Por lo tanto, se absorben bien en el cuerpo humano.

Rico en fibra

Las mazorcas de maíz se consideran curativas, pero las propiedades curativas y las contraindicaciones de los granos van de la mano. Por un lado, el cereal mejora la función intestinal, nutre la microflora “buena” y elimina toxinas. Por otro lado, irrita la mucosa gastrointestinal, provoca hinchazón y diarrea. Los granos de maíz contienen fibra, que tiene un doble efecto. Por lo tanto, las personas con úlceras, erosiones y pancreatitis deben evitar comer maíz durante una exacerbación.

Fuente de carbohidratos de digestión lenta

El maíz dulce contiene una gran cantidad de carbohidratos, que no solo son beneficiosos, sino también dañinos. La glucosa, la sacarosa y el almidón son carbohidratos "rápidos", se absorben instantáneamente en la sangre y cargan el páncreas. Por lo tanto, con la exacerbación de la pancreatitis, se recomienda excluir el maíz de la dieta.

Además de azúcares simples, los cereales contienen carbohidratos complejos: amilosa y amilopectina. Se absorben lentamente en el cuerpo, se saturan bien y eliminan la sensación de hambre durante mucho tiempo.

El maíz no contiene gluten

El gluten es una proteína de cereal que suele causar alergias y sobrepeso. El maíz es más beneficioso para el organismo de una persona alérgica, ya que no contiene gluten.

Alimentos complementarios para niños a partir de los 6 meses los pediatras recomiendan empezar con papilla de maíz sin gluten e hipoalergénica. Las personas con intolerancia a la proteína de los cereales se ven obligadas a seguir una dieta especial. El maíz es una parte importante de su dieta.

Sin embargo, las hojuelas de maíz no son el mejor alimento para una dieta sin gluten. Contienen una gran cantidad de azúcar, y el contenido calórico de una golosina crujiente es de 356 kcal por cada 100 g. Por lo tanto, no se recomienda comer copos de maíz a menudo debido al riesgo de obesidad.

Promueve la longevidad y la salud en general

Las personas que saben que el maíz es beneficioso para el cuerpo humano incluyen regularmente cereal en su dieta. Estos granos son el único producto de oro orgánico en la tierra.

Las vitaminas, macro y microelementos incluidos en el maíz mejoran el metabolismo y prolongan la juventud del cuerpo. Comer granos de cereal contribuye al mantenimiento de los sistemas cardiovascular, nervioso, reproductivo, endocrino y digestivo en un estado normal. El cereal fortalece los huesos, mantiene la agudeza visual, hace que la piel sea flexible y hermosa.

¿Cuándo se debe evitar comer maíz?

Al considerar si el maíz puede dañar la salud humana, se deben considerar todos los aspectos. Lo que importa es la composición del cereal, la forma del producto, su origen.

Maíz genéticamente modificado (OGM)

Los beneficios y daños del maíz para el cuerpo humano dependen del origen de este producto. La comida de hoy contiene maíz, el 80% del cual es transgénico. El genotipo de estos cereales ha sido modificado artificialmente para aumentar la resistencia a plagas y condiciones ambientales adversas.

El cereal obtenido como resultado de la modificación ha adquirido buenas cualidades comerciales, pero se ha vuelto perjudicial para el consumidor. Los platos de maíz con genotipo alterado pueden ser perjudiciales para la salud:

• inhibir la microflora intestinal "beneficiosa";
• provocar resistencia a los antibióticos;
• causan disfunción hormonal;
• reducir la calidad del sistema reproductivo;
• acelera el proceso de envejecimiento del cuerpo;
• puede causar cáncer.

Por lo tanto, debe estudiar cuidadosamente las etiquetas de los productos.

Jarabe de maíz alto en fructosa

Este producto fue desarrollado en los años 70 del siglo pasado y se ha vuelto ampliamente utilizado como edulcorante económico.El jarabe de maíz contiene hasta un 65 % de fructosa, que tiene un efecto patógeno en el organismo. Los científicos de una universidad de investigación estadounidense han demostrado que este producto de cereales es más dañino que el azúcar refinada. Incluso una cucharada de jugo de maíz dulce al día puede ser perjudicial para la salud.

El estudio se realizó en ratones de laboratorio que recibieron jarabe de maíz como suplemento dietético. Esta dieta resultó en una reducción del 26 % en el rendimiento reproductivo en ratones en comparación con un grupo de control alimentado con azúcar refinada.

Se ha demostrado que el consumo excesivo de fructosa puede provocar una serie de enfermedades crónicas: resistencia a la insulina, diabetes, enfermedades cardiovasculares e incluso cáncer.

Los nutricionistas saludables aconsejan evitar el abuso de los productos de confitería preparados, muchos de los cuales tienen un alto contenido de edulcorantes y pueden ser dañinos.

La fructosa también se encuentra en fuentes crudas: miel, melaza, jarabe de arce, verduras y frutas. En estos productos, la sustancia azucarada se encuentra en forma equilibrada y no tiene un efecto patógeno en el organismo.

Cuando el maíz se encuentra en otras formas de alimentos procesados

El cereal procesado genéticamente se usa para producir ingredientes para la producción de alimentos: m altodextrina, sorbitol, glutamato monosódico, almidón, ácido cítrico. El maíz transgénico se usa a menudo para producir estructurantes, edulcorantes y colorantes que pueden causar muchas enfermedades.

Lo más probable es encontrar derivados de cereales transgénicos en productos fabricados en Estados Unidos, ya que el 88 % de los cereales de este país son transgénicos.

Si tienes un sistema digestivo sensible

La importancia y los beneficios del maíz están determinados por sus propiedades medicinales. Sin embargo, este cereal no debe consumirse en presencia de enfermedades crónicas del tracto gastrointestinal.

Provocando una mayor formación de gases, los granos de este cereal pueden causar malestar y dolor. Las madres que amamantan deben ser conscientes de que comer maíz puede causar cólicos en el bebé.

En presencia de gastroduodenitis, erosiones y úlceras de estómago y duodeno, pancreatitis, el uso de maíz debe ser tratado con precaución. La fibra gruesa irrita mecánicamente la mucosa gastrointestinal, por lo que no se puede incluir el producto en la dieta durante la exacerbación de estas enfermedades.

El alto contenido de azúcar afecta negativamente al páncreas. Por lo tanto, en la pancreatitis aguda se debe evitar el maíz. En la etapa de remisión, se debe preferir la papilla de maíz.

La razón por la cual una persona puede tener enfermedades y problemas es la composición del maíz. La proteína del cereal gluten provoca una reacción alérgica en un pequeño número de personas. En caso de intolerancia al gluten, se debe evitar el uso de mazorcas.

El maíz es un producto natural insuperable en sabor y beneficios. Contiene muchas sustancias útiles y puede prevenir el desarrollo de una serie de enfermedades. Pero debe tener cuidado al elegir productos de maíz y no comerlos si hay contraindicaciones.

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