Tomates con chili ketchup para el invierno: recetas para conservar en casa

Los tomates enlatados son una preparación favorita en casi todas las familias. Sin embargo, pocas personas saben que los tomates salados clásicos se pueden cerrar con salsas de tomate picantes. Tal conservación atraerá a los amantes de los platos picantes picantes. Las recetas más deliciosas de tomates con ketchup de chile para el invierno te ayudarán a preparar una merienda picante y agria.

Características de cosechar tomates con ketchup picante para el invierno

Para la conservación, se eligen ketchups muy especiados, pero se utilizan salsas barbacoa para dar a la conservación un regusto dulce. Los tomates amarillos y naranjas se ven hermosos en frascos. Se recomienda seleccionar frutas verdes; esto reduce la probabilidad de que se ablanden.

Se recomienda agregar hojas de raíz de rábano picante, grosella, cereza o frambuesa a la conservación; estos componentes actúan como conservantes naturales que prolongan la vida útil de la pieza de trabajo.

Selección y preparación de materias primas

Para la conservación de tomates enteros en tarros se seleccionan hortalizas de tamaño medio, elásticas, con piel y pulpa densas. Cuanto más pequeñas sean las frutas, mejor podrán remojarse en la marinada. Durante el tratamiento térmico, las verduras no deben perder su integridad. Las materias primas deben ser frescas y sin daños mecánicos.

Antes de la conservación, las verduras se lavan a fondo varias veces. Se utilizan sal gruesa y vinagre al 9 % para los espacios en blanco.

¿Cómo preparar un recipiente?

Los recipientes de conservación de vidrio deben lavarse a fondo con bicarbonato de sodio o detergente. Luego se enjuagan con abundante agua. Finalmente, los frascos deben esterilizarse usando microondas, horno u olla profunda con agua hirviendo.

Las recetas más deliciosas

Hay varias formas de crear una combinación original de sabores.

Manera fácil para el invierno

Los tomates en escabeche son la conserva favorita de muchas personas. Puedes cocinar tomates picantes con ketchup siguiendo una receta sencilla.

Lo que necesitas:

• tomates - 2 kilogramos;
• salsa de tomate picante - 6 cucharas grandes;
• sal - 2 cucharas grandes;
• azúcar - 1 cuchara grande;
• vinagre - 2 cucharadas;
• hoja de laurel, grosella - 4 piezas;
• pimienta en grano - 10 piezas;
• ajo - 8 dientes;
• hierbas frescas - al gusto.

Cocinar:

1. Coloque las especias y los tomates en recipientes secos.
2. Preparar la marinada: añadir ketchup y vinagre a una olla con agua. Sal y azúcar. Hervir el líquido.
3. Vierta la marinada hirviendo sobre todos los ingredientes en los frascos. Cubrir con una tapa y esterilizar los frascos en agua hirviendo.
4. Recipientes enrollables con tomates.

Voltee los recipientes, envuélvalos en una manta y déjelos por un día. Después: esconderse en un lugar frío.

Sin esterilización

Los tomates salados se pueden conservar sin esterilizar. Ingredientes:

• tomates - 1,5 kilogramos;
• salsa de tomate picante - 250 gramos;
• azúcar - 200 gramos;
• vinagre - 150 mililitros;
• ajo - una cabeza;
• eneldo, hojas de grosella, laurel - al gusto;
• pimienta en grano - 6 piezas;
• sal - 40 gramos;
• agua - litro.

Cómo cocinar:

1. Coloque hojas de grosella y laurel en el fondo de los recipientes. Agregue ajo, pimienta y hierbas.
2. Coloque las verduras lavadas en frascos. Hervir agua en un recipiente aparte y verter en recipientes con componentes.
3. Cubra, deje reposar diez minutos y vuelva a escurrir en la olla.
4. Agregue ketchup. Sal y azúcar. Llevar a ebullición y luego verter en frascos nuevamente.

Dar la vuelta y envolver con una manta por un día.

Tomates verdes con salsa picante

Los tomates verdes son siempre firmes y crujientes. Qué llevar:

• tomates - 2 kilogramos;
• hojas de frambuesa y laurel - 4 piezas;
• pimienta en grano - 10 piezas;
• ajo - una cabeza;
• azúcar y sal - 2 cucharas grandes
• salsa de tomate picante - 4 cucharas grandes;
• vinagre - media taza.

Cómo cocinar:

1. Coloca hojas de frambuesa y laurel, así como ajo y pimienta en el fondo del recipiente.
2. Coloca las verduras de forma compacta.
3. En un recipiente aparte, hervir agua con sal y ketchup. Azúcar líquido.
4. Añadir vinagre y verter en tarros.

Dar la vuelta y cubrir con una manta.

Tomates cherry con chili ketchup

Los tomates pequeños son muy convenientes para conservar en frascos de dos litros. Lo que necesitas:

• cerezas - 1,5 kilogramos;
• salsa de tomate - 3 cucharadas;
• azúcar - 150 gramos;
• sal - 50 gramos;
• vinagre - 80 mililitros;
• ajo, pimienta, hierbas frescas - al gusto.

Cocinar:

1. Coloque las verduras, el ajo y la pimienta en frascos. Cortar los tomates y colocarlos en recipientes.
2. En un recipiente aparte, prepare la marinada: diluya el ketchup, la sal y el azúcar en agua. Después de hervir, vierta el vinagre.
3. Vierta la marinada hirviendo en recipientes.
4. Poner los recipientes al baño maría y hervir durante media hora.

Enrollar los contenedores, voltearlos y dejarlos por un día.

Reglas y condiciones de almacenamiento de conservación

Los tomates enlatados deben almacenarse en un refrigerador, bodega o sótano donde la temperatura del aire no supere los cinco grados.

Los recipientes bien cerrados permanecerán en ese lugar durante varios años. Los envases se pueden almacenar en casa, pero la vida útil se reduce significativamente.

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