Tomates con zanahorias para el invierno: deliciosas recetas para conservar en casa
El primer lugar de honor para la cosecha de invierno es para los tomates. No son caprichosos, se almacenan durante mucho tiempo. Jugo, adjika, varias ensaladas se preparan a partir de tomates. Se salan y se marinan. Uno de los recordatorios del verano serán los tomates con zanahorias brillantes para el invierno. Los productos se complementan perfectamente, agregan sabor al toque. No es una vergüenza poner tal conservación sobre la mesa entre semana y días festivos.
Sutilezas para conservar tomates y zanahorias para el invierno
Para que los tomates estén lo más fragantes posible, no tenga miedo de poner hierbas aromáticas y especias en un frasco. El vinagre elegido afecta el sabor de la conservación. Las opciones de vino y manzana ayudarán a diversificar la conservación.
La adición de hojas de rábano picante, así como de árboles frutales y arbustos, hará que los tomates sean más fuertes y fragantes. Al igual que las verduras, se lavan con agua corriente fría. Harán que cualquier conservación de tomates sea más fragante: perejil y granos de pimienta negra. Para darle sabor, puede agregar hojas de albahaca.
Ingredientes
La receta es bastante sencilla. Tomará un kilogramo de tomates, que luego se alternarán con zanahorias y ajo. Necesitas una zanahoria mediana y 4 dientes de ajo. Para darle sabor, ponga clavos - 3 piezas, hojas de árboles frutales y arbustos, raíz de rábano picante.
Marinada preparada a partir de:
- 1 litro de agua;
- 1 cucharadita de vinagre;
- 150 gramos de azúcar;
- 30 gramos de sal.
El último es mejor tomar uno grande.
¿Cómo elegir los productos?
Los tomates tienen una piel delgada que puede reventar cuando se exponen a altas temperaturas. Por lo tanto, debe elegir variedades duras. Muchas amas de casa prefieren la Crema. Tienen una piel dura y una carne firme. Tienen poco jugo y semillas. Asegúrese de que no haya manchas ni grietas en las frutas.
La sal debe tomarse del mar. Es más útil que la piedra, contiene más elementos útiles, el cuerpo lo absorbe mejor.
Preparación de envases
Primero se lava el recipiente con una esponja limpia con soda. Enjuague con agua corriente. Vierta un poco de agua en la sartén, cubra con una rejilla. Los bancos se ponen boca abajo, se ponen sobre una mesa plana. Cuando se forman gotas grandes, el vapor se elimina con una toalla limpia. Las tapas hierven durante 2 minutos.
Después de los frascos se deben limpiar a fondo con un paño limpio. Coloque las verduras en recipientes secos.
Según este principio, puede esterilizar los frascos al baño maría o en una olla de cocción lenta. Antes de la esterilización en el microondas, se vierten 1,5 centímetros de agua en el recipiente. Potencia requerida: 800-900 vatios, tiempo: 3 minutos. Coloque el recipiente alto de costado.
El proceso de cocción del tomate con zanahorias
Envasar tomates con zanahorias incluye los siguientes pasos:
- Todos los tomates en el área del tallo se perforan con un palillo.
- El tubérculo debe hervirse durante 5 minutos.
- Luego se corta en círculos.
- El rábano picante se corta en rodajas pequeñas.
- El rábano picante, el ajo, las especias se colocan en el fondo del frasco preparado, los tomates se colocan encima de la mitad. Están cubiertos con hierbas, ajo, aros de zanahoria. Echa los clavos. Rellenar con tomates hasta el final.
- Cubra las verduras con una tapa y déjelas durante un cuarto de hora.
- Las verduras se vierten con agua hirviendo durante 10 minutos.
- Escurra el agua en una cacerola, agregue sal, azúcar, hierva. Mantenga el fuego durante 3 minutos.
- Vinagre se vierte en el frasco. Vierta la marinada.
Las zanahorias no se pueden cortar, sino rallarlas con un rallador grueso. Después de que se enrollen, déles la vuelta y envuélvanlos en una manta. Cuando la conservación se ha enfriado, se saca a la despensa.
¿Cómo almacenar espacios en blanco?
Almacene los espacios en blanco en una despensa, un casillero especial o un sótano. La vida útil de conservación es de 12 meses.
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