Tomates al estilo armenio para el invierno: deliciosas recetas de tomates salados y en escabeche con fotos

Los deliciosos tomates verdes para el invierno de una mujer armenia son un bocadillo antiguo para los amantes de la comida picante. Se pueden cocinar de varias maneras, pero lo único es que les ponen muchos condimentos y especias picantes. Los tomates en su propio jugo al estilo armenio destacarán en la mesa festiva y son perfectos para cualquier guarnición durante una cena casera. Los tomates en escabeche o salados también tienen un sabor picante intenso y un aroma excelente.

Cualquiera puede preparar este aperitivo, incluso un cocinero novato. Solo es necesario dominar algunas reglas de cocina para no cometer errores, y los tomates resultan ser uno de los platos más deliciosos.

Requisitos de cocción

Hay muchas recetas de tomates armenios en el mundo, pero las características de cocción son casi las mismas. Para aprender a cocinarlos, debe aprender una serie de requisitos importantes.

1. El aperitivo tiene una combinación de ajo y tomate verde para un sabor perfecto, es importante no exagerar con los condimentos y las hierbas.
2. Las verduras se toman duras, lisas, sin manchas, podridas ni agujeros.
3. Todos los productos arrancados del jardín se lavan a fondo, se cortan los tallos, se separan los verdes de las hojas amarillentas.
4. Los tomates se pueden hacer sin esterilizar, pero luego se les agrega vinagre, solo que es importante no exagerar, de lo contrario tendrá un sabor demasiado ácido.
5. El cilantro, la cebolla picante, el ajo, el eneldo, la albahaca y el perejil se ponen encurtidos.
6. El aperitivo enlatado sale más picante con pimientos rojos picantes.
7. La singularidad de un snack a veces puede residir en el propio tomate, en su variedad. Es mejor utilizar variedades que contengan poco jugo y mucha pulpa.
8. Los tomates en este aperitivo son verdes. Será picante y original, aunque a veces se usan los rojos.
9. Para conservar los nutrientes de las verduras, el ajo y las hierbas, puede rellenar la comida con un adobo ligeramente frío.

Los frascos deben lavarse con agua caliente, escaldarse con agua hirviendo y secarse con un paño seco.

Siempre vale la pena comprar tapas nuevas para marinar verduras, además están esterilizadas. Después de verter el aperitivo con salmuera preparada, la tapa se enrosca firmemente y el frasco se voltea. Debes dejarlo enfriar en un lugar oscuro y refrigerado y luego ponerlo en el sótano o en el refrigerador.

Ingredientes necesarios para una receta clásica

La esencia de las preparaciones para el tomate de invierno en armenio en frascos es la misma. Allí se agregan especias picantes y hierbas para darle un toque picante. Algunos cocineros intentan diversificar las recetas con nuevas adiciones y pasos de cocción.

Para una receta simple de encurtido armenio, el tomate se usa con moderación de vinagre y condimentos. Los bancos deben estar esterilizados y bien lavados. Los tomates verdes seleccionados también se lavan a fondo con agua fría.

Además del tomate, la receta incluye:

• Un par de dientes de ajo al gusto;
• Uno o dos pimientos rojos picantes;
• Flechas de perejil, eneldo, albahaca, cilantro, ajo y cebolla;
• 130 gramos de sal;
• Vinagre de mesa normal;
• Hoja de laurel;
• Zanahoria.

Los tomates para un frasco grande toman un poco más de un kilogramo. Si se usan pocas otras verduras, se toman más tomates. Este aperitivo se prepara con verduras enteras o cortadas en trozos y se rellena con salsa de ajo.

Este delicioso aperitivo se marina de la forma habitual. Llene todo el espacio del frasco con verduras y hierbas, y luego hierva la salmuera. Es mejor llenar los frascos hasta el borde con salmuera preparada para que los hongos y las bacterias no se multipliquen.

Varias recetas diferentes de aperitivos armenios

Puedes encurtir estos encurtidos armenios de varias maneras. Los tomates se fermentan, se salan y se rellenan. Este procedimiento requiere creatividad e inspiración. Entonces estará delicioso.

Tomates salados

La receta de tomates armenios salados con ajo es bastante simple y rápida. Se pueden comer en un día. Se mantienen hasta por una semana en el refrigerador. Pero por lo general se comen rápido.

Para diez tomates medianos, tome una cucharada grande de sal, una ramita de eneldo, perejil, cilantro. A continuación, agregue 4 dientes de ajo, una cucharada de azúcar. También puedes picar finamente la cebolla y el apio. Exprime limón fresco en lugar de vinagre.

Los tomates se perforan en varios lugares o se cortan. Así se saturarán mejor. Las verduras y el ajo se muelen finamente, y esta papilla se agrega a los tomates. Espolvorea la mezcla con pimienta roja y negra, mezcla bien.

Puedes dejar el snack en el bol, o ponerlo en una bolsa transparente. Poner en el refrigerador por un día. A veces es necesario revolver la comida. Cuando los tomates estén infusionados, saturados con el aroma de las hierbas de ajo, se pueden servir.

Tomates amargos

Cualquier ama de casa puede estudiar las características de cocinar tomates en escabeche en armenio. Solo necesitas seguir la técnica al pie de la letra. Este sabor inusual enamorará a toda la casa. Se pueden comer en un mes.

Tomates, cualquier verdura que te guste, ajo, plumas de cebolla o zanahorias se toman de los ingredientes. Se agregan pimientos picantes y dulces de los condimentos. En la marinada, ponga azúcar y sal, 50 gramos cada uno.A quien no le gustan los tomates demasiado dulces, puede tomar un poco menos de azúcar. A veces, los amantes de las especias añaden rábano picante o mostaza. Para una jarra de tres litros, prepara una olla con agua de poco más de un litro.

Las verduras se lavan, se clasifican junto con las hierbas. Todo se coloca en un frasco en capas, las verduras se cortan finamente. Hervir la salmuera junto con el azúcar y la sal. Dejar enfriar durante algún tiempo. Vierta las verduras en un frasco y cierre la tapa. Poner en un lugar frío para fermentar durante un mes. Entonces puedes intentarlo.

Aperitivo relleno

Los tomates al estilo armenio son encurtidos para los gourmets, y si los rellenas con relleno y los encurtes en frascos, obtienes el arte supremo. Con un aperitivo así, siempre encontrarás algo para sorprender a tus invitados.

Los tomates maduros se lavan, se secan y se cortan ligeramente. Para el relleno, tome pimientos, ajo, cebolla, hierbas. Rellenar los tomates con esta mezcla. En la marinada para dos litros de agua, agregue cien gramos de sal, una cucharada de azúcar, hojas de perejil.

Rellene bien las verduras rellenas en un bol y viértalas sobre la salmuera. Cierre la tapa, pero es mejor poner un peso para apretar. Guárdalo donde esté fresco. En unos cinco días, el aperitivo estará listo para ser degustado.

Se pueden encontrar muchas recetas en libros de cocina, en sitios de Internet o conectando tu imaginación. Elige ingredientes e instrucciones al gusto.

El sabor de los tomates verdes al estilo armenio para el invierno no dejará indiferente a nadie. La combinación de ajo y hierbas le da un sabor exquisito. Estudia detenidamente la técnica de estas preparaciones, y marina este magnífico snack para el invierno. ¡Buen provecho!

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