Pimienta en aceite para el invierno: una receta sencilla de encurtido con fotos y videos

Pimienta en aceite para el invierno: una receta sencilla y deliciosa para cosechar verduras. Ha estado en uso durante más de una década. Este método de conservación le permite conservar todas las cualidades útiles de su producto favorito y preparar bocadillos increíblemente sabrosos para el invierno. Hay muchas recetas diferentes para enlatar verduras, veamos las mejores.

La pimienta es una despensa de nutrientes

El producto fresco contiene muchas vitaminas y minerales, como: potasio, vitamina C, sodio, vitamina B, fósforo, magnesio, hierro. Durante la conservación, se conserva la mayor parte de estas sustancias útiles.

Además, los pimientos enlatados contienen fibra, alcaloides, proteínas. Es un producto bajo en calorías, por lo que puedes usarlo sin dañar tu figura. Sin embargo, aquí debe tener cuidado con las verduras conservadas en aceite de oliva: el contenido calórico de estos productos es mucho mayor.

También ayuda a bajar la presión arterial, diluir la sangre y normalizar el tracto digestivo.

Preparando los ingredientes principales

Preparar pimientos en aceite para el invierno es fácil y sin esfuerzo. Para ello, basta con seguir las siguientes recomendaciones:

1. Las verduras deben elegirse maduras, sin defectos.
2. Los pimientos con carne son mejores para enlatar.
3. Aceite para uso en recetas refinado, sin olor.
4. Los bancos deben lavarse a fondo con soda y esterilizarse antes de su conservación.
5. Si la receta usa un producto caliente, entonces no se necesita esterilización adicional.

Cómo preparar pimiento en casa, recetas

La pimienta es un producto muy saludable y sabroso que debe consumirse durante todo el año, y no solo en verano. Desafortunadamente, no todas las amas de casa pueden comprar verduras frescas en invierno o llenar el congelador con ellas.

En este caso, la conservación es la mejor manera de resolver este problema. Se almacena durante mucho tiempo y la verdura conserva sus cualidades beneficiosas. Hemos seleccionado para usted las recetas de costuras en aceite para el invierno más populares y fáciles de implementar.

Receta clásica

Esta receta se distingue por su sencillez, se prepara a partir de productos que cualquier ama de casa siempre tiene a mano. Necesitará los siguientes elementos:

• cuatro kilogramos de pimiento morrón;
• 800 mililitros de agua fría;
• 160 ml de aceite de oliva sin perfume;
• 30 gramos de sal fina;
• 90 ml vinagre al 9%;
• 350 gramos de azúcar granulada.

Cocinar:

1. Las verduras se lavan bien, se limpian de semillas y se cortan en rodajas.
2. En un tazón, mezcle agua con sal, azúcar granulada. Lo ponen a hervir.
3. Después del comienzo de la ebullición, vierta las verduras, cocine durante ocho minutos.
4. Vierta esencia de vinagre y aceite vegetal.
5. El producto se coloca en frascos con una cuchara ranurada, se vierte con la marinada.
6. Los bancos están cerrados, entregados, dejados durante la noche.

¡Importante! Los frascos primero deben lavarse bien con soda y esterilizarse, de lo contrario la conservación puede deteriorarse.

En aceite relleno con especias

Componentes:

• seis kilos de pimiento;
• trescientos gramos de azúcar granulada;
• sal, aproximadamente medio vaso;
• seiscientos mililitros de oliá;
• cuatrocientos mililitros de vinagre al 9%;
• verdes;
• siete dientes de ajo.

Tecnología de cocción:

1. Las verduras se lavan, se pelan, se cortan en cualquier forma.
2. Poner en un bol.
3. Vierta el aceite vegetal refinado, espolvoree con sal y cubra con azúcar. Llénalos con vinagre.
4. Ponga la solución en la estufa, cocine por veinte minutos. Esto requiere remover bien la mezcla.
5. Añadir ajo machacado, hierbas.
6. Cocine a fuego medio durante cinco minutos.
7. Se disponen en bancos, enrollados.

Pimientos en tomate

El sabor es dulce, como lecho, pero cocinarlo es mucho más fácil. Para cocinar necesitarás los siguientes ingredientes:

• cuatro kilogramos de pimiento morrón;
• trescientos mililitros de oliá;
• tres litros de jugo de tomate;
• ciento cincuenta gramos de azúcar granulada;
• treinta gramos de sal fina;
• cien mililitros de vinagre al 9%;
• especias (laurel, clavo).

Primero prepara los pimientos. Se lavan bien con agua, se cortan en trozos grandes.Luego tomamos la marinada. Para hacer esto, vierta el jugo de los tomates en un recipiente, cubra con sal, azúcar, ponga clavos y hojas de laurel. Lleve la solución a ebullición. Luego agregue 9% de vinagre y vegetales al jugo, hierva por veinte minutos.

Después del tiempo, retire el recipiente de la estufa y vierta la solución caliente en frascos esterilizados. Cerrar con tapas, dar la vuelta, cubrir con una chaqueta de invierno.

En aceite con ajo

Para cocinar necesitarás:

• pimienta;
• oliya refinada;
• agua fría;
• unos dientes de ajo;
• azúcar granulada;
• sal;
• hoja de laurel;
• clavos secos;
• perejil.

Preparamos los ingredientes - los lavamos, los limpiamos, los cortamos.Cortamos el componente principal en rodajas, picamos finamente el perejil y el ajo. En un recipiente, mezcle agua corriente, azúcar granulada, sal fina, aceite de oliva. En un fuego pequeño, hierva, solo luego vierta las verduras en el líquido, hierva durante diez minutos. Verter en frascos, esterilizar durante veinte minutos. Enrollar, dar la vuelta, cubrir con una chaqueta de invierno.

Escabeche picante con gajos de vinagre

Una receta bastante sencilla para encurtir pimientos picantes para el invierno. No se necesita mucho tiempo ni esfuerzo para hacerlo con vinagre, pero una vez que lo pruebes, usarás esta receta todo el tiempo.

Ingredientes:

• chile picante;
• azúcar;
• agua;
• sal;
• vinagre.

Cocinar:

1. La verdura se lava bien con agua fría, se deja secar, se corta en rodajas.
2. Distribúyalo en frascos en capas densas.
3. Vierta agua hirviendo, déjelo durante quince minutos, drene el agua.
4. En un bol mezclar agua hirviendo, sal, vinagre, azúcar.
5. Vierta los pimientos con esta solución, enrolle los frascos.

Marinado en relleno de miel

La combinación de pimientos búlgaros y dulces con miel y cilantro le da un sabor increíble. La verdura resulta dulce, crujiente, con una acidez apenas perceptible.

Componentes:

• kg de ingrediente principal;
• 5 cucharadas de miel líquida;
• 60 ml vinagre al 9%;
• 50 ml de aceite de oliva sin perfume;
• sal;
• clavos, laurel;
• 5 gramos de cilantro.

Tecnología de cocción:

1. Lavar bien el ingrediente principal, pelar, cortar en cuadrados pequeños.
2. Verter en frascos, deben estar completamente llenos.
3. Vierta agua hirviendo sobre las verduras, cubra.
4. Dejar en infusión diez minutos.
5. Vierta la miel en un tazón pequeño, agregue sal y especias.
6. Lleve la mezcla a ebullición.
7. Echar vinagre, olia, escurrir de nuevo en los tarros.
8. Los bancos se enrollan, se cierran.

La marinada de verduras con miel está lista.

Relleno de espacios en blanco

Pimientos Rellenos en Escabeche es un plato bastante simple, económico, satisfactorio y extraordinariamente sabroso.Es conveniente cocinarlo no solo en verano, con verduras frescas, sino también en invierno. Por eso, las amas de casa llenan al máximo sus congeladores con verduras en cada cosecha. Pero si no hay lugar en el congelador, pero ¿realmente quieres mimar a tus familiares con pimientos rellenos fragantes en el invierno? Entonces la siguiente receta vendrá a tu rescate.

Componentes:

• 2 kilogramos de pimiento morrón;
• 4 hojas de laurel enteras;
• 5 piezas de granos de pimienta;
• 30 mililitros de vinagre;
• perejil;
• 20 gramos de sal;
• añadir azúcar al gusto.

Tecnología de cocción:

1. Lavar bien el pimiento, cortar la parte superior, quitar las semillas. Enjuague nuevamente.
2. Pongamos las verduras en agua hirviendo durante unos dos minutos.
3. Sacar, dejar enfriar.
4. Cuando las verduras estén completamente frías, póngalas en frascos previamente esterilizados.
5. En un recipiente mezclar líquido, sal, especias, azúcar y perejil.
6. Cocine por poco tiempo.
7. Agregue vinagre, complete el giro futuro, enrolle.

Lecho sin vinagre

Necesitarás:

• 4 kilogramos de tomate;
• 2 kilogramos de pimiento;
• 2 cebollas grandes;
• 50 gramos de azúcar;
• cabeza de ajo;
• 5 hojas de laurel;
• 5 piezas de granos de pimienta;
• 20 gramos de sal.

Primero tratemos con el jugo de tomate. Para hacer esto, los tomates deben lavarse bien, cortarse, exprimirse en un exprimidor y hervirse durante veinte minutos. Cebolla cortada en aros, pimiento en cuadrados pequeños. A la marinada de tomate se le añade cebolla, azúcar, sal y especias.

Pasados los cinco minutos, echamos el pimiento y dejamos macerar a fuego lento otros cinco minutos. Agregue el ajo, vierta en frascos. Los frascos deben estar bien cerrados para evitar la entrada de aire.

Relleno de col y conservado en aceite

Ingredientes:

• 2 cabezas de repollo;
• 300 mililitros de vinagre;
• 100 gramos de sal;
• condimentos (comino, granos de pimienta, laurel, clavo);
• 50 mililitros de aceite de girasol.

Cocinar:

1. Col finamente picada, añadir vinagre y sal.
2. Cubra el recipiente, coloque la carga.
3. Después de un día, exprime el jugo del repollo y agrega los condimentos.
4. Lavar los pimientos, cortar la parte superior, pelar las semillas.
5. Vierta agua hirviendo sobre ellos y déjelos por cinco minutos.
6. Luego lo sacamos, lo enfriamos, lo rellenamos con col, lo ponemos en un recipiente.
7. En un recipiente, mezclar el agua, el resto de la sal, el vinagre y el aceite.
8. Lleve la mezcla a ebullición.
9. Llene el producto resultante con él, enróllelo.

Hervido y enlatado en aceite

Esta receta utiliza un producto entero, no es necesario cortarlo, por lo que lleva mucho menos tiempo conservarlo.

Ingredientes:

• 2 kilos de tomate pimiento;
• sal;
• azúcar;
• condimentos;
• vaso de aceite refinado;
• vinagre.

Cocinar:

1. Las verduras se lavan bien con agua, se dejan secar.
2. Echar agua, poner a hervir.
3. Después de la formación de las primeras burbujas, agregue sal, vinagre, condimentos, azúcar al gusto.
4. Vierta aceite vegetal y vierta los productos.
5. Continúe cocinando hasta que las verduras estén completamente cocidas.
6. Poner en frascos, llenar con solución, cerrar.

Cómo conservar la preservación

Para conservar las verduras enlatadas durante mucho tiempo, debe seguir algunas reglas sencillas:

1. Respetar las proporciones de azúcar y vinagre indicadas en la receta.
2. Esteriliza bien los frascos.
3. Lave bien las verduras.
4. Después de cerrar, dé la vuelta a las latas para eliminar las que estén sueltas.
5. Guarde los espacios en blanco en un lugar oscuro y fresco.
6. Utilice verduras en buen estado.

De lo anterior, podemos concluir que esta conserva para el invierno no requiere mucho esfuerzo ni dinero.

Puedes cocinarlo en casa, utilizando medios improvisados. Pero el resultado superará todas sus expectativas, el aperitivo resultará excelente, capaz de complacer no solo a sus seres queridos, sino también a los invitados que han aparecido de repente.

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