Harina de trigo germinada: cómo se llama, beneficios y perjuicios, aplicación

Los brotes de trigo son un producto saludable que no contiene menos compuestos vitamínicos y minerales que un cereal maduro. Son la materia prima a partir de la cual se elaboran diversos productos derivados (por ejemplo, la leche), y también son aptos para el consumo en estado puro. Y del trigo germinado también se obtiene harina, que es apta para preparar platos dietéticos y saludables.

¿Cómo se llama?

Wheatgrass también se llama anglicismo "wheatgrass". En el idioma original, esta palabra suena exactamente igual, pero se escribe como "hierba de trigo". La traducción literal sería:

trigo - trigo;
hierba - brote, hierba.

Así, el producto obtenido de la molienda del germen de trigo puede denominarse pasto de trigo o harina de pasto de trigo.

Contenido calórico de esta harina

La harina en polvo obtenida mediante el procesamiento del germen de trigo difícilmente puede clasificarse como un alimento dietético. Sin embargo, el hecho es innegable: los nutricionistas recomiendan comerlo con exceso de peso u obesidad severa. Pero, por supuesto, en cantidades razonables.

El indicador Whigrass BJU es el siguiente:

proteínas - 33,9 gramos;
grasas - 7,7 gramos;
carbohidratos - 32,8 gramos.

El valor energético por cada 100 gramos del producto es de 335 kilocalorías.

Propiedades útiles y posibles daños

La harina de pasto de trigo es el producto más singular en su composición. Por el contenido de los elementos necesarios para el organismo, aporta invaluables beneficios para todo el organismo.

La harina de pasto de trigo está generosamente saturada:

betacaroteno;
tiamina;
riboflavina;
piridoxina;
cobalamina;
vitamina B5;
ácido fólico;
retinol;
calciferol;
tocoferol;
vitaminas PP y H;
potasio;
magnesio;
calcio;
zinc;
cobre;
selenio;
manganeso;
cloro;
hierro;
cob alto;
sodio;
vanadio;
cromo;
estaño;
níquel;
aluminio;
titanio.

Y esta no es una lista completa de las sustancias que forman la composición de vitaminas y minerales del producto en cuestión. Gracias a este conjunto de útiles elementos, la harina de germen de trigo aporta:

mantener un sistema cardiovascular saludable;
normalizar los niveles de azúcar en la sangre;
estabilizar la presión arterial;
limpiando la sangre de toxinas, mejorando su composición;
eliminación de toxinas de los intestinos;
eliminación del exceso de líquido de los tejidos, lo que le permite deshacerse de la hinchazón del cuerpo;
mejora del trofismo tisular;
estimulación de la formación de células jóvenes y sanas;
construir masa muscular;
rejuvenecimiento general del cuerpo;
normalización de la microflora gástrica;
fortalecimiento del perist altismo intestinal;
elimina la acidez estomacal, el estreñimiento;
limpieza del hígado;
prevención del cáncer;
normalización de la actividad cerebral;
fortalecer el sistema inmunológico;
mayor resistencia física.

Los granos de trigo germinado, así como la harina hecha con ellos, se recomiendan para diabéticos, adolescentes, ancianos, mujeres embarazadas, madres lactantes. Los productos también serán útiles para personas con enfermedades crónicas, pacientes con oncopatologías y deportistas.Con gastritis, colitis, úlceras, pancreatitis, los productos elaborados con harina de esta variedad tendrán un efecto beneficioso sobre la digestión y la salud humana en general.

Pero, a pesar de la amplia gama de propiedades positivas, la harina de hierba blanca tiene contraindicaciones, que incluyen:

Niños menores de 12 años;
intolerancia individual al producto o a sus componentes individuales;
exacerbaciones de enfermedades crónicas inflamatorias, infecciosas y ulcerativas del tracto gastrointestinal;
enfermedad celíaca (alergia al gluten);
postoperatorio.

Antes del primer uso de productos a base de dicha harina, se recomienda consultar a un médico.Si experimenta hinchazón, náuseas, diarrea o estreñimiento, eructos o vómitos, debe dejar de consumir productos de panadería elaborados con germen de trigo y sus derivados.

Uso para cocinar

La harina de pasto de trigo se puede consumir en su forma pura, 3-4 cucharadas antes de las comidas, tres veces al día. Además, se preparan varios platos a base de ella:

sopas;
papilla;
galletas;
pan;
bollos;
panes;
gofres;
cereales para el desayuno.

Los platos a base de harina de brotes de trigo han sido muy apreciados por los expertos. El producto se añade a la carne picada, haciéndola más jugosa y sabrosa. El pan elaborado con esta harina adquiere esplendor y no se enrancia por más tiempo.

El germen de trigo es un producto natural, respetuoso con el medio ambiente y con grandes beneficios para la salud. Se permite su uso incluso en el menú dietético para reducir el peso corporal o mantener el peso normal. A base de harina de germen de trigo se elaboran platos que, sin exagerar, pueden denominarse obras maestras culinarias.