Zucchini con ketchup de chili para el invierno: recetas para chuparse los dedos, cómo preparar

¡Marina calabacines con ketchup de chile para tu familia durante el invierno! Ligeramente picantes y crujientes, son muy adecuados para platos de carne, un plato de espagueti, sirven como aperitivo para bebidas alcohólicas. Dicho calabacín tiene una textura densa, con un delicado sabor a tomate, pero no tiene un sabor evidente a ketchup. Si lo desea, la salsa de tomate con chile se puede reemplazar con una salsa de tomate con pimentón o salsa de kebab más sobria. Pero para la emoción de las sensaciones, es mejor usar chile.

Calabacín con salsa picante

Se recomienda utilizar calabacines jóvenes, con piel fina y delicada.

Productos requeridos:

• madurez lechosa de calabacín - 1 - 5 kg;
• 1/3 taza de chile u otro ketchup picante;
• 2 cucharaditas sal;
• pimienta negra en grano - 10 uds.;
• 50 g de azúcar;
• 80g de vinagre de sidra de manzana;
• 2 vasos de agua potable purificada.

Esta receta para el invierno está pensada para 1,5 litros de conservación. Es óptimo conservar dicho espacio en blanco en frascos de 0,5 litros, en casos extremos, un litro cada uno. Una porción de dicho recipiente se consume rápidamente.

¡Presta atención! Poner la ensalada resultante en frascos de diferentes alturas (1 l y 0,5 l) es inconveniente, porque durante la esterilización es necesario verter agua en la olla para hervirlos a diferentes niveles.

La conservación del calabacín comienza con la preparación de las verduras. Se lavan y se cortan en aros de 0,5 mm.Los bancos deben esterilizarse con vapor y las tapas se hierven en agua durante 15 minutos. Se echan granos de pimienta negra (5 piezas cada uno) en cada uno de los frascos y se coloca calabacín en la parte superior. Una jarra preparada de esta manera se llena con agua potable a temperatura ambiente para determinar el volumen exacto para preparar la marinada.

Para crear una salsa, se vierte agua en un recipiente de un tamaño adecuado y se agregan los ingredientes indicados en la receta: sal, vinagre, azúcar, salsa picante. Todo se mezcla y se pone en la estufa hasta que el líquido hierva. Después de hervir la solución durante aproximadamente 4 a 5 minutos, la marinada hirviendo se vierte en frascos llenos y se cubre con tapas.

El calabacín marinado se coloca en un recipiente para su posterior esterilización. Para evitar que el vaso se rompa durante el calentamiento, se recomienda colocar un paño de algodón o una toalla en el fondo de la olla y luego llenar la olla con agua caliente y colocar los frascos llenos en ella.

Como recomiendan las recetas, después de hervir el agua, los frascos de medio litro se esterilizan durante 10 minutos. Si es necesario esterilizar frascos de 1 litro de tamaño, deben dejarse en agua hirviendo durante aproximadamente un cuarto de hora.

Luego, los frascos calientes de calabacín con ketchup de chile se retiran con cuidado de la olla de agua hirviendo (es conveniente tener un dispositivo especial), se les da la vuelta y se cubren con una manta de lana. Las latas enfriadas se almacenan en el sótano. Es recomendable probar calabacines marinados con ketchup de chile después de 2 a 3 meses. Durante este tiempo, el adobo empapará los calabacines por completo.

Algunas recetas dicen que estas ensaladas se conservan para el invierno sin esterilización. Es suficiente verter tres veces un frasco de calabacín con la marinada de una sartén hirviendo y luego enrollarlo bien.

Zucchini con condimento coreano para zanahorias

Para los amantes de la cocina oriental, recomendamos conservar los calabacines con ketchup para el invierno al estilo coreano.

Ingredientes necesarios:

• 3 kg de calabacines verdes;
• 280 ml de salsa de tomate picante;
• salsa de tomate normal - 250 ml;
• sal - 25 g;
• 5g de condimento coreano de zanahoria;
• 1 medio vaso de aceite de girasol refinado;
• azúcar - 170 g;
• 2 dientes de ajo pequeños.

Calabacín cortado en cubos grandes. Se mezclan todos los ingredientes en un recipiente grande, pero el ajo se agrega después. El calabacín se guisa durante aproximadamente media hora después de que hierva el contenido de la sartén. 10 minutos antes de que finalice la cocción, se añade ajo rallado al bol con calabacín.

Al final de la ebullición, coloque la ensalada en frascos y esterilice. Luego, la comida enlatada se sella herméticamente con tapas y se coloca debajo de una manta para que se enfríe por completo. Cuando la temperatura de conservación es igual a la temperatura del aire, la pieza de trabajo puede retirarse para su almacenamiento.

Ensalada de calabacín "Chúmese los dedos"

Zucchini con ketchup de chile para el invierno según este método de cocción no está aromatizado con especias. Puede usar solo la composición habitual de los ingredientes para la marinada. El resultado son anillos de calabacín con chile bastante sabrosos para el invierno. Tal espacio en blanco llamado "Lick Your Fingers" se verá genial incluso en la mesa durante las vacaciones.

Necesitarás los siguientes ingredientes:

• 3 calabacines o zucchini;
• 250 g de agua potable;
• 3 ramitas de perejil;
• 1/3 taza de salsa de tomate picante;
• 2 cucharadas de postre de azúcar;
• sal - 1 cda. l.;
• 6 - 10 uds. granos de pimienta negra;
• 50 g de vinagre de vino o de mesa.

Esta cantidad de ingredientes es suficiente para hacer un bote de 700 gramos de calabacín enlatado.

Lave los calabacines con agua corriente y córtelos en aros de 1 cm de grosor Llene un frasco estéril con pimienta espolvoreado en el fondo con las verduras picadas. Es aconsejable apilarlos firmemente entre sí.

Para la marinada solo debe usarse agua potable purificada. Es recomendable tomar líquido de un pozo o pozo, y no de un grifo. El agua, la salsa de tomate, el azúcar y la sal se colocan en una cacerola. Todo hierve durante unos 3 minutos. Durante este tiempo, los cristales de sal y el azúcar deberían disolverse por completo.

Esta receta para el invierno dice que después de este tiempo, se agrega vinagre a la marinada y se vuelve a hervir la salmuera. Después del calabacín, se vierte la marinada de una cacerola hirviendo y se coloca una ramita de perejil encima. Esterilice los frascos en agua hirviendo durante 8 minutos, luego ciérrelos herméticamente con una tapa esterilizada. Luego, el calabacín enlatado con ketchup de chile se cubre con una toalla de felpa y, después de enfriarse, la costura se coloca en una despensa para su almacenamiento.

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