Caviar de pepino para el invierno: recetas que te chuparás los dedos con fotos y vídeos

El caviar de pepino para el invierno salva mi cosecha cada verano. Cultivo pepinos en un invernadero, cuando comienzan a cantar en julio, simplemente no tenemos tiempo para comerlos. Encurtimos pepinos pequeños, pero siempre habrá pepinos "dañinos" que se esconden con éxito en el follaje, por lo que crecen hasta tamaños enormes. Es a partir de estos crecimientos excesivos que suelo cocinar caviar de pepinos para el invierno, lamerás todas las recetas.

La receta de caviar de pepino más fácil

Solo tomo pepinos demasiado maduros. Hago este caviar de la consistencia más delicada, así limpio la piel. Naturalmente, lavo bien los pepinos antes de esto. Los corté en trozos junto con las semillas. Peso de pepinos preparados 500 g.

Tomo 1 zanahoria grande y 1 cebolla. Primero, corto la cebolla en cubos y la mando a guisar en una cacerola (cacerola) con un fondo grueso. En el fondo vierto parte del aceite vegetal, en total necesitará 50 ml. Mientras se cuece la cebolla, pelar, rallar la zanahoria y enviarla a la cebolla.

Para que las verduras suelten más rápido el jugo, añade sal. Solo necesitas 15 g de sal, también añadimos una cucharada de azúcar y la misma cantidad de concentrado de tomate. Si se desea, se puede duplicar la porción de pasta, no será peor. No estropearás el caviar con pasta. Después de 5 minutos, enviamos rodajas de pepino a las verduras, vertemos el aceite restante, cocinamos las verduras durante 20 minutos

Como ya mencioné, este caviar debe tener la textura más delicada, así que tomo una licuadora de inmersión y muelo la mezcla hasta obtener un puré suave. Lo lleno con vinagre (30 ml), guiso durante 5 minutos, lo vierto en frascos. De acuerdo, esta es una receta muy simple.

Caviar de pepinos y tomates demasiado maduros

Cocinar caviar de pepino según esta receta es tan fácil como pelar peras. Todas las verduras están disponibles, la preparación se prepara sin esterilización. Tomamos pepinos demasiado maduros (2 kg), asegúrese de pelarlos, tres de ellos en un rallador. Necesitas la mitad del tomate (1 kg). Los retorcemos en una picadora de carne.

Pelar y picar finamente la cebolla 400 g, las zanahorias 600 g Es mejor frotar las zanahorias como pepinos en un rallador. Queda por preparar el pimiento dulce, necesitas 4 piezas. Sin semillas ni particiones, corte la pulpa de pimiento en cubos. Toda la preparación de las verduras está sobre la mesa, queda cocinar el caviar.

Primero, sofreír las zanahorias y las cebollas ralladas en aceite, y luego pasar a la preparación principal:

1. Pon todas las verduras en una olla grande.
2. Añadir 3 cucharadas de aceite.
3. Sal la pieza de trabajo con 3 cucharadas de sal, si la sal es muy salada, puede reducir un poco la dosis.
4. Cocine a fuego lento durante 40 minutos.

La consistencia de la pieza de trabajo se acerca más a la del snack. Si lo desea, el caviar de los pepinos se puede picar con una licuadora, hervir un poco y verter en frascos. Normalmente obtengo tarros de 4 litros de caviar de pepino fresco con esta cantidad de verduras.

Caviar esterilizado de pepinos frescos o en escabeche

El caviar de pepino para el invierno se puede preparar muy fácilmente con pepinos amarillentos y encurtidos. Y si quieres, puedes tomar pepinillos en escabeche. A veces abres un frasco, pero nadie come pepinos. En este caso, para que no haya que tirarlos, estamos preparando un delicioso snack para el invierno.

Los pepinos necesitan 1 kg. Los pepinos amarillos necesitan quitar la piel. Moler las frutas en un rallador y reservar por ahora. Pelar una zanahoria y una cebolla. Las verduras se toman mejor en tamaños grandes. Picar finamente la cebolla, rallar la zanahoria.Obtenga un caldero, vierta aceite en él, 5 cucharadas son suficientes. Freír la cebolla y las zanahorias en aceite hasta que estén tiernas.

Vierta los pepinos rallados en el caldero, cocine a fuego lento durante 15 minutos, pele y pique 3 dientes de ajo, mézclelos con 2 cucharadas de pasta de tomate, envíe al caldero con las verduras. Después de 10 minutos, sala la pieza de trabajo a tu gusto, agrega especias a tu gusto, vierte 3 cucharadas de vinagre (9%).

Colocamos el tocho caliente en frascos calientes y esterilizados. El caviar de los encurtidos está listo, pero los frascos deben esterilizarse para el almacenamiento a largo plazo. Litro - 15 minutos, frascos de 0,5 litros son suficientes para 10 minutos.

Caviar de pepino en olla de cocción lenta

Cómo omitir la multicocina. Cuando no hay tiempo para cocinar, siempre acude en ayuda de la anfitriona. Ahora te diré cómo cocinar un delicioso aperitivo de pepinos muy maduros en una olla de cocción lenta.

Tomamos la misma cantidad de zanahorias y cebollas (400 g). Tomamos más pepinos - 1.8 kg. Todas las verduras se lavan, se pelan, se cortan en trozos. Conseguimos una picadora de carne. Para hacer un snack, giramos todas las verduras en una picadora de carne.

Coloque la olla multicocina, inicie el modo "Freír". Vierta aceite (100 ml) en el recipiente, extienda la mezcla de verduras, revuelva, fría durante 15 minutos. Vierta 1 vaso de jugo de tomate, agregue una cucharada de postre de sal, mezcle.

Cambiar al modo "Sopa". La cocción continúa durante 45 minutos. Para hacer que la merienda se almacene durante mucho tiempo, vierta una cucharada de vinagre. El vinagre se introduce 5 minutos antes de finalizar la cocción. Queda por verter en frascos y enrollar el aperitivo de pepino cocinado en la olla de cocción lenta.

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