Lecho de pepino para el invierno: recetas con las que te chuparás los dedos con fotos y vídeos

Con el inicio del invierno, existe el deseo de obtener espacios en blanco de la bodega que se hicieron en verano u otoño. Al mismo tiempo, los pepinos en conserva son especialmente populares. Algunas amas de casa hacen lecho de este vegetal para el invierno. Para preparar este plato, debe elegir la receta de lecho de pepino más adecuada.

Receta clásica

Para descubrir cómo cocinar lecho de pepino para el invierno, debe familiarizarse con la forma clásica de crear platos. Es él quien es bastante popular entre las amas de casa que hacen preparaciones tan deliciosas para el invierno que te chuparás los dedos.

Puedes crear lecho de pepino con los siguientes ingredientes:

• 2 kg de encurtidos;
• tres tomates;
• 300 g de pimienta;
• 120 g de azúcar;
• cabeza de ajo;
• 80 g de sal;
• 70ml de aceite;
• 50 ml de vinagre.

Antes de hacer lecho de pepino para el invierno, debe preparar todos los ingredientes que se utilizarán en el proceso de creación del espacio en blanco. Los tomates se lavan a fondo y se cortan en partes iguales. Luego se deben rallar y no es necesario frotar la piel. Solo se usará jugo y pulpa para preparar la cosecha de invierno.

Después de cocinar tomates frescos, puede comenzar a preparar pimientos. Para empezar, se le quita el tallo y luego se limpia de todas las semillas. Posteriormente, se corta el pimiento en cubos pequeños de no más de 3 mm.

Los pepinos se lavan de la tierra, se pelan y se cortan en cuatro partes iguales. Si son demasiado largos, deberán cortarse no solo a lo largo, sino también a lo ancho. La longitud de los pepinos en rodajas no debe exceder los 5-7 cm.

Todos los ingredientes preparados se colocan en una cacerola pequeña y se les agrega un poco de sal y aceite vegetal. Luego todo se mezcla bien, después de lo cual se puede agregar ajo picado a la mezcla.

Después de eso, se hace lecho con la mezcla resultante. Para ello, se pone la sartén a fuego lento para que el líquido llegue a ebullición. Luego se reduce el fuego, se tapa la cacerola y se cocina la mezcla por otros 20 minutos. Luego se agrega un poco de vinagre al plato. Al principio puede parecer que la mezcla es demasiado espesa, pero no te alarmes. La mezcla se diluirá a medida que se cocina.

Cuando el lecho esté listo, debe verterse inmediatamente en frascos esterilizados y cerrarse con tapas herméticas. Luego, el lecho con pasta de tomate debe enfriarse, después de lo cual se puede transferir a la bodega para su posterior almacenamiento.

Con pimiento dulce

Algunas recetas de lecho de pepino para el invierno se crean con varios ingredientes. Muy a menudo, se agregan pimientos dulces durante la preparación de este plato. Para cocinar lecho con pimiento dulce, debe preparar los siguientes ingredientes:

• 2 kg de encurtidos;
• cuatro zanahorias;
• eneldo;
• 10 piezas pimiento dulce;
• tres hojas de laurel;
• 100ml de aceite;
• cabeza de ajo;
• dos cebollas;
• un kilo de tomates grandes;
• 100 g de azúcar y sal.

La creación de un plato debe comenzar con la preparación de los productos. Primero necesitas hacer zanahorias con cebollas. Cada bulbo se limpia, se lava y se corta en anillos. Después de eso, lave las zanahorias, pélelas y rállelas en un rallador mediano.Luego todos los ingredientes preparados se colocan en una sartén y se fríen en aceite. Para freír, se recomienda usar una sartén más profunda para poder verter más aceite.

Paralelamente, debes comenzar a cocinar los tomates. Se cortan en rodajas pequeñas, que luego deberán pasarse por una picadora de carne o molerse con una licuadora. La mezcla resultante debe transferirse a una cacerola y agregarle un poco de pimienta y sal. También puede agregar algunas hierbas si lo desea. Se coloca una olla con líquido en la estufa y se lleva a ebullición.

Luego se cortan los pepinos en círculos y se agregan a la mezcla de tomate hervido. Después de eso, el líquido se hierve durante otros 10 minutos y, al final, se le agregan cebollas y zanahorias fritas.

Lecho se vierte en frascos y se mezcla bien en ellos. Todo esto se enrolla con tapas y se coloca en un recipiente grande con agua.El recipiente se pone al fuego y se lleva a ebullición. Los frascos giratorios deben esterilizarse en media hora. A continuación, se sacan de la palangana, se envuelven en una manta y se dejan enfriar.

Es necesario procesar recipientes con bocadillos, ya que no se recomienda enrollar lecho para el invierno sin esterilizar.

Conclusión

Enrollar lecho para el invierno no es tan fácil. Antes de eso, se recomienda estudiar recetas de lecho con pepinos para el invierno. También puedes consultar con un ama de casa que ya haya hecho este plato y te podrá explicar de forma accesible cómo cocinarlo mejor.

Recomendado