Salsa boloñesa para el invierno: 7 mejores recetas para cocinar espacios en blanco para el invierno

El tomate es un alimento indispensable que se debe consumir todos los años. De él se obtienen deliciosas costuras, que contienen una cantidad aún mayor de propiedades útiles. Una de las preparaciones es la salsa boloñesa, definitivamente debes prepararla para el invierno. La salsa es fácil de preparar, incluso una anfitriona novata puede manejarla.

La historia de la salsa

La boloñesa es una salsa de carne. Ella es de Bolonia. En 1981 se publicó la primera receta, que se llamó boloñesa. De manera sencilla se le llamaba guiso.

Con qué guarniciones se sirve

En Italia, la salsa generalmente se sirve con pasta, pero no tiene que ser espagueti. La boloñesa también se usa como complemento de una de las variedades de fideos: tagliatelle.

Otras guarniciones también se sirven con salsa. Ocasionalmente se prepara para puré de patata, pero también se añade a varios cereales y verduras.

Recetas famosas y secretos para hacer salsa boloñesa

Hay muchas variaciones de cocina que puedes elegir para probar.

La forma clásica

Proceso de cocción:

1. Cortar en cubos 200 gr. panceta de cerdo, 150 gr. tallo de apio, 200 gr. zanahorias y cebollas. 4 dientes de ajo, finamente picados.
2. Se fríen los ingredientes en 70 ml de aceite de oliva durante 7 minutos.
3. Añadidos 500 gr. carne picada, frita durante 5 minutos.
4. Introducido 60 gr. pasta de tomate, se mezcla la salsa y se fríe durante 7 minutos.
5. El contenido de la sartén se envía a la sartén con un fondo grueso. Pimienta añadida, sal al gusto, 600 gr. tomates, verduras picadas (albahaca, tomillo, orégano, 10 gr cada uno).
6. Vierta 400 ml de vino tinto. Se debe cubrir la masa con vino 2 cm, si no hay suficiente vino, se agrega agua, caldo.
7. Se lleva a ebullición la boloñesa, se reduce el fuego. La salsa se cuece durante aproximadamente una hora.

Cocinar en una olla de cocción lenta

Cómo cocinar la pasta:

1. Se pela y se corta una cebolla pequeña.
2. 2 cucharadas. yo aceite de oliva, las cebollas están dispuestas. El modo de horneado está configurado para 35 minutos. Hay que revolver la cebolla.
3. El ajo (3 dientes) se pasa por la prensa, se envía a la cebolla.
4. Se agregan 3 tomates. Después de 5 minutos - 2 cucharadas. yo pasta de tomate.
5. Todo está mezclado. A la 1/20 hora, la tapa de la multicocina se cierra.
6. 300gr. carne picada.
7. Hierva un poco de agua y viértala en el recipiente. Se añaden sal, pimienta y especias.

Hacemos los preparativos para el invierno

Ingredientes para la salsa:

1. Tomates - 3,5 kg.
2. Cebolla - 500 gr.
3. Pasta de tomate - 200 gr.
4. Azúcar moreno - 100 gr.
5. Sal - hasta 2 cucharadas. l.
6. Pimentón molido - 1 cda. l.
7. Orégano, pimienta negra, pimienta de cayena - ½ cucharadita
8. Ajo - 4 dientes.
9. Perejil, albahaca - medio manojo.
10. Vinagre de vino tinto - 5 cucharadas. l.
11. Aceite de oliva.

Los tomates se pican finamente, se ponen al fuego. Cuando hierva, hervir hasta que su volumen se reduzca en 1/3.

La cebolla y el ajo finamente picados se fríen por separado.

Después de la pasta de tomate, se añade sal, azúcar, especias, hierbas, cebollas con ajo y vinagre a los tomates. Después de cada introducción del producto, es necesario hervir durante 1/20 hora. La pieza de trabajo terminada se vierte en frascos, se tapa hasta que se enfríe.

Receta con verduras y carnes ahumadas

Cómo:

1. Zanahoria, cebolla y apio cortados en cubos, fritos durante 10 minutos.
2. Se machacan tres dientes de ajo y junto con 75 gr. el tocino va a las verduras.
3. Carne picada (50 gr.), 650 gr. tomates enlatados, se agregan 250 ml de caldo a los ingredientes. La masa se cuece durante ¼ de hora a fuego lento. Después de verter 250 ml de vino tinto seco.
4. Cocine la salsa boloñesa durante 2 horas.

Con hierbas

Proceso de cocción de la salsa boloñesa:

1. Tres dientes de ajo picados, fritos en 3 cdas. yo aceite de oliva 7 minutos. Se retiran los ajos asados, quedando el aceite.
2. Zanahoria, apio, cebolla, panceta (90 gr). frito durante 1/8 de hora.
3. Carne picada (50 gr). va a las verduras.
4. Vierta 300 ml de leche semidesnatada. El fuego está creciendo. La salsa hierve durante 4 minutos. Después de guisar ¼ de hora a fuego lento.
5. Vierta 300 ml de vino seco. El proceso se repite, como con la leche.
6. Se cortan tomates (400 gr.) y se envían a la salsa.
7. Las hierbas y las especias se duermen. La salsa se lleva a ebullición y luego se guisa durante 2 horas con la tapa cerrada.

Salsa boloñesa para pasta

Para preparar la salsa boloñesa, picar finamente la cebolla, sofreír por 5 minutos. Cortar 2 pimientos, picar 2 dientes de ajo.

Muele los tomates con una batidora y vierte en 600 gr. carne picada. Añadir especias, condimentos. Cocine el plato a fuego lento durante 1/3 de hora.

Lasaña con salsa boloñesa

La carne picada (500 gr.) se fríe a fuego lento durante 10 minutos. Los tomates (300 gr.) Deben picarse con una licuadora, combinados con 2 cucharadas. yo jugo de tomate. Entrar especias. Cocine 1/8 de hora con la tapa cerrada.

Cómo almacenar correctamente un plato

Guarde la pieza de trabajo tanto en un recipiente esterilizado como congelado. Guarde la salsa en un lugar oscuro, seco y fresco hasta la próxima cosecha de tomates. En el congelador - unos 3 meses.

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