Flechas: recetas para el invierno, 12 mejores formas de cocinar espacios en blanco

Este es un producto subestimado que muchos jardineros simplemente cortan y tiran. Pero las flechas de cebolla contienen muchas vitaminas y sustancias útiles para los humanos y, siguiendo recetas simples, es fácil preparar preparaciones deliciosas, fragantes y versátiles para el invierno. Dichos apósitos tienen un efecto preventivo y terapéutico, lo que le permite mantener la salud durante un período de deficiencia de vitaminas.

Flechas de cebolla - propiedades útiles y calorías

Contienen una gama de diferentes vitaminas, como: A, grupo B (de B2 a B9), C, E, H, K, muchos micro y macro elementos, ácidos.El contenido calórico de las flechas de cebolla verde es de 20 kcal por cada 100 gramos, de los cuales: la proporción de proteínas es 1,3, grasas - 0,1, carbohidratos - 3,2, ácidos orgánicos - 0,2, fibra dietética - 1,2, cenizas - 1,0 y agua - 93 gramos Las flechas tienen un efecto depurativo, normalizador, hematopoyético, reafirmante, protector, activador y antienvejecimiento.

Selección y preparación del ingrediente principal

Elija flechas de cebolla verde frescas, preferiblemente jóvenes, y deseche las secas y amarillentas. Luego corte la parte inferior rugosa y la inflorescencia superior. Después de lavar, secar e incluso usar para cocinar.

Recetas para preparaciones de invierno

Hay muchas formas de conservar las flechas de cebolla para el invierno, con o sin tratamiento térmico.

Flechas secas

Para ello se lavan las flechas de cebolla, se cortan en trozos y se pasan por una picadora de carne o se trituran con una batidora.Después se colocan en bandejas para hornear y se secan en el horno o secadora eléctrica hasta que estén friables. Luego se procesa hasta obtener un estado de polvo utilizando un molinillo de café o un mortero. Puede simplemente cortar las flechas en pedazos pequeños y luego enviarlos a secar.

Congelar

Las flechas preparadas de esta manera conservan su frescura durante mucho tiempo. Para ello, se clasifican, lavan y secan. Después de cortar los brotes y las partes inferiores ásperas. Ahora las flechas se cortan en trozos de 2-3 centímetros y se vierten en porciones en bolsas de plástico (preferiblemente con cremallera) o recipientes. El aire se libera de las bolsas, se enrolla y se guarda en el congelador.

Receta de tomate

Una preparación tan sustanciosa se usa como plato independiente o aderezo para borscht y otros platos. Para cocinar, toman tanto jugo de tomate natural como pasta de tomate.

Las flechas se cortan en trozos, se guisan y se enrollan en tarros.

Método para cocinar flechas de cebolla para el invierno a través de una picadora de carne

Una receta simple para una preparación aromática, sabrosa y saludable para el invierno, que se puede usar para preparar varios platos. Para hacer esto, necesitarás los siguientes ingredientes:

• flechas de cebolla - 500 gramos;
• sal de mesa - 100 gramos;
• cilantro molido - 1 cucharada.

Cocinar:

1. Primero se clasifican las flechas, se eligen las mejores, se cortan las colas y se lavan con agua.
2. Poner en un colador, dejar secar y pasar por una picadora de carne (idealmente eléctrica).
3. Agregue sal y cilantro a la pasta resultante, mezcle bien.
4. Poner en frascos esterilizados, enrollar y guardar en el refrigerador.

Marinado

No es difícil preparar flechas con encurtidos; luego se convierten no solo en un plato de acompañamiento, un aderezo para ensaladas, sino también en un refrigerio completamente independiente.

Ingredientes:

• flechas de arco - 1 kilogramo;
• agua (purificada) - 500 mililitros;
• sal - 2 cucharadas;
• azúcar - 2 cucharadas;
• vinagre (9%) - 2 cucharadas;
• pimienta negra - 20-30 guisantes;
• hoja de laurel - 4-5 piezas.

Cocinar:

1. Los tiradores clasifican, lavan y cortan en trozos de 2-3 centímetros.
2. Después de ponerlos en una cacerola, se vierten con agua hirviendo y se prenden fuego. Después de hervir, hierva durante varios minutos y apague.
3. En el fondo de frascos pequeños, extienda 1-2 hojas de laurel y 5-10 granos de pimienta, según sus gustos. Después de eso, se drena el agua de las flechas, luego se unta sobre una hoja de laurel y pimienta.
4. Después en una cacerola, deje hervir un vaso de agua, agregue el azúcar y revuelva. Luego se agrega sal y se agita nuevamente hasta que se disuelva. Las preparaciones se vierten con adobo caliente y luego se agrega vinagre a cada frasco.
5. Se cubren con tapas, se ponen en una olla con agua, se hierven durante 5 minutos y luego se tapan con corcho, se dejan enfriar y se guardan para su almacenamiento.

Con eneldo para el invierno

Un condimento tan fragante, vitamínico y versátil será un excelente componente de muchos platos y ensaladas, en particular, la marinada para la carne. Para hacer esto, se cortan 500 gramos de cebolla y 100 gramos de eneldo con una licuadora, se agrega 1 cucharada de sal y 1/3 de cucharadita de pimienta molida. Todo se mezcla y se dispone en frascos esterilizados.Espolvorea la parte superior con una pizca de sal y pimienta para que actúe como conservante. Luego cierre las tapas y guárdelas para guardarlas.

Cebolla en tarro

Para ello se pasa la cebolla por una picadora de carne, se corta en aros pequeños o se trocea con una batidora. Luego espolvoree con sal, agregue pimienta negra, un poco de aceite de girasol y cubra con las tapas.

Con aceite vegetal

Para la preparación de tal preparación, se usan flechas jóvenes: las que están demasiado maduras pierden su jugosidad y se vuelven ásperas. Para hacer esto, tome:

• flechas de arco - 500 gramos;
• sal - 1 cucharadita;
• aceite vegetal - 2 cucharadas;
• pimienta negra - 1/3 de cucharadita;
• verduras picadas (eneldo, perejil) - 1 cucharada cada una;
• vinagre de vino (opcional) - 1 cucharada.

Con sal para el invierno

Este método de recolección simple, útil y versátil. Para hacer esto, las plumas de cebolla se pasan a través de una picadora de carne, se espolvorean con sal (en una proporción de 2 a 1), luego se colocan en frascos y se tapan con tapas.

Con ajos silvestres

Este preparado vitamínico es un excelente condimento para muchos platos, así como un medio para prevenir enfermedades en invierno. Para ello se toman 500 gramos de flechas de cebolla, 250 gramos de ajo silvestre, 3 cucharadas de azúcar y sal, así como 500 mililitros de agua y 50 mililitros de vinagre (9%).

Aderezo para cocinar

Sobre la base de este aderezo, puede hacer sopas, borscht, varias salsas, salsas o usar como un plato separado. Este preparado vitamínico aportará colores vivos a la dieta invernal. Tomar:

• flechas de cebolla (jóvenes) - 100 gramos;
• aceite de girasol - 2 cucharadas;
• sal, pimienta - al gusto;
• agua - 100 mililitros;
• pasta de tomate - 2 cucharadas;
• ajo - 2 dientes.

Receta de pasta

Esta pasta tiene un rico sabor, excelente aroma y una gran cantidad de nutrientes y vitaminas, y cuando se le agrega mayonesa, se obtiene una excelente salsa.

Para prepararlos se lavan y se pasan por una picadora de carne o se interrumpen con una batidora. Se agregan verduras finamente picadas (eneldo, perejil y albahaca), 3 dientes de ajo, así como pimentón, cilantro y pimienta negra a 500 gramos de flechas. Se coloca todo en una sartén, se añaden 50 mililitros de aceite de girasol y se deja cocer a fuego lento durante 5 minutos.

¿Cuánto y cómo almacenar?

Mantenga los condimentos en un lugar fresco y oscuro. Bodegas, sótanos o frigoríficos adecuados.

Con tratamiento térmico, la vida útil es de 1 año, sin tratamiento, hasta seis meses.

Qué se puede cocinar y con qué platos servir

Las salsas, los jugos, las sopas y el borscht se preparan sobre la base del aderezo y también se utilizan como adobo para la carne. Y, por supuesto, frito con nata agria, tomate, mayonesa, patatas y champiñones.

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