Caviar de calabacín con ajo para el invierno: TOP 4 deliciosas recetas de cocina

Denso, fragante, con un aroma incomparable, el caviar de calabacín con ajo para el invierno se prepara de manera sorprendentemente fácil y sencilla. Cada anfitriona tiene su propio secreto. A algunas personas les gusta agregar vinagre al final de la cocción, otras prefieren el jugo de limón. Hay recetas que usan pasta de tomate, zanahorias, cebollas y otros ingredientes. Además, la tecnología de preparación difiere en muchos aspectos. Pero, en cualquier caso, un plato preparado es un bocadillo delicioso que no se avergüenza de servir en la mesa festiva.

Características de cocinar caviar de calabacín con ajo

A los nutricionistas les encanta agregar calabacín a su menú para perder peso, ya que es rico en potasio, hierro, caroteno, vitaminas C, B y oligoelementos.Para preparar el caviar, las verduras se enrollan en una picadora de carne para lograr uniformidad. Mientras tanto, se pueden cortar en trozos pequeños, freír y condimentar.

Todas estas manipulaciones se realizan en un recipiente de hierro fundido o en acero inoxidable con un fondo grueso. En platos esm altados, la comida se pegará al fondo y se quemará.

¡Importante recordar! Durante el proceso de cocción, cada cinco minutos, remover las verduras con una cuchara de madera para que no se peguen al fondo.

Selección y preparación de ingredientes

Los calabacines deben ser jóvenes, de piel fina y de tamaño pequeño. En frutos maduros, las semillas son grandes y la pulpa está demasiado madura. Durante la cocción, se eliminan la pulpa y las semillas. Para preparar el caviar de calabaza para el invierno, las verduras se preparan con antelación: se limpian, se lavan, se rallan, se pasan por una prensa, etc.

¿Cómo preparar los recipientes?

Preparar globos para esterilizar caviar de calabaza con ajo para el invierno no es difícil.Los frascos de vidrio se lavan a fondo con soda y se colocan en un horno frío. Encienda 130-140 grados, espere hasta que los cilindros se sequen y esterilicen. Coloque las tapas en un recipiente pequeño con agua, encienda el gas y hierva durante 5 minutos.

Otro tipo de esterilización es hervir el globo en agua. Los recipientes se lavan, se dan la vuelta y se colocan en una olla con agua hirviendo.

Después de que el caviar caliente se vierte en frascos y se cierra con una tapa hervida. Solo queda enrollarlos o cerrarlos bien con su tapa.

Mejores recetas

Se necesita paciencia y práctica para encontrar la receta perfecta. Solo aprendiendo se puede desarrollar la fórmula de la mejor receta y lograr un buen resultado.

Caviar de calabacín frito "Te chuparás los dedos"

Para la receta, las verduras deben picarse finamente, freírse y picarse. Y aunque el proceso de preparación se alarga en el tiempo, al final el plato queda delicioso. Se requieren los siguientes productos:

calabacín - kilogramo;
aceite vegetal - cien gramos;
tomates - cinco piezas;
cebollas - tres cabezas;
zanahorias - dos piezas;
ajo - cuatro dientes;
pimiento morrón - dos piezas;
diferentes verduras - un manojo;
pasta de tomate - treinta gramos;
sal - dos cucharaditas;
pimienta negra - cucharadita;
vinagre de manzana - cincuenta gramos;
azúcar es una cucharadita.

Las verduras deben cortarse al azar. Luego freírlos en aceite de girasol y triturarlos en una licuadora. Retire la piel de los tomates, pique finamente, agregue a las verduras. Todo sal, pimienta, poner azúcar, hierbas y hervir a fuego lento. Al final, agregue la pasta de tomate, el ajo y cinco minutos después, el vinagre.Verter en botellas y enrollar. El caviar de calabacín "Lamerse los dedos" está listo.

Versión picante con pasta de tomate

Esta receta es una copia exacta de Lick Your Fingers, solo que aquí el pimiento se reemplaza con chile picante. Las verduras deben picarse finamente, freírse y pasarse por una picadora de carne. Retire las semillas de los pimientos picantes y pique. Al final, agregue los condimentos, el tomate, el ácido cítrico. Retire del fuego, vierta en frascos, envuelva con una manta tibia para esterilizar. El caviar está listo.

Caviar de calabacín con trocitos de ajo

El caviar de calabacín es sabroso porque todas las verduras se cortan a mano. El número de ingredientes corresponde a la receta "Te chuparás los dedos". Cortar las verduras en trozos pequeños. Las cebollas van primero, seguidas de los calabacines y los tomates. Presione los dientes de ajo a través de una prensa. Añadir a las verduras. Ponemos las especias y cocinamos a fuego lento durante una hora.Verter en tarros y enrollar.

Receta de olla a presión

Preparar en olla a presión es un placer. En el curso son: aceite vegetal, calabacín, zanahorias, tomates, ajo, especias. Todo excepto la pasta de tomate y el pimiento morrón. El número de productos es el que se muestra en los ejemplos anteriores.

Rallar las zanahorias en un rallador fino o picar en una licuadora, guisar en aceite. Agregue la cebolla finamente picada, el calabacín picado en trozos grandes, los tomates pelados y la sal. Frotamos el ajo, lo echamos en un recipiente, espolvoreamos con azúcar y activamos el modo "Gachas". Después de la señal, abra la tapa. Liberamos vapor, escurrimos el exceso de agua. Moler las verduras en una licuadora. Para conservar el caviar durante mucho tiempo, vierte una cucharada de vinagre en cada bote.

Términos y reglas de almacenamiento

Muchos esterilizan el caviar en el horno. Coloque los frascos de caviar de calabacín en una bandeja para hornear, encienda el horno durante veinte minutos, retire y enrolle. La temperatura no debe exceder los ciento cincuenta grados.

Otro tipo de esterilización: poner un paño de cocina en el fondo de una cacerola profunda, verter agua y prender fuego. Tan pronto como el agua comience a hervir, baje los cilindros con caviar y hierva por otros quince minutos.

La vida útil del caviar de calabaza casero es de un año. Si la pieza de trabajo no ha sido esterilizada, puede almacenarse hasta por un año, a una temperatura de diez grados centígrados.

De lo contrario, la temperatura de la habitación donde se encuentran los frascos de caviar puede alcanzar los veinte grados. Las latas de caviar abiertas deben conservarse en el frigorífico.