Miel batida: qué es y por qué hacerlo, cómo hacer un producto espumoso en casa

La miel es un producto único que contiene muchas vitaminas, minerales y otras sustancias útiles. Desafortunadamente, el néctar fresco se confita y se endurece rápidamente. Los apicultores canadienses a principios del siglo pasado desarrollaron una tecnología para convertir un producto apícola en una crema aireada, fragante, sabrosa y fácil de usar. ¿Es posible hacer un manjar de miel batida en casa? Veamos más.

Apariencia y características del producto

En los estantes de los mercados y en las tiendas, cada vez más a menudo hay frascos con néctar blanquecino y aireado, que los apicultores hacen pasar por miel de abeja real. Y esto es cierto, porque después de un largo batido, la dulzura es más como una crema que un producto de abeja familiar.

El néctar confitado crea inconvenientes cuando se consume. Un producto cristalizado sólido es difícil de sacar del recipiente en el que se almacena. Hay que calentar el tarro al baño maría para disolver la miel. En el proceso de tratamiento térmico, el regalo natural pierde algunos de los nutrientes y nutrientes necesarios para mantener la salud del cuerpo.

A la pregunta de por qué baten el néctar curativo a un estado cremoso, la respuesta es simple. De esta forma, la dulzura no se espesa ni cristaliza, y la composición de la dulzura sigue siendo la misma que la de un regalo de abeja fresco.

En el proceso de amasado prolongado, las partículas confitadas del manjar se destruyen por completo, adquiriendo una textura espesa y esponjosa. El color de la miel también cambia, volviéndose cremosa o blanquecina.

Qué propiedades adquiere una golosina batida:

• no se vuelve azucarado durante el almacenamiento a largo plazo;
• consistencia esponjosa y cremosa, el producto no se esparce, los cristales no se depositan en el fondo del recipiente y no forman una masa sólida en la superficie;
• al batir, el manjar se satura de oxígeno, lo que aumenta sus características gustativas;
• las variedades de miel más asequibles y baratas adquieren un sabor y un aroma delicados.

La miel batida sabe a leche condensada de alta calidad, pero su aroma sigue siendo específico, floral. Utilizan este manjar para su consumo en fresco, lo añaden a salsas, adobos, postres, repostería, y simplemente lo untan sobre el pan.

¡Consejo! El néctar batido es una excelente crema para tortas y pasteles, y los niños pequeños nunca rechazan la vitamina, la dulzura curativa.

Beneficios y daños de la miel batida

Para lograr una consistencia cremosa, la miel se somete a una acción mecánica. En el proceso de procesamiento, el color amarillo o ámbar habitual del dulce se vuelve cremoso.

Si la tecnología de elaboración del néctar batido se lleva a cabo de acuerdo con todas las normas, el producto no pierde sus propiedades beneficiosas y nutritivas:

• ayuda a fortalecer las funciones protectoras del organismo;
• aumenta la resistencia a resfriados y lesiones virales;
• tiene acción antiinflamatoria y antiséptica;
• mejora el funcionamiento del sistema cardiovascular y de los órganos digestivos;
• limpia el cuerpo de acumulaciones nocivas y tóxicas;
• normaliza el equilibrio hormonal;
• aumenta la resistencia al estrés físico y mental;
• tiene un efecto positivo sobre el sistema nervioso, ayuda en la lucha contra el insomnio y la depresión.

Los dulces curativos contienen sustancias que reducen el riesgo de desarrollar neoplasias malignas y benignas.

En algunos casos, el néctar espumoso puede dañar el cuerpo. No debemos olvidar que la composición del producto apícola incluye una gran cantidad de alérgenos. No utilice un manjar con intolerancia individual a algunos de los ingredientes que componen su estructura. Con mucho cuidado, el dulzor se usa en diabetes mellitus, enfermedades crónicas del sistema digestivo, riñones, páncreas e hígado.

Durante el embarazo y la lactancia, la crema de abejas se introduce en la dieta en pequeñas porciones. A la primera manifestación de una reacción alérgica, se rechazan las golosinas.

¡Importante! La miel en su composición es un producto complejo, y en forma fresca es difícil de percibir por el cuerpo humano. Por lo tanto, no se recomienda que los niños menores de 3 años introduzcan néctar de abeja en su dieta diaria.

¿Cómo hacerlo?

Una crema de miel hecha en la producción industrial pasa por varias etapas de preparación, y solo entonces se somete a una acción mecánica.

Es posible preparar un manjar inusual en casa, pero dicho producto se diferenciará del producto comprado en una vida útil, apariencia y sabor más cortos.

Para hacer crema batida de abeja, necesitas un grado de calidad de néctar. La acacia, el trébol de olor o la variedad de dulzura del tilo son las más adecuadas. El batido requerirá néctar líquido en la cantidad de 900 g y un producto confitado en la cantidad de 100 g.

• La miel está bien mezclada.
• La masa terminada se coloca en un lugar fresco.
• Comience a batir después de que la mezcla alcance una temperatura no superior a +15 grados.
• Inicialmente, la nata se bate con un batidor, y después de la formación de una masa homogénea, se utiliza una batidora.

El proceso de acción mecánica sobre la miel no dura más de 15 minutos.

¡Importante! La crema terminada se coloca en recipientes limpios de vidrio, cerámica o porcelana, se cierra herméticamente y se envía para su almacenamiento en el refrigerador.

Características de almacenamiento

La vida útil de la crema de miel casera es corta. Guarde el néctar batido en un lugar fresco y oscuro durante no más de 3 a 4 meses. Un producto fabricado de acuerdo con todas las reglas de producción conserva sus cualidades nutricionales y beneficiosas hasta por 12 meses.

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