Por qué se estratifica la miel: razones para la separación del producto en líquido y espeso, qué hacer

La miel de abeja natural, independientemente de su variedad, se cristaliza con el tiempo. El momento de los productos confitados puede variar según la composición del néctar. A veces, el proceso de azúcar no ocurre de manera uniforme, y se forman capas líquidas y sólidas de miel en el recipiente con la delicadeza. Por qué la miel de flores natural exfolia y si dicho producto se puede comer, analizaremos los detalles más a fondo.

¿Por qué la miel se exfolia durante el almacenamiento?

Los motivos de la delaminación de un valioso producto apícola pueden ser diferentes y dependen tanto de la calidad del manjar como de las condiciones de almacenamiento.

• La principal composición de la miel son los azúcares saludables. El porcentaje de glucosa y fructosa depende de la madurez del producto y de las plantas de las que las abejas recolectaron el néctar. Si la fructosa predomina en la delicadeza, dicho producto permanece líquido y viscoso durante mucho tiempo. En el caso de una gran cantidad de glucosa, la miel confitada rápidamente se vuelve más densa. Pero si la proporción de carbohidratos es igual, el néctar se divide en fracciones sólidas y líquidas.
• La estratificación de las golosinas es posible si los apicultores mezclan diferentes variedades de regalos naturales. Cada tipo de néctar tiene una consistencia y densidad determinada, por lo que al mezclarlo se separa en una capa líquida y espesa.
• La madurez de un producto apícola está determinada por su contenido de humedad. En néctares de alta calidad, el porcentaje de agua no debe exceder el 20-21%. En la miel inmadura, la humedad es más alta, por lo que durante el almacenamiento, el líquido permanece en la superficie y los cristales de azúcar se depositan en el fondo del recipiente. En tal manjar se inician procesos de fermentación irreversibles, y se vuelve no apto para el consumo.
• Mantén la dulzura curativa en una habitación oscura y fresca en recipientes de vidrio, cerámica o porcelana. Si se expone a la luz solar, altas temperaturas y humedad en el lugar de almacenamiento, aumenta el riesgo de estratificación del dulzor.
• Si unos días después de la compra, el néctar comenzó a delaminarse en partículas irregulares y heterogéneas, lo más probable es que no sea un producto natural, sino falso, que contiene compuestos y sustancias extrañas.

¡Importante! La única variedad que se caracteriza por la estratificación en fracciones sólidas y líquidas es el néctar de abeja de trigo sarraceno.

¿Se puede comer miel exfoliada

La estratificación de las golosinas ocurre por varias razones, que determinan si dicho producto se puede comer:

• regalo natural de abeja con el mismo contenido de fructosa y glucosa se separa durante el almacenamiento, pero el néctar no pierde sus propiedades curativas y nutritivas;
• cuando se almacena incorrectamente, el néctar pierde su valor y comienza a deslaminarse, pero esta delicia se puede comer como un dulce regular;
• la miel inmadura se introduce en la dieta hasta que comienzan los procesos de fermentación;
• Las variedades mixtas de productos apícolas naturales también son adecuadas para el uso diario.

Regalo falso de abeja, además de la deslaminación en fracciones desiguales, no tiene un aroma ni sabor a miel específicos.

A menudo, se agregan a dichos productos sabor a caramelo o vainilla, jarabe de azúcar, almidón y productos químicos que pueden dañar el cuerpo humano.

Qué hacer con un producto deslaminado

Si el néctar de flores naturales exfolia, no es razón para deshacerse de un producto delicioso y costoso.

• Se puede comer una mezcla de diferentes variedades de obsequio de abejas sin signos de manifestaciones del proceso de fermentación, agregadas a varias bebidas, postres, papillas de leche, requesón y pasteles.
• La miel inmadura y fermentada se usa para hacer hidromiel casero. Si el néctar aún no se ha agriado y no se ha deteriorado, se usa para cocinar para hornear, se agrega a las salsas y adobos.
• La miel que no se ha almacenado adecuadamente y se ha echado a perder también puede introducirse en la dieta, añadiéndose a varios platos y pasteles. Antes de su uso, dicho néctar se mezcla completamente. Si la capa inferior está muy azucarada, el recipiente con el producto se calienta en un baño de agua, a una temperatura no superior a +36 grados. La miel disuelta, aunque pierde su composición de vitaminas, los compuestos minerales permanecen in alterados.

¡Consejo! No se recomienda el consumo de un producto de abeja falso.

Las sustancias incluidas en un sustituto de este tipo suelen tener un impacto negativo en la salud humana.

Cómo evitar el problema

La deslaminación de una golosina favorita suele asociarse con condiciones de almacenamiento inadecuadas para un producto valioso. Guarde la miel de abeja natural a una temperatura de -5 a +21 grados, en un cuarto oscuro con poca humedad.

Para evitar la compra de néctar de baja calidad, la compra se realiza únicamente en puntos de venta oficiales y de vendedores de confianza, previa lectura de los documentos de la mercancía.

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