Mermelada de frambuesa cinco minutos para el invierno: 9 recetas de cocina e instrucciones paso a paso

Cada ama de casa intenta que la mermelada no solo sea sabrosa, sino que también brinde los máximos beneficios. Debido a la destrucción de algunas de las vitaminas por exposición a altas temperaturas, es muy importante reducir el tiempo de cocción de las frambuesas. La mejor manera de salir de la situación es hacer mermelada de frambuesa de cinco minutos para el invierno. Bajo este nombre, hemos combinado varias recetas que hacen posible cocinar un postre sin que hierva demasiado.

Características de hacer mermelada de frambuesa en cinco minutos para el invierno

Si conoce estas características, incluso la anfitriona, que lo cocinará por primera vez, podrá hacer frente a ese trabajo. Es importante no sobreexponer las bayas al fuego para que el manjar no quede un poco seco.

Selección de ingredientes principales

Debido al hecho de que esta baya se echa a perder muy rápidamente, se debe preparar una delicia el mismo día de la cosecha.

Para lavar las bayas, debe sacar agua en una cacerola más grande y enjuagarlas suavemente. Pero esto no siempre se hace, porque las frambuesas son muy tiernas y se pueden estropear.

Los tallos solo se pueden quitar después de lavar y secar las bayas y esparcirlas sobre un paño.

El día que llueva, no debes recoger frambuesas: estarán aguadas y no muy dulces.

Reglas para preparar platos

Los utensilios de cocina de aluminio no son adecuados para cocinar semejante manjar.

Para mantener la mermelada el mayor tiempo posible, es necesario verterla en frascos esterilizados y enrollarla con tapas de metal hervidas. El polietileno solo es adecuado para el almacenamiento en el frigorífico.

¿Cómo cocinar mermelada de frambuesa en cinco minutos?

La mermelada de 5 minutos se prepara con bayas sin deformar.

Recibió su nombre debido al hecho de que este es exactamente el momento de cocinar: debes hervir las bayas en un fuego pequeño dos o tres veces durante cinco minutos.

Si hay insectos en las frambuesas, debe poner las bayas en agua, a la que se le agregó sal, durante unos minutos. Los insectos flotarán y luego las bayas deben enjuagarse suavemente con agua corriente.

No se recomienda agitar para evitar daños.

Receta clásica

Para 1,75 litros de mermelada necesitarás un kilo de bayas y azúcar granulada.

Las instrucciones de cocción paso a paso son las siguientes:

1. Vierta 0,5 kg de azúcar en un recipiente esm altado, cubra con frambuesas y azúcar nuevamente. Refrigere por seis horas.
2. Ponga el recipiente con bayas en un fuego pequeño, espere hasta que hierva y hierva durante 5 minutos, eliminando la espuma.
3. Espere hasta que la mermelada resultante se enfríe, vuelva a hervir y espere 5 minutos.
4. Preparar recipientes y tapas. Vierta la mermelada en frascos y selle. Poner en una bodega fría. Con el tiempo, la mermelada se hará más espesa.

De frambuesas ralladas con azúcar

Para 1,75 litros necesitarás un kilo de bayas y azúcar granulada.

Cocinar:

1. Lavar las bayas y dejar secar.
2. Vierta las bayas en un recipiente en capas, cubriéndolas con azúcar.
3. Aplastarlos con un machacador de papas para hacer un puré. Después de una hora y media, un tazón - en la estufa, hierva, a partir de este momento cocine por 5 minutos.
4. Envasar en frascos, enrollar.

De bayas enteras

Esta es una excelente opción en la que las bayas se mantienen intactas. Es necesario cocinar en almíbar con la adición de una pequeña cantidad de agua.

Requerido:

• por kilogramo de bayas y azúcar granulada;
• un vaso de agua.

Preparando un manjar como este:

1. Primero, se hierve el almíbar con agua y azúcar. Es necesario calentarlo lentamente, revolviendo con la mayor frecuencia posible, hasta que desaparezcan todos los cristales. El almíbar quedará muy espeso.
2. Las bayas se colocan en almíbar, se prende fuego a la palangana, se remueve el contenido con una espátula de madera o se mueve la palangana para que todas las bayas se ahoguen.
3. Cuando hierva, cocina a fuego lento durante 5 minutos. Retire la espuma.
4. Vierta el manjar preparado en frascos, cierre y enfríe.

Con agua y sirope de azúcar

Necesitarás:

• por kilogramo de bayas y azúcar granulada;
• 1 vaso de agua.

Proceso:

1. Vierte las bayas después de enjuagarlas en un colador; esto drenará el agua.
2. Vierta agua en una cacerola y agregue azúcar. Cocine el almíbar a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.
3. Vierta las frambuesas en el almíbar y mezcle lentamente con una espumadera.
4. Llevar a ebullición. Cuando aparezca espuma, retírela.
5. Preparar mermelada solo 5 minutos. Pero para mantenerlo mejor, puede aumentar este tiempo a 10.
6. Vierta en frascos y enrolle.

Sin cocinar

Este atasco se puede dejar sin enrollar. Puede conservarse en el congelador.

Tomará un kilogramo de bayas y azúcar granulada.

Puedes cocinarlo así:

1. Se están preparando bayas. Espolvorear en una cacerola con azúcar 1:1. Remueve con una cuchara o una espátula.
2. Ralla las frambuesas con una batidora o un triturador de papas.
3. Reservar durante dos horas.
4. Esteriliza los frascos. Vierta mermelada en él. Cerrar con tapas capron. Conservar en el frigorífico o el congelador.

Con gelatina

A pesar de la presencia de pectina natural en las bayas, la delicia será más espesa debido a la adición de gelatina.

Productos requeridos:

• kg de bayas;
• 800 g de azúcar;
• 2 cucharadas grandes de gelatina.

La gelatina espesa se cocina así:

1. Se preparan bayas cubiertas de azúcar. Agite la olla. Dejar durante 2-3 horas.
2. Tan pronto como las frambuesas comiencen a hacer jugo, coloca la olla en la estufa.
3. A fuego lento llevar a ebullición. Tan pronto como aparezcan las primeras "bombillas", apaga el fuego.
4. Cocine en tres juegos, sin dejar que la delicadeza hierva demasiado. Antes de la tercera y última cocción, remoje la gelatina en un tercio de un vaso de agua tibia. Cuando la mermelada hierva, verter la gelatina hinchada y mezclar todo suavemente.
5. Vierta caliente en frascos. Después de enfriar, muévase al almacenamiento en la despensa.

Con albahaca

Esta delicia es un dúo muy armonioso de frambuesa brillante y albahaca inteligente. Para dos kilogramos de bayas necesitarás un montón de esta hierba.

Progreso:

1. Sumerja las bayas en agua fría y luego en un colador para que se escurran.
2. Ponga las frambuesas en una cacerola o recipiente, espolvoreándolas con azúcar. Agite los platos para que las bayas se cubran uniformemente con cristales dulces. Espere de tres a cuatro horas para que el azúcar se disuelva.
3. Pon la olla en un fuego pequeño para hacer mermelada. Para que las bayas no se calienten, es mejor no mezclarlas, solo agitar los platos.
4. Enjuague la albahaca en este momento. Cuando deje de formarse la espuma, echa las hojas en la mermelada hirviendo.
5. Cocine hasta que las frambuesas ya no floten, distribuyéndolas uniformemente en el almíbar. Es fácil verificar si la mermelada está lista: si la gota en el plato no se ha esparcido, todo está en orden.
6. Distribuir en bancos y enrollar.

Con jugo de naranja

Para obtener un regalo inusual necesitarás:

• por kilogramo de bayas y azúcar;
• dos naranjas más grandes.

Preparado en la siguiente secuencia:

1. Enjuague las frambuesas, elimine el exceso de residuos, póngalas en un bol.
2. Lava las naranjas, córtalas con la piel en trozos pequeños. Añadir a las frambuesas. Espolvorear con azúcar y esperar a que se separe el jugo.
3. Mezcle suavemente el contenido del recipiente sobre el fuego y hierva.
4. Quitar la espuma y cocer la mermelada durante un cuarto de hora.
5. Vierta en frascos y ordene.

En la olla de cocción lenta

Debido a la cocción rápida, se conservarán casi todas las vitaminas. Además, una olla de cocción lenta reducirá el tiempo de cocción y simplificará el proceso.

Ingredientes necesarios - 0,5 kg de frambuesas y azúcar.

Preparando mermelada así:

1. Frambuesas puras espolvoreadas con azúcar. Agite el recipiente para que el azúcar cubra todas las frutas y espere a que aparezca el jugo.
2. Vierta el jugo en el recipiente multicocina. Configure el modo Sopa durante 10-12 minutos para espesar el jugo.
3. Abra la tapa, vierta las bayas. Desde el momento de la ebullición, cocinar durante cinco minutos.
4. Llene los frascos esterilizados con mermelada y enróllelos con tapas de metal. Cúbralo con una toalla tibia.

¿Cómo almacenar y cuánto?

En diferentes fuentes puedes encontrar respuestas completamente diferentes a esta pregunta. Pero, en promedio, dicha mermelada puede permanecer en frascos durante 2-3 años en el sótano. La temperatura ideal para almacenarlo es de +10-15 grados sobre cero.

Si las frambuesas se muelen con azúcar 1:2, permanecerán en el refrigerador durante aproximadamente un año.

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