Kizil para el invierno: 15 recetas para hacer deliciosas preparaciones, almacenamiento de conservación

Estas bayas frescas son muy útiles porque contienen una gran cantidad de vitaminas y elementos valiosos. En primer lugar está la vitamina C, que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico. Hay muchas recetas para cosechar cornejo para el invierno. Se puede secar, secar, recolectar en forma de mermelada, compotas, jalea e incluso salsa picante. Las sustancias más valiosas no se pierden durante el proceso de recolección, lo que las hace útiles y necesarias, especialmente en invierno.

Características de cosechar cornejo para el invierno

Al cosechar, se recomienda utilizar algunos consejos:

• Los defensores de una nutrición adecuada pueden reemplazar el azúcar con jarabe de arce o jarabe de alcachofa de Jerusalén;
• para conservar más vitaminas durante la recolección, se recomienda respetar el tiempo de tratamiento térmico indicado.

¿Cómo recolectar cornejo?

La recolección se realiza en agosto-septiembre, según la variedad. Es necesario recolectar cuando las bayas hayan adquirido un color rojo natural. No espere hasta que se ablanden u oscurezcan. La recolección se realiza en tiempo seco, las bayas húmedas se almacenan mal.

La cosecha es complicada por el hecho de que las bayas no maduran uniformemente, por lo que se necesitan varios enfoques. Las bayas recolectadas maduran en un lugar seco dentro de una semana. Los frutos se oscurecen, adquieren dulzura y su aroma se intensifica.

Utensilios de cocina

Recolectado en cajas o canastas de madera, almacenado aquí hasta que esté completamente maduro.

Qué se puede hacer con cornejo en casa: recetas

Los platos con cornejo sorprenden por su variedad. Además de congelar, secar, puedes cocinar deliciosos postres.

Cornejo helado

Puedes preparar bayas en el congelador. Para hacer esto, deben lavarse, secarse, de lo contrario se les formará escarcha. Colocar en bolsas de plástico o recipientes de plástico.

Cornejo seco

Puedes guardar el máximo número de elementos valiosos secándolos. Pero hay que hacerlo bien.

En el horno

Coloque las frutas lavadas en una bandeja para hornear. Secar en secadora a 40-50 ^{o 5-6 horas.}

Al aire libre

Bajo la influencia de la luz solar directa, se pierden elementos valiosos. Se recomienda esparcir las bayas lavadas en una placa o bandeja para hornear y colocarlas en un lugar bien ventilado.

En la secadora eléctrica

Extienda el cornejo lavado en la secadora, ajuste 60 ^o durante 5 horas, luego seque a 50 ^o.

Mermelada de maíz

Este manjar no solo es sabroso, sino también saludable. Lo hacen con diferentes cantidades de azúcar, todo depende de las preferencias de la familia.

Requerido:

• cornejo - 1 kilo;
• azúcar - 650-85 gramos;
• agua - 90 mililitros.

Secuencia de acciones:

1. Combine el agua con el azúcar, hierva el almíbar. Verter las bayas lavadas, hervir y dejar en infusión.
2. Hervir la mermelada durante un cuarto de hora, disponer en un recipiente esterilizado, cerrar herméticamente.

Mermelada

La mermelada se hace con bayas blanqueadas y ralladas.

Requerido:

• cornejo - 1 kilo;
• azúcar - 550 gramos;
• agua - 150 mililitros.

Secuencia de cocción:

1. Vierta las bayas con agua, hierva durante 5 minutos, frote a través de un colador.
2. Vierta el azúcar en el puré de bayas, cocine durante un cuarto de hora, colóquelo en recipientes preparados.

Pastila

El malvavisco se prepara sin pasteurización, el tratamiento térmico mata los posibles microorganismos.

La cocción se realiza según la receta anterior. Sólo aumenta la duración del tratamiento térmico. La masa debe hervirse hasta que disminuya de 2 a 2,5 veces. A continuación, engrase el espaciado con aceite de girasol, extienda la masa de bayas y déjela secar.

Mermelada

Para la elaboración de la mermelada se utiliza la pulpa que queda de la elaboración de la mermelada. Retire los huesos, muela la pulpa, agregue 250 gramos de azúcar. Hervir durante 10 minutos. Dividir en formas, cortar después de enfriar.

Si la cosecha se realiza durante el invierno, entierre la mermelada en un recipiente esterilizado.

Jalea

La mermelada de cornejo no es una conservación complicada, el resultado no solo será sabroso, sino también saludable. Las frutas contienen mucha pectina, la gelificación se produce de forma natural. Pero si existe el temor de que no se endurezca, puede agregar gelatina.

Requerido:

• cornejo - 1 kilo;
• azúcar - 450 gramos;
• gelatina - 15 gramos.

Secuencia de acciones:

1. Remoje la gelatina en 40 mililitros de líquido.
2. Hacer puré de patatas como en la receta de mermelada.
3. Derrita la gelatina, viértala en la masa de bayas caliente y viértala en recipientes.

Cornejo salado

Puedes conservar las frutas como snack salado para la carne. Están bellamente decorados con ensaladas.

Requerido por jarra de litro:

• cornejo;
• sal - 10 gramos;
• hoja de laurel;
• vinagre - 15 mililitros;
• azúcar - 20 gramos.

Secuencia de acciones:

1. Ponga una hoja de laurel en el fondo del recipiente, cubra con bayas. Vierta el vinagre, agregue la sal y el azúcar, vierta el líquido hirviendo.
2. Poner en una olla con agua tibia, esterilizar por 10 minutos.
3. Sellar herméticamente, dar la vuelta, tapar hasta que esté completamente frío.

Cornejo clavado

El cornejo enlatado le permitirá preparar un delicioso refrigerio para el invierno que se puede servir con carne, agregado a las ensaladas.

Requerido por jarra de litro:

• cornejo;
• agua;
• clavel - 2 inflorescencias;
• pimienta inglesa - 1 guisante;
• azúcar - 20 gramos;
• hoja de laurel;
• sal - 10 gramos;
• vinagre - 25 mililitros

Secuencia de acciones:

1. Coloque las frutas lavadas en un recipiente esterilizado y preparado. Vierta el líquido hirviendo. Espera un cuarto de hora.
2. Drene el líquido, agregue azúcar, sal, especias, laurel. Hervir.
3. Vierta vinagre en un frasco, vierta la marinada sobre él, cierre herméticamente.
4. Dale la vuelta al recipiente, envuélvelo hasta que se enfríe.

Vino de Cornwood

Para hacer una bebida necesitas:

• bayas - 2 kilogramos;
• vodka - 2,5 litros;
• azúcar - 600 gramos;
• pasas - 50 gramos.

Secuencia de acciones:

1. 5 días antes de trabajar con bayas, prepare un entrante. Vierta las pasas en una botella, cubra con azúcar, vierta 50 mililitros de agua. Cierra la botella, pero no con corcho. Poner en un lugar oscuro y cálido. Durante este tiempo, las pasas deben fermentar.
2. Bayas lavar, triturar.
3. Mezclar 250 gramos de azúcar y 1,5 litros de agua, hacer almíbar. Ponle bayas. Después de una hora, vierta otro litro de agua. Espere a que se enfríe por completo.
4. Vierta el iniciador, mezcle. Conservar en condiciones ambientales, en la oscuridad.
5. 3 días después del proceso de fermentación activa, colar la masa, exprimir las bayas y desechar.
6. Vierta 150 gramos de azúcar en el jugo, vierta en un recipiente en el que se llevará a cabo el proceso de fermentación. Instale un sello de agua en el cuello del recipiente. Poner en un lugar cálido.
7. Después de 5 días, agregue 100 gramos de azúcar. Para hacer esto, vierta un poco de líquido, disuelva el azúcar y vuélvalo a verter.
8. Después de 4 días, agregue otros 100 gramos de azúcar.
9. La fermentación dura hasta 60 días. La duración del proceso depende del régimen de temperatura.
10. Escurrir el vino para que no toque el sedimento. Para la crianza, el vino se almacena durante seis meses a una temperatura no superior a 16 ^o.

Secando cornejo

Una golosina sabrosa y saludable que puede reemplazar los dulces para los niños.

Requerido:

• cornejo - 1 kilo;
• azúcar - 450 gramos.

Para cocinar necesitas:

1. Lave las bayas, retire las semillas. Espolvorear con azúcar, dejar toda la noche.
2. Drene el jugo resultante, hierva y viértalo sobre las bayas.
3. Después de enfriar, coloque las bayas en un colador.
4. Extienda las bayas en una bandeja para hornear, seque dos veces al día durante 20 minutos a una temperatura de 60-70 °C ^o.

Jarabe

Puedes enrollar el almíbar para el invierno usando el líquido obtenido de la receta anterior. Esta receta es única: se obtienen bayas secas y almíbar.

Característica de preparación: después de quitar el cornejo, hervir el líquido a fuego alto durante 5 minutos y verter en recipientes esterilizados.

Compota para tarro de tres litros

Una bebida tan saludable atraerá no solo a los niños, sino también a los adultos, servirá como un agradable recordatorio del verano.

Requerido:

• bayas - 350 gramos;
• azúcar - 210 gramos.

Secuencia de acciones:

1. Vierta las bayas lavadas en un frasco. Vierta el azúcar, vierta el líquido hirviendo.
2. Poner en una cacerola a esterilizar. Después de hervir, después de 10 minutos, cierre herméticamente, dé la vuelta y envuelva hasta que se enfríe por completo.

Salsa de maíz

Requerido:

• cornejo - 2 kilogramos;
• azúcar - 135 gramos;
• sal - 45 gramos;
• agua - 180 mililitros.

Secuencia de acciones:

1. Las bayas vierten agua, hierven durante 5 minutos. Poner en un colador, frotar.
2. Agregue sal y azúcar a la masa de puré, si lo desea, sus especias favoritas. Cocinar durante un cuarto de hora. Dividir en recipientes preparados.

Salsa de cornejo picante para el invierno

Esta salsa se prepara según el principio indicado en la receta anterior. Función de cocción: use 1/2-1/3 de la vaina de pimiento picante para el número especificado de bayas. La cantidad depende de la preferencia personal. Debe triturarse y agregarse al cornejo triturado.

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