Puré de manzana para el invierno en casa: 21 recetas paso a paso

El puré de manzana para el invierno es un delicioso manjar que sorprenderá incluso a los gourmets. El puré de papas preparado adecuadamente conserva los máximos beneficios de la fruta fresca, lo que ayudará a mantener la inmunidad en la estación fría. Además, se convierte en la base para la preparación de otros deliciosos postres.

Sutilezas para cocinar puré de manzana para el invierno

Para que el puré tenga la consistencia deseada y deleite con un rico sabor, es importante observar ciertos matices al cocinar. Vale la pena prestar atención al hecho de que:

• cuanto menos tratamiento térmico, más vitaminas durarán mucho tiempo;
• para el puré, las manzanas se cortan muy finamente, puede pasarlas por una picadora de carne, lo que reducirá el tiempo necesario para el tratamiento térmico;
• antes de cocinar, las frutas deben secarse para evitar que entre agua.

Asegúrese de quitar todas las partes duras de la fruta. Si puede haber gusanos en las manzanas, entonces durante 15-20 minutos. se colocan en agua ligeramente salada.

Selección y preparación de la fruta

Las manzanas que maduran en otoño o finales de verano son adecuadas (tenga en cuenta que las variedades varían según la región de residencia). Saborea la dulzura de los alimentos. Si la fruta es bastante dulce, se puede reducir ligeramente la cantidad de azúcar.

No se debe utilizar fruta podrida. Se debe quitar una fina capa de cáscara. Las manzanas se lavan, se quitan los tallos. Para evitar que la compota de manzana pierda su color, puede agregar un poco de jugo de limón antes de cocinar.

Cómo preparar el recipiente

Para la compota de manzana son adecuados los recipientes a partir de 1 litro. El proceso paso a paso para preparar los contenedores se ve así:

• inspeccione los frascos en busca de astillas y grietas; no se pueden usar;
• lavar bien con bicarbonato de sodio y detergente;
• poner esterilización.

Puede elegir cualquier método conveniente de esterilización. Por ejemplo, poner los recipientes en el horno durante 15 minutos, o a una potencia de 800 W en el microondas durante un par de segundos. Si no se espera cerrar muchos kilogramos de puré, puede poner cada frasco en el pico de una tetera hirviendo. Las tapas no se esterilizan, sino que se rocían con agua caliente. Una vez completado el proceso, los frascos se colocan boca abajo sobre una toalla limpia.

¿Cómo hacer puré de manzana para el invierno?

Use una de las recetas comprobadas.

Receta más fácil

Hacer puré según la receta más sencilla no es difícil si tienes los siguientes ingredientes:

• 2 kilos de manzanas;
• 0.25L de agua;
• 0,25 kilogramos de azúcar.

Las frutas se cortan en rodajas finas y se envían a un recipiente esm altado sin virutas. Llene con agua, cocine a fuego lento durante no más de media hora hasta que adquiera la constitución adecuada. Después de eso, las manzanas se frotan a través de un tamiz (puede usar una licuadora). Después de eso, la composición se vuelve a colocar en el recipiente y se hierve con azúcar durante 15 minutos. Se enrolla en frascos calientes sin enfriar.

"Sissy" con leche condensada

La mermelada infantil más delicada se elabora con:

• 2 kg de manzanas;
• 1 latas de leche condensada de calidad;
• 0,25 litros de agua.

Hecho según una receta estándar: hervir durante 30 minutos, eliminando la espuma. Después de eso, haga un puré de manera conveniente. Regrese al fuego y agregue la leche condensada.

Cocine la composición durante 20 minutos, puede aumentar el tiempo hasta alcanzar el estado de puré deseado.

Para niños sin azúcar

Para bebés, el puré sin azúcar se hace con un kilo de manzanas frescas. Se cortan finamente, se hierven durante 20 minutos a fuego lento. Moler en una licuadora y hervir nuevamente durante 15 minutos. Los bancos se esterilizan durante al menos 20 minutos con la composición. Esta mermelada se almacena un máximo de 2 meses.

En la olla de cocción lenta

Se puede hacer con:

• 1 kg de manzanas;
• 0.25L de agua;
• 0,3 kg de azúcar.

Las manzanas se cortan finamente, se ponen en el fondo de la multicocina con agua. Seleccione el modo "Extinción" durante 30 minutos. Después de hacer el puré de la manera conveniente, se agrega azúcar y se vuelve a procesar térmicamente durante 10 minutos.

Sin esterilización

Se permite guardar mermelada sin esterilizar hasta 5 meses. Necesitas un número estándar de productos. Picar finamente las manzanas, quitar el corazón. Después de triturar, agregue azúcar, hierva durante 30 minutos. No es necesario esterilizar los frascos, pero se debe tener cuidado para garantizar la pureza de los productos.

Con nata

Cocine con esta cantidad de ingredientes:

• 1 kg de manzanas;
• 0,2 kg de azúcar;
• 0,25 ml de nata (con un 15 % de grasa).

Hecho según una receta estándar. La nata se añade 15 minutos antes. hasta que termine.

Con peras

Cocine de esta cantidad de productos:

• 1 kg de manzanas;
• 0,8 kg de peras;
• 0,5 kg de azúcar;
• 0,4 l de agua.

Los productos se cortan en 4-6 partes, se envían con agua a fuego lento. Después de 30 minutos, haga puré de papas, hierva nuevamente con azúcar durante 15 minutos. Las peras para la receta se toman lo más blandas posible, variedades tardías.

Con canela

Puedes cerrar el puré con los siguientes ingredientes:

• 1 kg de manzanas;
• 0,25 ml de agua;
• 0,2 azúcar;
• 5g de canela molida.

Corte las manzanas finamente picadas en rodajas finas, cocine durante 35 minutos a fuego lento con agua. Después de un poco se enfría y se muele en una licuadora.Nuevamente poner al fuego, mezclado con canela y azúcar. Si se utiliza una rama de canela, se debe quitar antes de enrollar.

Vino triturado

Para cosechar en vino tomar:

• 1 kilo de manzanas;
• 0,35 kg de azúcar granulada;
• 300ml de vino de la casa.

Las frutas se cargan en vino y se hierven a fuego lento, eliminando la espuma, 25 minutos. Saca las manzanas, córtalas. La masa resultante se vuelve a añadir al vino (primero se hace el almíbar). Enrollar rápidamente caliente.

Con calabaza

Puedes cocinar con los ingredientes:

• 1 kg de manzanas;
• 1 kg calabaza;
• 5 gramos de piel de naranja;
• 0,2 kg de azúcar.

Hervir la calabaza y las manzanas hasta que estén blandas y luego triturarlas en un colador o en una licuadora. Coloque los productos con azúcar y ralladura de naranja en un recipiente esm altado y hierva durante 10 minutos. Poner en frascos y esterilizar durante 20 minutos.

Con ciruelas pasas

Conserva con ciruelas pasas tiene un aspecto extraordinario y un rico aroma a frutos secos. Requerido:

• 3,5 kg de manzanas;
• 1 kg de ciruelas;
• 1,5 tazas de azúcar;
• un limón;
• 1 litro de agua.

Se mezcla agua con azúcar, se pone a fuego lento. Cuando hierva, agregue las manzanas finamente picadas, cocine por 25 minutos. Las ciruelas pasas se cortan en rodajas pequeñas, se agregan a la composición y se cocinan durante otros 40 minutos. Las ciruelas pasas deben usarse sin hueso.

En termomix

En la thermomix, puedes cocinar bastante rápido con la cantidad estándar de ingredientes. Se selecciona el modo "Cocinar-Guisar", 30 minutos. La composición, después de adquirir suavidad, se muele en una licuadora, se vuelve a tratar térmicamente durante 20 minutos.

En el horno

Manzanas, cortadas en 4 partes, sin semillas, esparcidas en una bandeja para hornear. El horno se pone a 200 grados, el tiempo de exposición es de 30 minutos. Después de eso, la composición se hace puré, se coloca en frascos. Esterilizado 20 minutos.

Microondas

La fruta finamente picada se coloca en un recipiente en el microondas durante 12 minutos (800 W). Cuando estén blandas, sacar y triturar con un colador.

Necesitarás:

• 1,5 kg de manzanas;
• 0,2 kg de azúcar;
• 0,2 litros de agua.

Las frutas finamente picadas se colocan en el fondo de la multicocina y se vierten con agua. Programado durante 60 minutos en el modo "Extinción". Después de eso, se sacan y se frotan a través de un tamiz. Se vuelven a poner en una olla de cocción lenta, pero con azúcar, al modo anterior por 10 minutos

En exprimidor

El puré de patatas según esta receta queda muy tierno. Requerido:

• 1 kg de manzanas;
• 0,3 kg de azúcar.

Las manzanas frescas se pasan por un exprimidor. Después de eso, se calienta en un recipiente esm altado, después de 15 minutos se agrega azúcar. Hervido, quitando espuma, 35 minutos.

En el exprimidor

Requerido:

• 1 kg de manzanas;
• 0,25 kg de azúcar;
• ralladura de limón.

Esta receta tiene un agradable y rico sabor y aroma. En el exprimidor, se selecciona el modo de exprimir, se agrega azúcar. La composición resultante se vierte en frascos, los recipientes se esterilizan durante 20 minutos.

Puré de manzana como base para otros platos

Los ingredientes se pueden utilizar para crear otros platos.

Condimento para platos de carne

Requerido:

• 600 gramos de ingrediente principal;
• 200 gramos de mantequilla;
• clavo, jengibre y canela al gusto.

Se prende fuego a la mermelada, se hierve. Los condimentos se agregan 5 minutos antes de cocinar.

Salsa Picante

Requerido:

• calentar puré;
• añadir mantequilla;
• añadir clavo, jengibre;
• hervir durante 5 minutos.

Si desea obtener una consistencia más delicada, bata la salsa con una licuadora.

Puré picante

Deberá diluir el vinagre de sidra de manzana con agua, hervir con puré de papas durante 20 minutos. Agregue mostaza en polvo a la masa. Dejar en el frigorífico durante 12 horas.

Malvaviscos caseros

Requerido:

• 1 kg de puré;
• 3 huevos;
• 50 gramos de azúcar en polvo.

Se calienta el puré, se montan las claras. Mezclado, luego batido hasta que esté blanco. Secar en el horno sobre papel pergamino.

mousse de gelatina

Requerido:

• 350 gramos de puré;
• 10 gramos de gelatina;
• 2 ardillas.

La gelatina se disuelve según la receta, las proteínas se baten. Las composiciones se combinan, se agrega puré. Mezcle bien, refrigere por 12 horas.

¿Cómo y cuánto se puede almacenar?

Preparar compota de manzana no será un problema de ninguna manera. Pero es importante observar la temperatura de almacenamiento correcta, no más de 21 grados. De lo contrario, el puré se secará o cambiará de color. Con la esterilización, el puré de patatas se puede almacenar hasta dos años, sin - mucho menos.

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