Platos de carne para el Año Nuevo 2022-2023: TOP 40 deliciosas recetas de cerdo, pollo y ternera con fotos y videos

Al compilar un menú, una variedad de platos de carne para el Año Nuevo 2022-2023, cuyo símbolo es la Rata, debe combinarse con las preferencias y deseos de familiares y amigos. Y dado que la Rata no es particularmente quisquillosa ni quisquillosa a la hora de elegir la comida, los platos clásicos de la mesa festiva se pueden complementar con una variedad de aperitivos de verduras y platos de carne para todos los gustos.

¿Qué servir?

Tradicionalmente, la carne para la mesa de Año Nuevo se sirve como plato principal y como complemento de ciertos bocadillos.El nuevo año 2022-2023 no es una excepción, y las opiniones sobre la inaceptabilidad del cerdo en esta celebración son ambiguas y mal razonadas. Lo principal es que los deliciosos platos de carne de cerdo, ternera, cordero y pollo, como platos principales, se preparan de forma fácil y sencilla, y la anfitriona tiene tiempo para crear una variedad de sabrosos aperitivos, ensaladas y postres.

Platos navideños de cerdo

Los platos preparados con jugosa carne de cerdo, según las recetas propuestas, combinados con los talentos culinarios y las habilidades de los hospitalarios anfitriones, serán una verdadera sensación entre los invitados a la celebración del Año Nuevo. .

Jamón de Año Nuevo

Ingredientes:

• pulpa - kilogramo;
• cabeza de ajo;
• mezcla aromática de hierbas provenzales - 15 gramos;
• sal extra - 10 gramos;
• pimienta (negra) - en la punta de una cucharadita;
• mostaza (en francés);
• aceite (vegetal) - 80 mililitros.

Método de producción: rallar la carne prelavada con una mezcla de mantequilla, sal, especias, rellenar con ajo, poner en papel de aluminio y luego enviar al refrigerador durante varias horas para marinar. Luego, un trozo de pulpa cuidadosamente envuelto en papel de aluminio debe enviarse a un horno precalentado a 180 grados durante 4 horas. Media hora antes de la preparación, debe abrir el papel de aluminio y verter la comida con grasa para dorar.

La carne preparada de esta manera debe guardarse en el refrigerador durante otras 8 a 10 horas. Después se puede servir el plato.

Receta de gelatina de lengua de cerdo

Ingredientes:

• lengua de cerdo;
• zanahoria;
• perejil;
• pimienta, laurel, sal;
• masa de gelatina.

Método de fabricación: sumergir la lengua en agua, llevar a ebullición, escurrir y enjuagar el componente principal. Después de eso, ponga la lengua en una cacerola, agregue raíces, sal, especias y cocine durante aproximadamente 2 horas, hasta que el caldo esté listo. Luego retire la zanahoria y la lengua del caldo, pélelas y córtelas en plástico fino, y hierva las zanahorias en círculos. Vierta la gelatina en una porción del caldo enfriado. Ponga la lengua y la zanahoria en el fondo de un plato hondo, y luego vierta el caldo con gelatina y póngalo en el refrigerador para que cuaje.

Rollo de cerdo hervido

Ingredientes:

• pechuga de cerdo;
• cocción adicional, condimento, pimienta (negra) - al gusto;
• ajo - 3 dientes.

Método de elaboración: cortar la piel de la panceta del cerdo, frotar el trozo de carne así tratado con sal, especias y rellenarlo con trozos de ajo.La pechuga, enrollada y atada con hilos, se pone en una bolsa culinaria. Después del producto semiacabado de cerdo, colóquelo en una bolsa en una cacerola y cocine, lo que lleva aproximadamente 2 horas. Al final del proceso, dejar la carne en el caldo en remojo durante una hora más.

Cortar el rollo, ponerlo en un plato, decorar con hierbas y verduras.

Rollos de cerdo con piña y queso

Ingredientes:

• lomo de cerdo - 0,5 kg;
• queso duro (rallado) - 0,5 taza;
• piña en conserva - 100 gramos;
• mayonesa - 60 mililitros;
• aceite (vegetal) - 30 mililitros;
• cebolla verde;
• sal, pimienta - al gusto.

Modo de elaboración: carne prelavada cortada en rodajas - pimienta, sal, sazonar y luego batir por un lado y por el otro. Ponga la mayor parte del queso rallado, la piña sin jugo, las cebollas verdes picadas encima de los trozos de carne de cerdo.

Carne, enrollada, puesta en una bandeja para hornear, engrasada con aceite, y puesta en el horno, calentada a 200 grados. Pasada la media hora, engrasamos con mayonesa el plato casi listo, espolvoreamos con un poco del queso restante y seguimos cocinando unos 10 minutos más.

Lomo de cerdo "Nada extra"

Ingredientes:

• cerdo (lomo) - 1 kilogramo;
• hierbas en forma de tomillo, pimentón, romero - cada 30 gramos;
• cocción extra, pimienta (picante) y negra - al gusto;
• ajo;
• miel - 30 mililitros;
• papa - 0,7 kilogramos.

Método de elaboración: cortar el lomo de cerdo, frotar por todos lados con una mezcla de pimientos, sal, especias, ajo, miel, atar con hilo de cocina, envolver con film transparente y dejar en un lugar fresco durante una hora para marinar.

En una bandeja para hornear, engrasada con aceite, coloque la carne y cúbrala con papas cortadas en mitades. Hornee el plato durante media hora a una temperatura de 200 grados y luego reduzca el fuego a 160.

chuleta de cerdo a la barbacoa con hueso

Ingredientes:

• carne - 4 porciones;
• harina, pan rallado;
• huevo.

Modo de elaboración: batir cada porción de carne con el hueso, sal, pimienta, rebozar en harina, huevo, pan rallado y poner en una sartén con aceite para freír por ambos lados, hasta obtener una costra deliciosa. Después de las chuletas, póngalas en un horno precalentado durante otros 20 minutos. Servir con guarnición.

Cerdo en la manga

Ingredientes:

• un trozo de pulpa - kilogramo;
• cocina extra, especias al gusto.

Método de producción: frotar la carne de cerdo con sal, especias, poner en una manga, vendar. Llevar al horno precalentado a 200 grados por 50 minutos. Espolvorear la carne terminada con la salsa de la manga, cortar en porciones y servir.

Costillas de cerdo

Ingredientes:

• costillas - 3 kilogramos;
• miel y jugo de cereza - 100 mililitros cada uno;
• salsa de tomate - 200 mililitros;
• vinagre - 70 mililitros;
• ajo, extra y especias al gusto.

Método de elaboración: lubricar los trozos de carne en porciones sobre las costillas con sal, pimienta, especias y una mezcla preparada a base de: miel, ketchup, vinagre con jugo de cereza, aceite y ajo. Coloque el producto semielaborado en una asadera y cocine a fuego lento durante 20 minutos revolviendo ocasionalmente.Después del plato, enfriar y dejar macerar durante 3 horas. Coloque el producto resultante en una bandeja para hornear engrasada y envíelo al horno para hornear.

¡Importante! En el proceso de cocción, vierta la marinada sobre las piezas de cerdo para que estén más jugosas y suaves.

Cerdo al horno con tomates

Ingredientes:

• pulpa - 0,5 kilogramos;
• tomates - 350 gramos;
• queso - 250 gramos;

Modo de elaboración: en los cortes que se hacen sobre un trozo de cerdo, poner tomates en rodajas y lonchas de queso. Vierta la pulpa, frote con especias y ajo, y luego envíelo al horno durante 50 minutos o hasta que el plato esté completamente cocido.

Chuletas de cerdo rebozadas con champiñones

Ingredientes:

• lomo de cerdo - 0,5 kilogramos;
• pimienta, extra - al gusto;
• mantequilla - 130 mililitros.

Para rebozar:

• crema agria - 150 gramos;
• champiñones - 100 gramos;
• harina - 50 gramos;
• huevo, pimiento, extra.

Modo de obtención: Carbonato troceado en láminas de pequeño grosor, batido por ambos lados, pimienta, sal. Mezcle los champiñones picados con huevo, crema agria, harina, perejil, sal, pimienta y amase en la masa, enrolle las rebanadas de carne. Freír las chuletas por ambos lados en aceite caliente, dejar enfriar.

Platos de carne para el Año Nuevo

La carne de res deliciosa y bellamente presentada, como plato principal en la mesa de Año Nuevo, decorará la fiesta, la hará inolvidable y satisfactoria.

Ternera en salsa picante

Ingredientes:

• carne de res - 0,5 kilogramos;
• frijoles en vaina - 200 gramos;
• cebolla, tomate;
• miel - 60 mililitros;
• vino (blanco) - 100 mililitros;
• salsa de soja - 60 mililitros;

Modo de preparación: carne cortada en trozos pequeños, marinar. Freír las piezas en porciones durante 5 minutos, luego agregar sal, especias, vino, salsa, miel al producto semiacabado y cocinar a fuego lento durante otros 10 minutos. Luego agregue la cebolla, cortada en aros, los tomates en cuadrados, los frijoles a la carne, cocine a fuego lento debajo de la tapa durante otros 10 minutos.

Ternera con calabacín

Ingredientes:

• pulpa - 500 gramos;
• tomates, calabacines - 2 frutas cada uno;
• bombilla;
• patata - 1,5 kilogramos;
• salsa de soja.

Método de cocción: carne, cortada en trozos pequeños, verter salsa de soja y reservar durante 20 minutos para marinar. Freír la carne preparada de esta manera, verter agua con laurel y granos de pimienta y cocinar a fuego lento durante una hora.

Precortado en tiras y patatas fritas para unir a la carne. Haz lo mismo con los calabacines. Luego agregue la cebolla picada a la carne, el calabacín y las papas. Mezcle todos los ingredientes, coloque el molde con la comida en el horno, debajo de la tapa, y cocine por 2 horas.

Ternera con albaricoques secos

Ingredientes:

• componente cárnico - 0,5 kg;
• albaricoques secos, ciruelas pasas - 60 gramos cada uno;
• nueces - 50 gramos;
• cebolla, ajo;
• vino (blanco) - 0,3 litros;
• mantequilla;
• extra, pimienta, especias, hierbas - al gusto.

Método de cocción: freír la carne picada en forma de cubos pequeños. Luego agregue cebollas finamente picadas, picadas y ligeramente saladas y sazonadas con pimienta, frutos secos, nueces y una parte de ajo picado. Vierta todos los productos con vino y cocine a fuego lento durante 15 minutos, y luego agregue el resto del ajo y el eneldo. Cocine a fuego lento hasta que esté completamente cocido. Servir con una guarnición.

Carne al horno en la manga

Ingredientes:

• componente cárnico - 1 kilogramo;
• salsa de soja - 100 mililitros;
• mantequilla - 60 mililitros;
• jengibre - 30 gramos;
• ajo - 3 dientes.

Método de cocción: coloque la carne en un recipiente hondo y vierta la marinada durante 30 minutos, que consiste en salsa de soja, aceite, jengibre picado, ajo picado y especias. Después de eso, coloque la carne en una manga, átela con hilo de cocina y envíela al horno durante una hora, calentada a 200 grados. Servir con una guarnición.

Lengua de res rebozada

Ingredientes:

• lengua - 500 gramos;
• huevo;
• harina, mayonesa - 1 cuchara grande cada uno;
• extra.

Modo de preparación: precocido en agua con sal y lengua pelada, cortado en rodajas, luego sumergido en un rebozado a base de huevos, mayonesa y harina. A continuación, freír los trozos de lengua por ambos lados en una sartén con aceite hasta que estén dorados.

Ternera al horno

Ingredientes:

• pulpa de res - 700 gramos;
• mayonesa;
• pasta de tomate - 50 mililitros;
• cebolla - 4 piezas;
• tomates - 2 piezas;
• ajo;
• queso (rallado) - 100 gramos;
• mantequilla, sal, pimienta.

Método de cocción: batir la carne cortada en trozos con un martillo, sazonar, engrasar con mayonesa y poner en una placa de horno con mantequilla. Cubra la carne con cebollas picadas, tomates picados, ajo y grasa con pasta de tomate. Espolvorear todos los ingredientes con queso rallado y llevar al horno para hornear durante 60 minutos.

Kufta de ternera

Ingredientes:

• pulpa de res - 300 gramos;
• coñac - 10 gramos;
• bombilla;
• verdes;
• manteca de ghee - 20 gramos;
• leche - 50 gramos;
• harina - 20 gramos;
• huevo.

Método de cocción: batir los trozos de carne hasta obtener la consistencia de carne picada. Batir una mezcla de huevos, especias, sal, leche y harina hasta que quede suave con un batidor, agregar a la carne picada, agregar cebollas finamente picadas allí, verter el brandy, amasar todos los ingredientes y enrollar la masa resultante en bolas. Sumerja kyufta en agua con sal y cocine durante aproximadamente media hora hasta que esté tierno. Antes de servir, vierta el plato con aceite y espolvoree con hierbas.

Rollo de ternera navideño

Ingredientes:

• componente cárnico;
• queso (duro);
• mostaza, salsa de soja, mantequilla - cada uno con una cuchara grande;
• pimienta (búlgara) - 3 piezas;
• romero.

Modo de preparación: cortar la carne en porciones, batir, sazonar y poner en un molde. Componentes en forma de queso, pimiento en rodajas finas, romero picado esparcido sobre la carne, que luego debe enrollarse en rollos y atarse con un hilo. Amasar la soja, la mostaza, la mantequilla hasta que quede suave y engrasar los rollos con la masa terminada. En un horno precalentado a 200 grados, coloque los rollos colocados en mangas para hornear. Cocine el plato durante 50 minutos.

Ternera estofada con champiñones y ciruelas pasas

Ingredientes:

• pulpa de res;
• hongos - 300 gramos;
• ciruela - taza;
• zanahoria, cebolla - 2 cada uno;
• crema agria.

Método de cocción: freír los trozos de carne troceados.Coloque los aros de cebolla picados, la carne, las ciruelas pasas en trozos, las zanahorias ralladas, los champiñones picados en un recipiente hondo, sazone cada capa con sal y pimienta y luego vierta todos los componentes con crema agria. Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, unos 45 minutos.

De pájaro

Diversifique la mesa de Año Nuevo y sorprenda no solo a los amantes de la comida deliciosa, sino también a los verdaderos gourmets, sirva un apetitoso pollo caliente según las recetas propuestas.

Pollo frito entero

Ingredientes:

• canal de pollo;
• mantequilla (aceituna);
• mantequilla (mantequilla);
• vino - 0,5 litros;
• miel - 2 cucharas;
• naranja;
• ajo;
• pimientos (negro, rojo) - al gusto;
• extra;
• hierbas;
• raíces vegetales: patatas, cebollas, zanahorias.

Método de cocción: corte la carcasa de pollo lavada y chamuscada en dos mitades en el centro. Luego frote el ave con sal, pimiento picante, romero y colóquelo en un lugar fresco para marinar durante varias horas. Verduras peladas y picadas sal, sazonar y combinar con ajo. Poner el pollo marinado sobre las verduras preparadas, engrasar con una masa de mantequilla, naranja y tomillo, verter sobre el adobo y llevar al horno precalentado a 200 grados durante 1,5 horas.

Pechuga de pollo al horno con piña

Ingredientes:

• pechuga de pollo - 7 piezas;
• piña en conserva;
• queso rallado;
• mayonesa.

Modo de preparación: poner los trozos de pollo precortados en una placa de horno, engrasada con aceite. Coloque las piñas en los senos bien acostados. Luego espolvoree el plato con queso rallado, vierta mayonesa, sal y póngalo en el horno durante 30-40 minutos.

Filete de pollo al horno con brócoli

Ingredientes:

• solomillo de pollo - 0,5 kilogramos;
• repollo;
• queso (variedades duras);
• crema;
• hierbas.

Método de cocción: Sazone el filete cortado en trozos con pimienta, sal, hierbas. Mezcle las inflorescencias de repollo hervidas con carne, vierta sobre los componentes con crema y espolvoree con queso rallado. Luego, coloque el plato en el horno y hornee tapado durante media hora.

Pollo al limón perfecto

Ingredientes:

• pollo;
• limón;
• aceitunas - 0,25 latas;
• dientes de ajo;
• alcaparras;
• papa - 6 tubérculos;
• hierbas.

Método de cocción: agregar alcaparras, ajo, tomillo, romero, extrusión al limón en rodajas. Mezclar todos los ingredientes para obtener una especie de adobo. Coloque porciones de pollo en un recipiente con adobo, luego cierre la tapa, oprima y coloque en un lugar fresco durante una hora. Luego poner el kuru en forma engrasada. Y en la marinada restante, sumerja las papas, cortadas en mitades. Después de las verduras, debe cubrir el pollo y enviar el molde al horno durante 20-30 minutos para hornear.

Patatas con pollo al horno con salsa

Ingredientes:

• la mitad de una canal de pollo;
• papa - 8 tubérculos;
• cebolla, ajo;
• mayonesa, crema agria.

Método de cocción: vierta un vaso de agua en el molde, ponga la cebolla picada, las papas picadas, el pollo en trozos. Lubrique todos los componentes con una salsa de mayonesa, crema agria, ajo finamente picado, sal y especias. Introduce la fuente en el horno precalentado durante una hora.

Pechuga de pollo en salsa de crema

Ingredientes:

• pechuga de pollo;
• crema;
• harina - cuchara;
• mostaza - no para todo el mundo;
• mantequilla (vegetal y cremosa).

Método de cocción: freír trozos de carne en porciones. Cocine a fuego lento la nata mezclada con mostaza con la adición de sal, pimienta, mantequilla blanda y harina. Vierta la salsa espesa sobre los trozos de carne y cocine a fuego lento tapado durante unos 5 minutos.

Pollo a la sal

Ingredientes:

• media canal;
• condimentos, sal;
• aceite.

Método de cocción: salar los trozos de pollo preparados, sazonar y pincelar con aceite. Espolvoree una bandeja para hornear con sal, coloque carne de pollo sobre ella, póngala en el horno durante 45 minutos, hasta que esté completamente cocida.

Pollo real relleno de tortitas

Ingredientes:

• canal;
• moño;
• leche;
• salsa de soja - cuchara;
• tortitas;
• mantequilla (aceituna).

Método de cocción: use una licuadora para convertir la carne de pollo en carne picada. Coloque el bollo empapado en leche, carne picada, hierbas picadas, sal, condimentos en un recipiente hondo. Mezcle los componentes hasta que quede suave. Ponga la carne picada en la piel con las piernas y las alas que quedan de la canal.

Coloque los panqueques retorcidos en tubos encima de la masa y redistribuya la carne picada sobre ellos.

Déle forma a la carcasa, envuélvala con papel de aluminio engrasado y póngala en el horno durante media hora para que se cocine. Después de 30 minutos, abra ligeramente el papel aluminio, engrase el pollo con salsa de soja y póngalo en el horno para hornear durante unos minutos más.

Pollo con champiñones en salsa cremosa

Ingredientes:

• pecho;
• hongos;
• crema - vaso;
• mantequilla blanda - 50 gramos.

Modo de cocción: freír los champiñones en mantequilla, añadir el pollo en porciones, sal, pimienta, añadir la nata y cocinar a fuego lento durante varios minutos. El espesor de la salsa indicará el estado de preparación del plato.

Pollo con patatas en olla de cocción lenta

Ingredientes:

• carne de pollo;
• patata - 7 tubérculos;
• mantequilla.

Método de cocción: corte el pollo en porciones, ralle con la cocción extra y los condimentos, y luego colóquelo en un recipiente multicocina para freír.Coloque encima las patatas cortadas en cuadrados, ajuste el temporizador de la multicocina durante 60 minutos y conecte el programa "Freír".

Pollo con miel y mostaza

Ingredientes:

• canal de pollo;
• miel - 4 cucharas;
• mostaza.

Método de cocción: frotar el pollo por dentro y por fuera con sal. En un recipiente hondo, mezcle los condimentos, la mostaza, la miel, deje que la masa se prepare. Después de la carcasa, enrolle la marinada y deje reposar durante media hora. Luego retire el producto semiacabado de carne en la manga y cárguelo en el horno. El plato se está preparando durante 1 hora.

Pollo relleno de tortitas

Ingredientes:

• pollo;
• huevos - 5 piezas;
• leche - 1 paquete;
• harina - vaso;
• azúcar - 2 cucharadas;
• bombilla;
• champiñones - 2 tazas.

Método de cocción: separe la piel del pollo de la pulpa, que luego se muele en una picadora de carne. Freír la cebolla y los champiñones cortados en cuadrados, luego agregarles la carne picada y seguir friendo durante otros 10 minutos, espolvorear con harina, sazonar, verter la nata y cocinar a fuego lento un poco más.

Conduce un huevo en la carne picada enfriada, rellena los panqueques con él, que luego enrolla en rollos. Después de terminar los panqueques, cubra con una mezcla de huevos batidos con leche y colóquelos en la piel del pollo. Hornee el plato en el horno durante aproximadamente una hora a una temperatura de 180 grados.

Pollo con miel de Winterfell

Ingredientes:

• pollo;
• mantequilla (aceituna);
• vinagre (tipo manzana) - medio vaso;
• miel - media taza;
• menta (seca);
• kishmish.

Método de cocción: engrasar el pollo con mantequilla, pimienta, especias. Coloque la carcasa en un molde especial y póngala en el horno para hornear a 180 grados. Tiempo de cocción - 1 hora. Para la salsa, debes mezclar vinagre, miel, menta, mantequilla y pasas. Hervir la mezcla a fuego lento hasta que espese. Vierta la salsa sobre el pollo cocido y sirva el plato en la mesa.

Pastrami de filete de pollo

Ingredientes:

• filete de pollo;
• ajo - 2 dientes;
• mostaza, especias.

Método de cocción: remoje el filete en agua ligeramente salada durante 2 horas. Después de secar el pollo, el ajo se corta en rodajas. El aceite se combina con mostaza y condimentos.El pollo se rellena con ajo y se unta con una mezcla de aceite. Las pechugas se colocan en un molde y se envían al horno para que se horneen durante 20 minutos.

Codorniz en salsa de crema agria

Este pequeño plato de aves sirve para 4 personas.

Ingredientes:

• canales de codorniz - 4 piezas;
• cebolla y zanahoria;
• arroz - vaso;
• crema agria;
• condimentos.

Método de cocción: sumerja los cadáveres de codorniz en un recipiente multicocina, previamente engrasado, fríalos y colóquelos en un plato limpio. Luego debes pasar las cebollas picadas y las zanahorias. Luego unte las codornices sobre las verduras, sazone, vierta la crema agria y mezcle.

Para el contenido, ajuste el programa en la multicocina "Cocción rápida". Después de una hora, retire la carne del tazón, coloque el arroz previamente hervido y mezcle con la salsa. Devuelva los cadáveres a la multicocina e instale el programa "Recalentar".

Receta navideña de rollo de pollo

Ingredientes:

• pollo;
• hongos;
• cebolla (grande);
• pimienta (búlgaro);
• nuez (nuez moscada) - ¼ de cucharadita;
• mantequilla.

Modo de cocción: sofreír la cebolla con los champiñones. Agregue trozos de pollo, pimienta picada, condimentos a las verduras. Mezclar todos los componentes. Extienda la piel de pollo sobre una película especial, coloque la carne picada en el medio, cúbrala por todos lados con la misma piel. Envuelva el rollo con papel aluminio y póngalo en el horno para hornear durante 1,5 horas.

Pavo jugoso al horno "debajo de las tapas"

Ingredientes:

• carne de pavo;
• mantequilla (cremosa);
• vino - copa;
• condimentos, hierbas.

Método de cocción: rallar el pavo por dentro y por fuera con especias y sal mezcladas. Sumerja una gasa en una solución de mantequilla derretida y vino calentada al fuego. Coloque el pavo en una bandeja para hornear engrasada, engrase la parte superior de la carcasa con mantequilla y cubra con una gasa ligeramente exprimida de la solución. Hornee el pavo durante media hora en un horno precalentado a 250 grados. Luego retire la gasa de la carcasa, humedézcala en la solución y envuelva el pavo con ella nuevamente. Regresa la fuente al horno y continúa horneando, pero ya a 160 grados hasta que esté completamente cocido.

pollo georgiano

Ingredientes:

• pollo;
• crema agria - taza;
• verdes;
• ajo;
• condimento (mezcla Svan).

Método de cocción: corte la carcasa a lo largo de la línea de la pechuga. Rocíe un poco con aceite. Rallar el condimento, extra. Coloque el pollo en una bandeja para hornear boca abajo y luego póngalo en el horno durante media hora para hornear. Retire la carcasa frita del horno, córtela en porciones y engrásela con una salsa a base de crema agria mezclada con hierbas, ajo y sal.

Carne de cordero

El cordero jugoso y picante es un símbolo de prosperidad y un futuro satisfactorio, especialmente en la víspera del Año Nuevo.

Cordero con tomate

Ingredientes:

• pulpa de cordero - 0,8 kg;
• raíz de cebolla - 4 piezas;
• ajo;
• tomate - 100 mililitros;
• tomates enlatados en su propio jugo;
• pimentón;
• tallos de apio;
• cilantro.

Método de cocción: sofreír ligeramente la cebolla, el ajo y el apio en una sartén. Luego de este proceso, colocar encima trozos de carne, sazonar con pimentón y cilantro. Luego agregue los tomates, la pasta de tomate y el azúcar a los ingredientes ya fritos. Vierta el plato con agua y cocine a fuego lento durante una hora.

Costillas de cordero

Ingredientes:

• costillas;
• mostaza;
• salsa de soja - 50 gramos;
• limón;
• ajo.

Método de cocción: cubra las costillas picadas con mostaza y colóquelas en un recipiente hondo. Vierta soja allí, agregue sal, ajo finamente picado, mezcle todo. Espolvoree el plato con limón y refrigere por una hora para infundir.Después de las costillas marinadas, cada una por separado, envuélvalas con papel aluminio, colóquelas en una bandeja para hornear y póngalas en el horno para hornear durante 45 minutos.

Estofado al vino

Ingredientes:

• trozos de cordero - 1,5 kilogramos;
• pimienta (caliente y búlgara) - 1 cada uno;
• bombilla;
• 4 dientes de ajo;
• aceitunas - 0,5 latas;
• vino - 0,5 litros;
• aceite (oliva);
• verduras, especias.

Método de cocción: freír los trozos de carne en una sartén. Después de eso, saque el cordero y fría la cebolla, el ajo y los pimientos picados en el mismo aceite. Luego regrese la carne a las verduras, sazone todos los componentes y vierta el vino. Agregue verduras picadas al plato, aceitunas, mezcle y cocine a fuego lento debajo de la tapa durante una hora.

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