Mermelada de ciruela para el invierno: una receta sencilla de cómo cocinar con fotos y videos

La mermelada es una preparación dulce a base de frutas o bayas, fragante, con un rico sabor afrutado y una dulzura agradable. Tal producto se puede cocinar con una variedad de ingredientes, y la mermelada de ciruela, que se prepara para el invierno, es especialmente sabrosa. Esta masa homogénea, espesa y gelatinosa puede ser un excelente manjar para beber té, un relleno para pasteles y otros platos variados.

Características de hacer mermelada de ciruela

Para que la mermelada adquiera la consistencia deseada, hierva bien y quede sabrosa, las amas de casa experimentadas recomiendan lo siguiente:

• para cocinar es mejor usar platos anchos con lados bajos;
• utilice el ajuste de temperatura alta o media;
• durante la preparación de la mermelada, no es necesario agregar agua, al contrario, se debe evaporar el líquido;
• añadir azúcar preferiblemente después de ablandar la fruta y evaporar parte de la humedad;
• para acelerar el proceso de ebullición, es mejor cortar las frutas en trozos pequeños y picarlas con una batidora.

Y no debe hervir inmediatamente una gran cantidad de mermelada, este blanco puede quemarse, hervir de manera desigual, hervir y una pequeña porción es mucho más fácil de manejar.

Preparando el ingrediente principal

Para que esta preparación sea un éxito, debes utilizar ciruelas maduras o poco maduras, sin abolladuras ni zonas podridas, con pulpa densa.

La mermelada se puede hacer con frutas de cualquier variedad: ciruelas pasas azules, blancas, amarillas, rojas. Deben clasificarse, eliminando los gusanos y los estropeados, enjuagar con agua corriente.

Se deben quitar los tallos, la mayoría de las recetas usan ciruelas sin hueso, lo que significa que se deben quitar. En la mayoría de los casos, esto se puede hacer con un palo, empujando la piedra, pero en los frutos de algunas variedades, por ejemplo, los blancos, es poco probable que se deshaga de ellos de esta manera; tendrá que cortarlos y quitarlos. manualmente.

Un matiz más - en las ciruelas amarillas, la piel le da a la conservación un toque amargo, por lo que se recomienda quitarla. Para facilitar el proceso, puedes mantener las frutas durante un par de minutos en agua hirviendo o en el microondas. Cuando las ciruelas estén listas, puedes empezar a cocinar.

Cómo hacer mermelada de ciruelas en casa

La confitura se diferencia de la mermelada en que, además de la gelatina homogénea, incluye trozos de fruta.

Para hacer este postre, necesitarás lo siguiente:

• ciruelas - 1 kg;
• azúcar - 300 g;
• agua - 125 ml.

Algoritmo de cocción:

1. Las mitades de ciruela se colocan en una cacerola y se llenan con agua.
2. Llevar a ebullición a fuego medio.
3. 40 minutos la pieza de trabajo hierve a fuego lento; se debe remover con frecuencia para eliminar la espuma.
4. Las frutas hervidas se trituran con una licuadora o con un colador.
5. Se añade azúcar al puré y se deja durante 40 minutos a fuego lento.
6. La confitura terminada se vierte en frascos y se sella.

Receta fácil de invierno

Existe un método clásico para preparar un espacio en blanco que no requiere mucho tiempo ni esfuerzo. \Para ello es necesario preparar los siguientes ingredientes:

• ciruelas - 1 kg;
• azúcar - 800 g;
• agua - 0,5 cucharadas

El proceso de elaboración de la mermelada es el siguiente:

1. Frutas combinadas con agua, mezclar.
2. Después de hervir, el fuego disminuye, la masa se hierve durante 30 minutos.
3. El azúcar se introduce en partes: con un intervalo de 3 minutos, 200-250 g cada una, la masa se mezcla cada vez.
4. La temperatura sube hasta el punto de ebullición, luego baja y las ciruelas se hierven durante media hora.
5. El producto está listo para embotellar.

Deshuesado

Puedes cocinar rápidamente la mermelada de ciruela según la receta de los "cinco minutos", es recomendable tomar frutas que se separen rápidamente de las semillas.

Componentes:

• ciruelas - 1 kg;
• azúcar - 0,5 kg;
• agua - 0,5 tazas.

Algoritmo de cocción:

1. Se vierte azúcar con agua hirviendo y se coloca en la estufa.
2. El almíbar está hirviendo a fuego lento.
3. Las mitades de fruta se colocan en almíbar y se hierven durante 7 minutos
4. Se apaga el fuego y la mermelada languidece durante 4-5 minutos debajo de la tapa.
5. El blanco se puede verter en latas.

Sin piel

La mermelada de ciruelas sin piel resulta más uniforme, ligera, para hacerla necesitarás lo siguiente:

• ciruelas - 2,5 kg;
• 5-6 granos;
• azúcar - 2 kg.

Tendrás que jugar con la preparación, ya que el pelado de las frutas llevará algún tiempo. Además, necesitará granos extraídos de los huesos.

Cocción escalonada:

1. Las frutas y los granos se colocan en un recipiente y se envían a fuego medio hasta que las ciruelas se ablanden - es necesario controlar el proceso y regular la temperatura, el tiempo promedio de cocción es de 40 minutos.
2. Se agrega azúcar a las frutas: en 2 juegos de 1 kg, cada vez que se mezcla la masa y se espera a que se disuelva.
3. Mermelada hervida a fuego medio hasta que espese.
4. La masa brillante y elástica se puede colocar en recipientes.

En la olla de cocción lenta

La mermelada de ciruela también se puede preparar en este electrodoméstico, facilitándote mucho la tarea. Ingredientes necesarios:

• ciruelas (sin hueso ni piel) - 800 g;
• azúcar - 2,5 tazas de la multicocina;
• jugo de limón - 1 cucharadita;
• gelatina - 3g

Cocinar de la siguiente manera:

1. La pulpa de la fruta se pasa por una picadora de carne.
2. A la masa se le agrega azúcar y jugo.
3. Se coloca en un bol, se pone el modo “al vapor” hasta que hierva.
4. El modo cambia a otro - "guisado", tiempo de cocción - 1 hora;
5. La gelatina se disuelve en agua y se añade a las ciruelas.
6. La mermelada de ciruela lista se vierte en recipientes.

Con chocolate

Este delicioso postre tiene un sabor original y se prepara de forma muy sencilla. Necesitarás los siguientes productos:

• ciruelas - 1 kg;
• azúcar - 0,5 kg;
• gelatina - 1 paquete;
• chocolate - 100g

Cocción escalonada:

1. Las frutas se deshuesan, se pelan y se hacen puré.
2. Se pone el puré en un recipiente, se espolvorea con azúcar y se pone al fuego.
3. Después de hervir, el fuego disminuye y la masa se hierve durante un cuarto de hora.
4. A las ciruelas se les añade chocolate y gelatina disuelta en agua.
5. Cuando el chocolate se disuelve, el fuego se puede apagar y la mermelada caliente se puede verter en recipientes y enrollar.

Con manzanas

Las ciruelas combinan bien con una variedad de frutas, incluidas las manzanas. Para el postre necesitarás:

• ciruelas - 2 kg;
• manzanas - 1 kg;
• azúcar - 1 kg.

Preparar mermelada de la siguiente manera:

• Las frutas se deshuesan, se quitan el corazón, se cortan en trozos, se cubren con azúcar y se mezcla la masa.
• Se dejan solos durante 50-60 minutos. hasta que aparezca el jugo.
• Luego, el recipiente se coloca a fuego lento, donde se hierve la masa.
• En 30 min. se debe retirar del fuego y picar con una batidora.
• Después de eso, vuelve a hervir y puedes enrollar la mermelada para el invierno.

En la panificadora

Otro dispositivo que facilita la vida a las amas de casa, también puede ser utilizado para las preparaciones para el invierno.

Ingredientes:

• ciruelas -1 kg;
• azúcar - 700 g;
• ralladura de limón - al gusto.

Todos los componentes están conectados, el dispositivo está configurado en el modo "atasco / atasco". La panificadora avisará a la anfitriona con un sonido que el postre está listo.

Ciruelas congeladas

Las frutas congeladas también se pueden utilizar para hacer mermeladas, siguiendo la receta que más te guste. Para el postre de ciruela y naranja necesitarás:

• ciruela - 0,5 kg;
• azúcar - 400 g;
• naranja - 1 pieza;
• raíz de jengibre - pieza de 2-3 cm;
• jugo de limón - 2 cdas. l.

Algoritmo de cocción:

• Se exprime el jugo de los cítricos.
• La raíz se tritura con un rallador fino.
• Las frutas se descongelan, se colocan en una cacerola y se hierven.
• Se agregan jugos, azúcar, jengibre a las ciruelas, se mezcla la masa y se hierve durante 60 minutos. a fuego lento.
• La mermelada está lista para usar y envasada en contenedores.

Con gelatina

Este componente le da al plato un aspecto hermoso y una agradable textura gelatinosa. Para la mermelada de ciruelas necesitarás:

• ciruelas -1 kg;
• azúcar - 800 g;
• gelatina - 15g;
• jugo de limón - 50 ml.

Cocinar de la siguiente manera:

• Se colocan las frutas en un cazo, se añade jugo de limón y 400 g de azúcar.
• La mezcla se agita y se deja durante 2-2,5 horas.
• La gelatina se disuelve en agua, se hincha en 30-40 minutos.
• Se pone la olla al fuego y se hierven las ciruelas durante 5 minutos a fuego medio.
• La mezcla debe enfriarse, triturarse con un empujador o batidora.
• Se añade el resto del azúcar y se hierve la mermelada durante otros 40-45 minutos.
• Al final, se vierte la gelatina, el postre se agita activamente y se coloca inmediatamente en frascos.

Almacenamiento de atascos

Si se usa una receta para hacer mermelada para el invierno, puede guardarla en cualquier lugar fresco: sótano, bodega, refrigerador e incluso en la despensa no le pasará nada. De lo contrario, los frascos deben colocarse en el estante del refrigerador.

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