Mermelada de cerezas de pájaro: una receta sencilla para hacer conservas para el invierno

Las bayas y las hojas de cerezo de ave se utilizan en la medicina popular y la cocina, y los arbustos se utilizan como desinfectantes debido a sus propiedades antisépticas. Los frutos contienen ácidos cítrico y málico, fructosa, glucosa y glucósidos, así como ácido ascórbico. Por lo tanto, las bayas de este arbusto se utilizan con fines medicinales. Se pueden consumir frescos. También se elaboran mermeladas o conservas con cereza de ave.

Características de hacer mermelada de cereza de pájaro

Para la mermelada usa cualquier tipo de cereza de ave. Se puede recolectar de rojo, negro o blanco (se considera raro).El más ácido de todos es el rojo, pero es el más saludable porque tiene mucha vitamina A. El negro es más suave y dulce, pero contiene menos vitaminas. El blanco de los tres es el más dulce, pero no contiene sustancias menos útiles que el negro. Cualquiera que sea la mermelada de cereza de ave, será saludable y sabrosa.

Lista de productos

Para cocinar necesitarás:

• fruta de cereza de pájaro;
• azúcar;
• agua.

Selección y preparación de ingredientes

La cereza de pájaro se compra en el mercado o se recolecta en el bosque. La cereza de ave silvestre es más pequeña en apariencia que la cereza de ave doméstica, pero en términos de la cantidad de vitaminas es muy superior a ella. Para preparar mermelada, las frutas deben lavarse sin sustituir con agua corriente, puede dañar la cáscara de las bayas. Es mejor verter la fruta en un colador y sumergirla en un recipiente con agua. Tienes que hacer esto 5-6 veces.

Para el almacenamiento a largo plazo, recoja la basura y las bayas en mal estado cuando cocine.

Recipientes para cocinar

La mermelada se cocina mejor en una olla de acero inoxidable. También se cocinan en esm alte, pero el pigmento contenido en las bayas dejará un rastro que casi no se lava. Es recomendable no llevar cacerolas de cobre, porque liberarán metales pesados en la mezcla. Los frascos de vidrio deben esterilizarse, prepare las tapas de metal para cerrarlas.

Otros recipientes que se utilizarán en la conservación también se deben verter con agua hirviendo.

Cómo hacer mermelada de pájaro y cereza para el invierno

Método para hacer mermelada sin hueso. De los ingredientes necesarios:

• 1 kilogramo de azúcar;
• 1 kilogramo de bayas de cereza de ave.

Receta fácil pero lenta:

1. Las frutas deben lavarse, clasificarse y secarse.
2. Colóquelos en la olla.
3. Llénalo con agua y cocina la mezcla durante 25-30 minutos a fuego lento.
4. Deje que las bayas se enfríen y frótelas con un vendaje o gasa para quitar las semillas.
5. Mezclar la masa resultante con azúcar.
6. Dejar en infusión durante 45-50 minutos.
7. Vierta agua en la proporción de 250-300 mililitros por 1 kilogramo de puré.
8. Mantén el fuego durante 35-40 minutos.
9. Vierte la masa en frascos. Enrollar la tapa y dejar enfriar a 18-23 C°.
10. Poner en el frigorífico o bodega.

Una sencilla receta de mermelada para el invierno. Para cocinar necesitarás:

• 1 kilogramo de cereza de pájaro negro;
• un kilo y medio de azúcar granulada;
• 750 mililitros de agua.

Esta mermelada no tarda mucho en hacerse:

1. Las frutas deben lavarse y secarse.
2. Disuelve medio kilo de azúcar en agua hirviendo.
3. Coloca las bayas en un colador.
4. Mójalo en almíbar hirviendo.
5. Mantenga las frutas en él durante 4-5 minutos.
6. Retire el recipiente de la sartén y sosténgalo sobre él. Esto es para asegurarse de que el jarabe vuelva a acumularse en el recipiente.
7. Vierta la fruta en una fuente limpia sin esm altar.
8. Vierta el azúcar restante en el almíbar. Después de que se haya disuelto por completo, vierta el almíbar sobre las bayas y ponga el recipiente a fuego lento.
9. Cocine durante 15 minutos, revolviendo y eliminando la espuma.
10. Envasa la mezcla en frascos, enrolla con tapas de metal.
11. Cuando el contenido de los frascos se haya enfriado, colóquelos en el refrigerador o en el sótano.

Cómo almacenar correctamente el producto terminado

Hay algunos consejos para almacenar el producto terminado:

• Los rollos de cereza bird, que contienen semillas, se pueden almacenar en un lugar oscuro y fresco hasta por 7 meses a partir de la fecha de conservación. Esto se debe a que sus huesos contienen ácido cianhídrico;
• La mermelada debe hacerse sin hoyos. Esto lo mantendrá por más tiempo;
• Mantenga el producto terminado en una habitación fresca y oscura.

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