Mermelada de cereza de pájaro: una receta sencilla para el invierno con fotos y vídeos

Durante la temporada de conservación, las amas de casa intentan esconder bayas, frutas y verduras en frascos para el invierno, lo que le recordará un verano cálido en los días helados. La preparación de mermelada de cerezas de ave ganó popularidad hace cientos de años, porque esta delicia fragante tiene un sabor específico, un aroma persistente y muchos beneficios para la salud.

Características de hacer mermelada de cereza de pájaro

Además del refrescante sabor agrio, las cerezas de ave se distinguen por una característica más: un hueso grande. Es bastante difícil separarlo, por lo que a menudo las amas de casa prefieren hacerlo más fácil: preparar la conservación con la fruta entera o pasarla por una picadora de carne junto con el hueso.

Las más útiles son las frutas que no han pasado por un tratamiento térmico. Según el contenido de vitamina C, solo se pueden comparar con naranjas y manzanas. Puede guardar sustancias útiles en conservación sin cocinar ni esterilizar. La mermelada preparada de esta manera se almacena perfectamente: la cereza de ave contiene taninos que no permitirán que la pieza se deteriore.

Cosecha de cereza de ave y su preparación para hacer mermelada

Para hacer mermelada, se recomienda usar frutas maduras, para compotas, un poco verdes. Es mejor ir al bosque por bayas por la mañana, llevar una cesta y unas tijeras; algunas variedades de la planta dan frutos demasiado blandos, que son difíciles de quitar del árbol con las manos.

La preparación de la cereza de ave para hacer mermelada se lleva a cabo en varias etapas:

• quitar por completo todas las ramitas, bayas estropeadas o secas;
• lavar las materias primas con agua corriente;
• extender en una sola capa sobre una toalla o servilleta gruesa, dejando escurrir el líquido.

Dependiendo de la receta que elija, tendrá que escaldar adicionalmente las bayas en agua hirviendo o pasarlas por una picadora de carne.

Mermelada de cerezas, una receta sencilla para el invierno

La forma más fácil de conservar las propiedades beneficiosas de las frutas para el invierno es hacer mermelada, lo que llevará muy poco tiempo. Preparación:

1. Después de preparar las bayas (1 kg), colóquelas en un colador y sumérjalas en agua hirviendo.
2. Preparar el almíbar con antelación (hervir 500 ml de agua y 1100 g de azúcar durante media hora).
3. Sumergir en almíbar caliente pero no hirviendo frutas escaldadas durante 2 minutos.
4. Hervir durante un cuarto de hora evitando que burbujee.
5. Vierta en recipientes esterilizados, selle.

¡Importante! Puede almacenar la pieza de trabajo incluso en un apartamento; no se deteriora durante el año. Lo principal es que la habitación esté oscura.

Mermelada de cerezas de ave sin pepitas

Cocinar un delicioso manjar sin huesos no es difícil, lo principal es que se recomienda usar bayas grandes y carnosas. Vida útil de la mermelada - hasta 3 años.

Cocinar:

1. Fruta madura (2 kg) por colador metálico o colador fino.
2. Mezclar la masa resultante con azúcar (para 1 litro de puré de cereza de ave 800 g de azúcar).
3. Enviar a fuego lento, evitando que burbujee, hervir por 15 minutos.

Distribuir en recipientes preparados, sellar (puede usar tapas de plástico).

Mermelada de cereza de pájaro con hueso

Se recomienda la conservación con huesos para salsas dulces para panqueques, postres. Agregar jugo de limón durante la cocción le da a la delicia una agradable acidez refrescante.

Cocinar:

1. Fresas preparadas (1500 g) cubiertas de azúcar (2 kg).
2. Deje las frutas hasta que los cristales dulces se disuelvan por completo, puede acelerar el proceso revolviendo con frecuencia.
3. Enviar a la estufa, cocinar durante media hora, 3-5 minutos antes de enviar a los frascos, exprimir el jugo de tres rodajas de limón en una masa.

Sellar, es mejor enfriar al revés.

Mermelada de cereza pájaro rojo

Hacer mermelada de frutos rojos es muy sencillo. Lo principal es mantener estrictamente las proporciones y seguir las recomendaciones para cocinar:

1. Blanquear las frutas en agua hirviendo durante no más de 2 minutos.
2. A partir del líquido en el que se escaldaron las bayas, preparar un almíbar (añadir 1 kg de azúcar a 250 ml, llevar a ebullición, revolviendo).
3. Combina bayas, jarabe viscoso dulce.
4. Hervir durante media hora, no olvides remover.

¡Importante! En el proceso de cocción, retire constantemente la espuma; es mucho más difícil hacerlo en mermelada preparada.

Mermelada de cerezas de ave torcida

La preparación sin cocinar es una de las delicias más populares que se puede hacer rápidamente y sin problemas. Ventajas de la mermelada: no se requiere cocción, se reduce el tiempo de cocción, se conservan todas las cualidades gustativas y propiedades útiles.

Cocinar:

1. Los frutos secos lavados (1 kg) se pasan por una picadora de carne.
2. Mezclar la masa en proporciones iguales con el azúcar.
3. Revuelva, deje durante 3 horas hasta que los cristales se disuelvan por completo.
4. Enviar a bancos.

Inmediatamente después de tapar enviar al frío. Se conserva durante mucho tiempo.

Mermelada de cereza negra

El “cinco minutos” de frutos negros goza de especial honor entre las amas de casa. Es mejor enjuagar y esterilizar los frascos con anticipación; la conservación preparada debe verterse y sellarse inmediatamente.

Cocinar:

1. Preparar almíbar dulce (hervir 300 ml de agua y 1300 g de azúcar).
2. Vierta cereza de ave (1 kg) con líquido hirviendo, deje enfriar por completo.
3. Ponga al fuego, hierva, evitando que burbujee ruidosamente, retírelo del fuego después de 5 minutos.
4. Verter en recipientes, enrollar.

Se recomienda enfriar bajo una manta caliente, solo luego enviarlo a almacenamiento.

Mermelada de cereza virgen

Para la preparación de la cereza de ave, puede usar cualquier receta recomendada para estas bayas. También puede hacer mermelada según una receta especial:

1. Hervir una mezcla de 800 g de fruta y 800 g de azúcar durante 20 minutos.
2. Espere a que se enfríe por completo, repita el proceso.
3. Cocine de 2 a 4 veces durante un cuarto de hora, cada vez enfriando completamente la composición.

Después de enviar en contenedores y sellados, enviar a un lugar frío.

La mermelada de cereza para pájaros es un depósito de sustancias útiles que pueden mejorar la salud, aumentar la resistencia a las enfermedades e incluso hacer frente a algunas enfermedades. No llevará mucho tiempo preparar los espacios en blanco, y los estantes de la bodega se llenarán con un manjar fragante.

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