Mermelada de cereza: una receta sencilla para el invierno con fotos y videos

El postre de cereza es familiar para muchos, pero las amas de casa rara vez cocinan mermelada de cereza. Este árbol dota generosamente a sus dueños casi todos los años. Pero vale la pena señalar que es mejor no usar variedades tempranas para golosinas. Pero los tipos medio y tardío son perfectos.

Sutilezas de la cocina

Cocinar un postre no es difícil. Basta con seguir claramente todos los pasos de la receta, y un maravilloso manjar te deleitará en pleno invierno:

• Preparar mermelada en un recipiente de paredes delgadas, aluminio o acero inoxidable. Demasiada composición afecta negativamente a las bayas. Se trituran por su propio peso y el manjar resulta hervido.
• La cantidad de azúcar utilizada depende del tipo de cereza. Cuanto más ácido sea, más azúcar granulada necesitarás agregar.
• El postre está hecho solo con cerezas, pero si agrega ingredientes adicionales, el sabor y los beneficios aumentarán.
• Para preservar la apariencia de las bayas, la cocción se lleva a cabo de varias formas.
• Remueve la mermelada con una cuchara de madera o una espátula de acero inoxidable.

Independientemente de las recomendaciones que den las amas de casa, cada familia tiene sus propias preferencias. Por lo tanto, las sutilezas de la cocina se desarrollan a lo largo de los años, diferentes a las demás.

Preparando el ingrediente principal

Para obtener un resultado positivo y un excelente sabor del postre terminado, es importante preparar adecuadamente la baya:

1. Clasificación. Las cerezas destinadas a mermelada se clasifican cuidadosamente. Se seleccionan aquellos ejemplares que se encuentran dañados o afectados por enfermedades. Las frutas demasiado maduras no son aptas para cocinar.
2. Para que la cereza no pierda su forma, no se arrugue, se perforan varios agujeros y se vierte con agua hirviendo durante 1 minuto.
3. Los huesos le dan aroma al postre, además, se separan muy mal. Por lo tanto, la mermelada a menudo se hace con bayas enteras.
4. Para quitar el hueso recurren al uso de alfileres, horquillas u otros materiales improvisados. Es importante tratar de hacer esto con mucho cuidado para no dañar o aplastar la baya.

Tal vez, en algunas recetas, se requerirá un procesamiento diferente de las bayas, la secuencia de estas acciones debe seguirse claramente.

Mermelada de cerezas sin hueso

Esta receta es fácil de seguir, incluso un principiante en el negocio culinario puede manejarla. Para su preparación necesitarás: 3 kg de cerezas y azúcar y 1/4 de cucharadita de ácido cítrico.

Las bayas puras se cubren con azúcar y se dejan en infusión durante 10-12 horas.

Para que la baya se sature mejor con el almíbar, deje el blanco durante la noche a temperatura ambiente.

Luego prender fuego y llevar a ebullición. Hervir no más de 5 minutos. La espuma debe ser eliminada. Apagar el fuego, dejar enfriar por completo. Repita todo de nuevo 2-3 veces más.

Cuando la mermelada se hierve por última vez, debe agregar un limón a la composición. El postre terminado se distribuye cuidadosamente entre los frascos preparados. Dejar a temperatura ambiente hasta que se enfríe por completo.

Para cocinar cerezas sin hueso, no es necesario permanecer cerca de la estufa durante mucho tiempo. Aunque el tiempo de cocción no dura 1 hora, el esfuerzo es mínimo.

Mermelada de cerezas sin hueso

El postre sin semillas es un poco más difícil de preparar, ya que es necesario retirarlas, lo que lleva mucho tiempo. Pero el resultado lo vale. Además, esta mermelada se almacena más tiempo.

Para esta receta necesitarás: 1 kg de cerezas dulces, 1,2 kg de azúcar granulada, 250 ml de agua.

Se quita el hueso de una baya entera con un alfiler normal. Mientras tanto, el jarabe se prepara a partir de azúcar y agua. Se le agrega el ingrediente principal cocido y se lleva a ebullición. Apagar el fuego y dejar descongelar durante 12-14 horas.

Luego se vuelve a hervir, se deja enfriar y se vuelve a poner a hervir, y así varias veces. El postre caliente se distribuye en frascos preparados previamente. Enrolle y deje que se enfríe a temperatura ambiente.

Mermelada de cerezas de cinco minutos

Esta receta conserva una gran cantidad de sustancias útiles que se incluyen en su composición. Lo único negativo es la corta vida útil del producto. Se prepara con huesos. Requiere: 1 kg de bayas, 0,5 kg de azúcar y 2 cucharadas. cucharadas de agua.

Se requiere clasificar y lavar cuidadosamente las cerezas. Es recomendable llevar platos para cocinar con un fondo grueso. Ponga todos los ingredientes en él y mezcle suavemente. Poner a fuego lento, llevar a ebullición. Para evitar que el postre se queme, se debe remover suavemente. Hervir 5-7 min. Distribuir caliente en recipientes estériles. Conservar en el frigorífico.

Mermelada de cereza y limón

Los cítricos agregados al postre ayudarán a diversificar el sabor de las cerezas. Los beneficios de la mermelada no sufrirán. Necesitarás 1 kg de bayas, 500 g de azúcar granulada y 1 limón.

Enjuague las cerezas en agua fría, elimine las semillas. Exprimir el jugo de limón. Conecta todo y prende fuego.

Hervir durante 10 minutos, triturar un poco las bayas, mezclar con azúcar y calentar hasta que los granos se disuelvan por completo. Después de hervir, hierva durante otros 10 minutos. Vierta el manjar terminado en frascos y envuélvalo hasta que se enfríe por completo.

Cómo almacenar mermelada

No es difícil guardar espacios en blanco en el invierno. Es suficiente seguir todas las instrucciones dadas en la receta. Esterilice bien los frascos y las tapas.

Temperatura óptima de almacenamiento +10… +12 ⁰С. La humedad en la habitación debe ser baja.

Mermelada de cereza: una colección de vitaminas que te recordará un cálido verano en invierno.

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