Mermelada de chokeberry con manzanas: una receta sencilla para el invierno con fotos y videos

Hay varias formas de preparar mermelada de moras con manzanas con un sabor inusual, las proporciones de los productos utilizados le permitirán ajustar el sabor. La astringencia del serbal no se notará tanto si hace mermelada con la adición de una cantidad suficiente de azúcar y el uso de algunas especias, en particular la canela. Las manzanas jugarán un papel importante, dependiendo de la variedad, la mermelada adquirirá su propio sabor especial y fragante.

Recomendaciones de preparación y cocción

La mermelada de manzana es familiar para todos, pero pocos han probado la mermelada de chokeberry. Cuando éramos niños, la mayoría de nosotros disfrutábamos de los panecillos de la abuela a partir de productos sencillos que había en todos los jardines.Algunas amas de casa han estado cultivando y consumiendo bayas negras en varias formas durante mucho tiempo, son ácidas en sí mismas, pero en combinación con bayas y frutas más suaves se vuelven más suaves en sabor.

Las frutas de chokeberry maduras contienen muchas vitaminas y minerales útiles que tienen un efecto beneficioso en todo el cuerpo en general, pero no todos pueden comerlos en su forma pura. Para mejorar el sabor de las frutas ácidas, a menudo se combinan con otros productos, la mayoría de las veces las manzanas logran suavizar el rico sabor, combina bien con las bayas de los arbustos de pera, ciruela y membrillo. Los principales consejos de cocina son los siguientes:

• Un clásico del género en costuras es la mermelada de serba y manzana, los productos se toman aproximadamente en la misma proporción. El sabor está regulado por la proporción de materias primas: cuantas más aronias, más intenso será el sabor de la mermelada.
• El consumo de azúcar será estándar y dependerá directamente de la calidad de las manzanas y las bayas: cuanto más agrias estén, más necesitarás ponerla.
• Las especias naturales ayudarán a mejorar el sabor, dándole notas especiadas especiales. Es ideal agregar un par de palitos de canela a la infusión, la ralladura de limón aportará un toque exótico al plato, la melisa aportará frescura.
• Preparar la mermelada preferiblemente en un recipiente esm altado y revolver con una espátula de madera.

¡Consejo! La mermelada se puede hacer con manzanas y moras, los productos se hierven, se pasan por un colador fino y se hierven con azúcar hasta que espese.

A veces, para mejorar el sabor, se añade una gota de extracto de vainilla o media vaina de vainilla a la mermelada ya preparada.

Preparación de ingredientes

Todo el mundo sabe que para que la mermelada resulte sabrosa y saludable, los ingredientes deben ser de excelente calidad y la preparación se lleva a cabo solo al más alto nivel.La mermelada de mora no es una excepción, para que usted y sus seres queridos disfruten de deliciosos manjares en invierno, debe preparar adecuadamente todos los ingredientes antes de cocinarlos:

• Las bayas de aronia se recolectan solo a finales de otoño, por lo que las frutas tendrán más azúcares y menos astringencia.
• Las manzanas eligen variedades de maduración tardía, firmes, no partidas.

Los productos se prelavan y secan, luego las manzanas se pelan y se cortan en cubos medianos. Las bayas de serbal se retiran de los cepillos, se clasifican cuidadosamente y también se lavan.

Para recetas con la adición de limón, vale la pena hacer una elección responsable de cítricos, debe ser de tamaño mediano, la piel es completamente amarilla, sin inclusiones de color extraño.

¡Consejo! Para que la aronia en la mermelada quede suave y tierna, primero debe verter agua hirviendo sobre las bayas un par de veces.

Cómo hacer mermelada de manzana con chokeberry

Para preparar dos litros de mermelada para el próximo invierno, es necesario llevar las siguientes cantidades de alimentos:

• Kilogramo de manzanas maduras.
• Una libra de azúcar.
• 300 g de bayas de chokeberry.
• 1-2 palitos de canela.

El trabajo en sí se realiza en el siguiente orden:

• El jarabe se prepara a partir de dos vasos de agua y azúcar, los ingredientes se colocan en una cacerola y se llevan a ebullición. Tirar canela.
• Tan pronto como el agua hierva, échele manzanas peladas y picadas, hierva durante 20-30 minutos.
• La señal para la adición de chokeberry será el ablandamiento de las manzanas y el oscurecimiento de las piezas. Solo con tales indicadores puede agregar bayas.
• Chokeberry con manzanas se hierve durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
• Luego se retiran del fuego y se colocan en frascos previamente preparados y se enrollan.

¡Importante! La mermelada terminada tendrá un tinte ligeramente rosado, mientras que las bayas de serbal deben estar blandas.

Una receta sencilla y económica de mermelada con ralladura de limón, se pone en una costura en los últimos minutos, antes de retirarla del fuego. Los pasos restantes son completamente idénticos a los descritos anteriormente.

Almacenamiento de mermelada

Por seguridad, la costura terminada se deja en la sala de estar hasta que se enfríe por completo. Después de eso, lo llevan a la bodega o sótano, donde la temperatura en invierno no baja de +3, y en verano no sube a +20.

La puesta de sol de la ceniza de montaña negra ya madura se puede almacenar en un refrigerador, pero estas ya son medidas extremas.

Preparar mermelada para el invierno a partir de bayas de chokeberry con manzanas es simple, la regulación individual de la proporción de ingredientes le permitirá obtener un nuevo sabor de costura cada vez.

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