Pimientos en escabeche instantáneos para el invierno: 6 recetas sencillas con fotos

En agosto, cuando aparece mucho pimiento morrón en los estantes y en las cabañas de verano, generalmente no hay suficiente tiempo para hilar. Es por eso que las amas de casa están tratando de encontrar recetas de espacios en blanco probados para que la conservación sea, si es posible, poco problemática y con los ingredientes disponibles. Cómo cocinar pimientos dulces en escabeche instantáneos, lo diremos a continuación.

Características de marinar pimientos instantáneos para el invierno

Este pimiento morrón es realmente versátil, ya que se puede preparar para un refrigerio o se puede usar como aditivo para varios platos. Es bueno en la composición de otros platos como base para la preparación de platos rellenos.

Al planificar la cosecha para el invierno en forma de vegetales enlatados, debe conocer algunas sutilezas. Entonces, ¿qué distingue a nuestra verdura dulce favorita? Enumeramos sus características:

• conserva excelentemente su aroma, jugosidad, suficiente elasticidad en conservación;
• tiene un agradable sabor agridulce, que se conserva en conservación;
• contiene vitaminas que no se pierden por completo incluso cuando se procesan en caliente;
• va bien con otras verduras crudas y enlatadas, así como con productos cárnicos y cereales;
• se conserva bien y, con recetas sencillas, no se tarda mucho en arremangarse para el invierno.

Es por eso que las amas de casa voluntariamente lo encurten, lo salan tanto por separado como en surtido con otras verduras.

Selección y elaboración de productos

Para cocinar para el invierno, es mejor elegir verduras durante el período de cosecha masiva, cuando tienen el conjunto máximo de elementos útiles y vitaminas, y en el momento de mayor madurez, cuando han acumulado suficientes azúcares . Si se compran, debe elegir según el tipo de pieza de trabajo.

Por lo tanto, la pimienta de paredes delgadas y poco jugosa es ideal para cocinar, por ejemplo, aliñar para borscht: tiene menos jugosidad, pero tiene un aroma más pronunciado. Para congelar con el fin de rellenar posteriormente, son adecuados los granos de pimienta pequeños y uniformes. Pero si planea hacer un bocadillo en escabeche, entonces nada es más delicioso que una fruta jugosa, densa y de paredes gruesas.

¡Importante! Cuanto más gruesas sean las paredes, más grande será la verdura, más dulce, jugosa y sabrosa será en su forma final en escabeche.

La preparación es la más fácil:

• lavar;
• seque al aire o limpie con toallas de papel;
• quitar la caja de semillas, después de lo cual ya no es necesario lavar las verduras;
• corta según sea necesario.

Cuanto menos tiempo pase desde el momento de la retirada del arbusto, mejor. Lo ideal es recoger y cocinar el mismo día.

¿Cómo preparar los recipientes?

Incluso si cocina los pimientos en escabeche más rápido, debe prestar la máxima atención a la limpieza de los platos y al procesamiento de otros recipientes. Especialmente si la receta no prevé la esterilización de productos. Esterilice los frascos (puede ser en el horno o en el microondas), hierva las tapas, mantenga limpias las tablas de cortar y el equipo necesario.

¿Cómo hacer pimientos en vinagre rápido?

Esta colección contiene las recetas rápidas de pimientos más sencillas. Como dicen, con prisas.

Receta fácil

Productos:

• 3 kg pimiento (peso ya pelado y cortado en pétalos longitudinales);
• para la marinada - 1 litro de agua, 1 mesa. una cucharada de sal gorda, 3 mesa. cucharadas de azúcar granulada;
• un puñado de pimienta de Jamaica, algunos clavos;
• 9% de vinagre de mesa.

Cocinar:

1. Pon la pimienta en un tazón o taza grande.
2. Vierta agua hirviendo, cubra ligeramente, deje hasta que se ablande.
3. Hervir la marinada: agua, especias, azúcar y sal.
4. Toma la pimienta, ponla en frascos, vierte la marinada en ellos.
5. Vierta vinagre en frascos a razón de 1 cucharada. cuchara para medio litro de pieza de trabajo.
6. Enrolle, deje envuelto durante una hora. La conservación se puede almacenar a temperatura ambiente.

Con ajo y perejil

Versión fantásticamente deliciosa y aromática de la receta con la combinación perfecta de hierbas y ajo.

Productos para 8 tarros de medio litro:

• 3 kg de pimienta;
• 1,5 litros de agua;
• medio kilo de azúcar (si no te gusta un adobo muy dulce, puedes reducirlo si lo deseas);
• 0,5 l de vinagre de mesa;
• 4 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal (no se puede agregar, el aceite no afecta mucho el sabor del producto);
• 2-3 cucharadas. cucharadas de sal de roca;
• 2 cabezas de ajo;
• 2 manojos de perejil.

Cocinar:

1. Corte la verdura principal en tiras (cabe perfectamente en un frasco cortado a lo largo en 4-6 piezas).
2. Pique el ajo en trozos grandes, pique las verduras.
3. En una cacerola grande, hervir la marinada: agua, vinagre, aceite, azúcar y sal.
4. Cambie la pimienta a la marinada (al principio parecerá mucha, pero se asentará rápidamente), cuando hierva, hierva durante 4-5 minutos para que la pimienta esté lo suficientemente dura, no hervida.
5. Vierta en frascos, espolvoreando al azar con ajo y hierbas.
6. Vierta la marinada hasta el borde, enrolle.
7. Dar la vuelta, envolver.

Pimientos dulces sin esterilizar

Otra receta para un relleno rápido de pimiento en vinagre, sin sal y sin esterilización.

Productos:

• 1 kg pimientos preparados y cortados en botes;
• 100 g cada uno de vinagre de mesa y aceite vegetal clarificado;
• media taza de azúcar.

Cocine así:

1. Cocine un adobo con agua, aceite, vinagre y azúcar.
2. Ponle verduras picadas, hierve durante 5-7 minutos.
3. Coloque las verduras en frascos esterilizados, vierta sobre la marinada.
4. Enrolle las tapas y coloque los frascos boca abajo.

Con cebolla, zanahoria y mantequilla

Puedes marinar rápidamente la pimienta búlgara en forma de ensalada. Tomamos por 1 kg de pimiento pelado:

• 1 kg de zanahorias;
• 1 kg de cebolla;
• 200 g de aceite vegetal clarificado;
• 1 cucharada yo sal;
• 4 cucharadas. yo azúcar;
• tarro de medio litro de salsa de tomate preparada o 200 g de puré de tomate;
• 50 g de vinagre de mesa.

Cocinar:

1. Cortar las zanahorias en tiras, las cebollas en medio aros.
2. Coloque en una cacerola y vierta 1 taza de agua hirviendo. Dejar cocer a fuego lento.
3. En este momento, corta el pimiento en tiras grandes. Poner en una cacerola, agregar aceite, agregar sal y azúcar, verter la salsa.
4. Revolviendo, hervir a fuego lento durante un cuarto de hora.
5. Hacia el final, agregue vinagre y vuelva a hervir.
6. Esterilice los frascos, extienda la mezcla sobre ellos, enrolle las tapas, dé vuelta para que se enfríen.

estilo italiano

Hay esterilización en esta receta, sin embargo, con cierta habilidad, tal preparación aún se prepara rápidamente.

Cogemos tanta pimienta como tenemos, calculamos el resto de ingredientes en función del consumo por bote de 0,5 litros.

Entonces, necesitamos:

• un par de dientes de ajo;
• un par de ramitas de perejil, albahaca, hierbabuena fresca;
• un tercio de pimiento picante;
• un cuarto de cucharada pequeña de sal marina;
• media cucharadita de vinagre de sidra de manzana;
• aceite para llenar la jarra.

Cocine así:

1. Pimiento búlgaro cortado en cuartos, poner en una placa de horno y, después de salar, espolvorear un poco de aceite de oliva o de girasol.
2. En un horno caliente (200 grados), hornee durante 20 minutos.
3. Pique las verduras.
4. Cortar el ajo en rodajas.
5. Pique el chile.
6. En un frasco calcinado, ponga un poco de verduras, chile, ajo, agregue hasta la mitad con pimiento picante y vuelva a cambiar con los condimentos. Cubrir con pimienta y sazonar de nuevo.
7. Vierta sal (es bueno tomar sal marina), agregue vinagre. Empaque suavemente el contenido y vierta el aceite para que las verduras queden cubiertas y no queden vacíos en el frasco.
8. Coloque encima de la tapa y colóquelo en un baño de agua para esterilizar durante 7 minutos. Cálculo del tiempo: ¡para una jarra de medio litro!
9. Sacar los botes y enrollarlos, darles la vuelta y dejarlos enfriar bajo las tapas.

En adobo de miel y vinagre

El sabor agrio picante combina bien con la dulzura de la miel. El relleno está diseñado para cocinar tres kilogramos de pimiento. Se hace así:

• 1 litro de agua;
• un par de cucharadas grandes de azúcar granulada y sal gorda;
• 4.5 mesa. cucharadas de vinagre;
• medio vaso de mantequilla;
• 4 cucharadas de miel.

Progreso:

1. Cortar el pimiento a lo largo en tiras largas.
2. Cocine un adobo clásico, agregue las preparaciones de pimienta durante unos minutos. Mientras todo se cocina, revuelve suavemente.
3. Al final, vierta el vinagre y, después de mezclarlo, transfiéralo a los frascos. Agrega la marinada. Cerrar, dar la vuelta y colocar una manta encima.

¿Cómo almacenar adecuadamente los espacios en blanco?

Por lo general, los espacios en blanco en escabeche no necesitan un almacenamiento especial; bastará con un armario en la habitación. Las latas de pimiento no suponen ningún problema si han sido esterilizadas o bien hervidas antes de cerrarlas. El refrigerador almacena solo lo que no se ha cocinado completamente.

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