Pimientos picantes en escabeche armenios para el invierno: TOP 10 recetas paso a paso con fotos y videos

Para los amantes de los bocadillos picantes, es difícil encontrar una buena receta. La variedad existente a veces se convierte en un completo fracaso, y resulta una pena por el tiempo dedicado a su preparación. Hacer un pimiento picante para el invierno en armenio no es difícil. Y el sabor de la pieza terminada no dejará indiferente a ningún amante.

Pimienta picante. Propiedades útiles y contraindicaciones

Mucha gente conoce la cultura, pero no todas las personas que comen pimientos picantes pensarán en los beneficios y los daños.

Ventajas de comer una verdura:

• refuerzo de la inmunidad;
• aceleración del crecimiento del cabello;
• prevención de la aterosclerosis;
• alivio del dolor;
• mejora del metabolismo;
• participar en la termorregulación;
• pequeño consumo estimula el apetito;
• supresión del apetito con uso ilimitado;
• el jugo reduce la presión arterial;
• El jugo alivia la depresión y mejora el estado de ánimo.
• usado en la prevención y tratamiento del cáncer;
• ayuda con la ciática;
• tiene un efecto laxante.

Además del efecto positivo en el cuerpo, el pimiento picante también tiene un efecto negativo.

Contraindicaciones para el uso de pimiento amargo:

• no usar en caso de alergia;
• no debe ser utilizado por niños y adolescentes;
• afecta negativamente al cuerpo de una persona que padece enfermedades cardiovasculares;
• usar con precaución para personas que padecen enfermedades del tracto gastrointestinal;

No olvides tomar precauciones. No utilice el producto sin pensar. Es mejor consultar con su médico primero. Solo entonces comience a usar la verdura y los platos con ella.

Preparando los ingredientes principales

Un punto importante en cualquier negocio es la preparación. Todos los ingredientes que se utilizan en la cocina requieren una clasificación cuidadosa. Los frutos maduros se utilizan sin signos de podredumbre, enfermedades y deformaciones.

Todos los componentes incluidos en la composición se lavan y secan o se limpian con una toalla. De lo contrario, la preparación de los ingredientes depende de las características de la receta.

Las semillas de pimienta se eliminan o no; depende de cómo se consuman los refrigerios calientes en la familia.

Métodos de cosecha de pimientos picantes para el invierno

Aquí es donde la imaginación de las anfitrionas puede volverse loca. Se proporcionan recetas para todos los gustos y deseos. Debe seguir cuidadosamente los pasos, preparando secuencialmente los componentes. Y una deliciosa merienda hará las delicias de la casa en pleno invierno.

Receta de salazón armenio

Los bocadillos son fáciles de preparar. Pocos ingredientes, increíble sabor. Incluso un principiante en el negocio culinario se las arreglará. Los pimientos picantes asados son un complemento delicioso para los platos de carne.

Ingredientes:

• 1 kilo de pimientos;
• 1 vaso de mantequilla;
• 2 cucharadas de vinagre;
• 4 cucharadas de azúcar;
• 2-3 dientes de ajo;
• verdes.

Mientras se calienta el aceite, hay que perforar la verdura en toda su longitud para que no se agriete. Freír por ambos lados hasta que se forme una costra. Ponga las vainas terminadas a un lado. El resto de la mantequilla se mezcla con azúcar.

Picar finamente el ajo y mezclar con las hierbas picadas, agregar la mantequilla y el azúcar. Mezcle todo bien y la pimienta se vierte con la mezcla terminada. Déjalo reposar por un día. Luego se colocan en frascos y se enrollan. Esta receta no es salada pero tiene una larga vida útil.

Salado con hojas de maíz

Para salar de esta manera, necesitarás hojas de maíz y estigmas. No hay más funciones de cocción.

Ingredientes:

• 1 kilo de pimienta;
• 5-6 dientes de ajo;
• hojas y estigmas de maíz;
• sombrillas de eneldo;
• hojas de apio;
• hoja de laurel;
• 1 litro de agua fría;
• 70 gramos de sal.

Salar de esta manera es fácil. Siguiendo las instrucciones, obtienen un resultado excelente.

Todos los ingredientes necesarios se lavan con agua fría. Toman un recipiente pequeño y forran el fondo con eneldo, hojas y estigmas de maíz. Luego extienda los granos de pimienta, alternando con dientes de ajo, hojas de apio. Cubra con una segunda capa de maíz y hojas de eneldo.

Disuelva la sal en agua fría y vierta el líquido resultante en la pieza de trabajo. Instalar la opresión. Permanecerá durante unos 7 días. Espere hasta que el líquido se aclare.

Se sacan los pimientos del agua salada y se colocan en frascos. El líquido restante se hierve y se usa en lugar de la marinada. Los bancos se enrollan y se guardan para su almacenamiento.

Conservación de la pimienta tsitsak amarga

La anfitriona no siempre quiere encurtir verduras; el enlatado también es popular entre los residentes de verano.

Ingredientes:

• 3,5 kilogramos de pimiento picante;
• 4-5 dientes de ajo;
• 0,5 litros de agua y aceite vegetal cada uno;
• 90 mililitros de vinagre al 9%;
• 100 gramos de azúcar granulada;
• 4 cucharadas de sal.

La pimienta se clasifica, se lava y se coloca en agua hirviendo durante un tiempo, luego se le quita la piel. Mientras tanto, combine los ingredientes restantes sin pimienta y ajo y ponga al fuego.

Repartir la pimienta en los tarros, añadiendo periódicamente el ajo picado, verter el líquido hirviendo y enrollar.

Amargo marinado

Marinar pimientos es muy sencillo. La preparación queda deliciosa y va bien en invierno, como complemento del plato principal.

Ingredientes:

• 2 kilogramos de pimiento rojo picante;
• 3 dientes de ajo;
• 1 vaso de mantequilla;
• 1 vaso de agua;
• 2 cucharadas de sal;
• 50 gramos de azúcar granulada;
• 50 ml de vinagre al 9%.

Hay un tratamiento térmico en la preparación de bocadillos de esta manera. Los pimientos picantes prelavados deben retirarse de la piel.Esto se hace de varias maneras. Una verdura frita en aceite se separa fácilmente de la piel; hay otra forma: sumerge los pimientos en agua hirviendo o colócalos en el horno durante 4-5 minutos.

Luego preparan la marinada. En un recipiente para hervir combine agua con aceite. Ponga a fuego medio, sal, vierta vinagre y vierta azúcar. Mientras la marinada hierve, prepara el ajo. Se aplasta al azar.

Mientras tanto, los pimientos se sumergen en el relleno hirviendo durante 2-3 minutos. Después de eso, lo sacan y lo ponen en frascos preparados, rociando periódicamente la verdura con ajo.

Al final, lo llenan de adobo y lo envían a esterilizar. El tiempo aproximado es de 15-25 minutos, depende del tamaño de los recipientes.

Cuando pasa el tiempo especificado, los bancos se levantan y enrollan. Se debe retirar para que se enfríe por completo debajo de una manta o manta calentita. La pimienta salada resultante se sirve como tentempié en invierno.

Método sin esterilización

A veces, las amas de casa buscan una receta sencilla que no requiera una cocción prolongada de una verdura. El método de recolección no esterilizado reduce el tiempo de cocción.

Ingredientes:

• 0,3 kilogramos de pimiento;
• 0,6 litros de agua;
• 2 cucharadas de azúcar;
• 1 cucharadita de sal;
• 50 ml vinagre al 9%;
• hojas de grosella, cereza y rábano picante;
• ajo - 2-3 dientes;
• especias al gusto.

Lave y seque las verduras con una toalla. Prepare una marinada con agua, sal y azúcar granulada. Después de hervir, vierta el vinagre.

Mientras se prepara el relleno, coloque el frasco: cubra el fondo con hojas, luego coloque las vainas de pimiento, moviéndolas con ajo. Vierta agua hirviendo, mantenga durante 10-15 minutos. Escurrir el agua, verter el relleno hirviendo. Los bancos se atascan.

Georgiano

Cocinar pimientos picantes en vinagre según recetas de diferentes países ayuda a experimentar una variedad de sabores.

Ingredientes:

• pimiento picante - 2,5 kilogramos;
• 150 gramos de ajo;
• 1 vaso de mantequilla;
• 3 cucharadas de sal y azúcar;
• vinagre 9% - 1 taza;
• verdes;
• hoja de laurel.

En los pimientos lavados se hacen cortes para que penetre el adobo en su interior. Mezclar todos los ingredientes excepto las hierbas, el ajo y la pimienta. Poner al fuego, dar la oportunidad de hervir. Sumergir el pimiento en la sartén y, revolviendo constantemente, hervir durante 6-8 minutos.

Al final de los tiempos, lo sacan del agua, lo meten en un colador.La salmuera se enciende de nuevo. Se le agregan ajo y hierbas. Después de hervir, vierta en un recipiente con tapa, en el que primero se doblan las vainas de pimienta. Marinar bajo presión, en el frigorífico, durante 24 horas. Después de eso, los pimientos se sacan de la salmuera, se colocan en frascos y se guardan para almacenarlos en un lugar frío.

Aperitivo picante de pimienta y hierbas

La presencia de verduras durante el encurtido le da a la verdura un sabor inusual.

Ingredientes:

• 3 kilos de pimiento;
• 6 dientes de ajo;
• manojo de eneldo y rehan;
• 5 litros de agua;
• 250 gramos de sal.

El pimiento lavado se pincha con un tenedor. La salmuera se prepara mezclando sal con agua. Las verduras se colocan en el fondo, luego las vainas de pimienta se mezclan con los dientes de ajo. Rellenar con salmuera, establecer la opresión. Dejar unos días.

La voluntad está determinada por el color de la verdura. Se vuelve más brillante. Para conservar la pimienta en el invierno, se envasa en frascos junto con las hierbas y se esteriliza durante 10-15 minutos. Enrollado y enviado para almacenamiento.

En adobo de miel y en salsa de tomate

Los pimientos preparados según esta receta son inusuales, pero aún así son muy sabrosos.

Ingredientes:

• pimiento picante - 3 kilogramos.
• miel - 2 cucharadas.
• tomates - 2,5 kilogramos;
• sal - 3 cucharadas;
• azúcar - 2 cucharadas;
• vinagre 9% - 1 taza.

Los pimientos bien lavados se conservan con miel y vinagre. El blanco es varios días a temperatura ambiente.

Luego, los tomates se convierten en jugo usando un exprimidor. Póngalo al fuego, agregando sal y azúcar. Opcionalmente agregue especias, laurel y ajo. Los pimientos se bajan a la masa hirviendo, se hierven durante 2-3 minutos.

Los pimientos se sacan y se colocan en frascos preparados, se vierten con la marinada y se retuercen. Dejar a temperatura ambiente hasta que se enfríe por completo. El sabor del aperitivo es un poco dulce, pero el contraste con el amargor del pimiento picante le da sabor a la preparación.

Sauerkraut

Cosechar pimienta de esta manera no es difícil ni siquiera para los principiantes en el negocio culinario. No necesitas hacer nada especial, solo prepara los ingredientes necesarios, y una excelente preparación hará las delicias de la casa en pleno invierno.

Ingredientes:

1. Vainas de pimiento amargo - 5,5 kilogramos;
2. Sal - 450 gramos;
3. Ajo - 4 cabezas;
4. Un montón de verduras.

Pique el ajo y las hierbas al azar. Los pimientos se lavan y se secan. A continuación se deben hacer pinchazos para una mejor salazón.

Las verduras preparadas se mezclan con ajo y hierbas. Luego agregue sal y mezcle bien. Lo ponen en un contenedor y restauran la opresión desde arriba. Limpiar en un lugar cálido durante unos días.

Está bien si se pasa un poco. El grado de preparación se juzga por la apariencia de la pimienta.

Después se transfieren a un pequeño contenedor o se colocan directamente en el sótano o bodega. Puede enrollar dicho espacio en blanco solo después de la esterilización. Luego los pimientos se colocan en frascos y se esterilizan durante 10-15 minutos.

Pimiento en tomate

Guarde los frutos de la cultura para el invierno, usando un tomate, no todas las amas de casa decidirán. Pero vale la pena intentarlo, no debería haber dificultades durante los pasos de la receta.

Ingredientes:

• 1 kilogramo de pimiento picante;
• 2,5 litros de jugo de tomate;
• 30 gramos de sal;
• 3 cucharadas de azúcar;
• ajo - 2-3 dientes;
• 1,5 tazas de aceite de girasol;
• 1 cucharada de vinagre.

Se preparan pimientos, se hacen cortes. Ponga el jugo de tomate al fuego, sal y vierta azúcar granulada en él. Deje que hierva durante 10-15 minutos, luego vierta el aceite; después de volver a hervir, untar el ajo picado y el vinagre.

Vierta los pimientos picantes doblados en frascos estériles con la marinada preparada y enrolle. Eliminado para almacenamiento.

Métodos para almacenar espacios en blanco con pimienta

No basta con seguir la receta. Es necesario controlar la esterilidad del lugar de trabajo. Al cocinar, no debe entrar nada dentro de los recipientes de almacenamiento. Esterilizar frascos y tapas.

Además, debe almacenar correctamente los espacios en blanco que no se esterilizaron, pero se llenaron con salmuera fría. Un refrigerador es mejor. Pero a veces la cantidad de contenedores no permite colocarlos ahí.

En este caso, los espacios en blanco se almacenan en el sótano o bodega, creando condiciones óptimas de almacenamiento. La temperatura no debe exceder +15 ⁰С, pero no debe ser inferior a 0 ⁰С.

La humedad relativa es del 80%.

Si el producto terminado se almacena en un recipiente grande, luego de seleccionar la cantidad requerida de vegetales, agregue salmuera.

La preparación de pimienta al estilo armenio atraerá a los amantes de los bocadillos picantes. A muchos les encantará el plato por su facilidad de ejecución y sus características gustativas.

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