Pimientos picantes en escabeche: 10 recetas sencillas para el invierno en casa

El pimiento picante tiene varios nombres adicionales. A menudo puedes encontrar referencias a chiles o pimientos picantes; significan lo mismo. Al enlatar pimientos picantes, se tienen en cuenta sus características especiales de sabor, se preparan verduras en escabeche, secas o secas. Para ello, se utilizan diferentes tecnologías de conservación. La vida útil de los espacios en blanco depende de la elección de los métodos de cocción.

Pimientos encurtidos específicos para el invierno

El encurtido es la forma más famosa de cosechar pimientos picantes. Los componentes principales del decapado son los ácidos y la sal.Son responsables de prevenir el desarrollo de microorganismos y también le permiten guardar la pieza de trabajo durante un largo período de tiempo. Para los adobos, se seleccionan componentes adicionales que mejoran las características del sabor.

En escabeche, los pimientos se utilizan enteros, por su pequeño tamaño, o cortados en varias partes, como indica la receta.

¡Información! Las partes pequeñas de la verdura se marinan más rápido que las enteras.

Cómo elegir y preparar las verduras

Los guantes protectores se utilizan para seleccionar una verdura para que el amargor no provoque quemaduras en los dedos. Se eligen especímenes enteros, rojos y maduros para el encurtido. Antes de cocinar, se lavan y luego se secan con una toalla seca.

Preparación de envases antes de iniciar el proceso

Se preparan frascos de vidrio para pimientos picantes en escabeche. Se lavan y luego se esterilizan. A la hora de preparar, tener en cuenta que los tarros deben cerrarse herméticamente con tapas adecuadas.

Recetas para encurtir en casa

La preparación de pimientos en escabeche implica la adición de varios componentes que afectan el sabor general de la pieza de trabajo. Este adobo es adecuado para fiestas familiares en invierno, como complemento de los platos principales.

Manera fácil con miel sin esterilización

Para cosechar 1 kilo de pimienta, toma 150 gramos de miel y 300 mililitros de vinagre. Para marinar partes de la verdura, se vierte miel en el fondo, luego los pimientos enteros y lavados se empaquetan herméticamente y se vierten con vinagre. Cerrar bien la tapa, agitar, dar la vuelta, dejar marinar.

Pimientos picantes con cebolla en tarros

El chile picante se toma en proporciones iguales con las cebollas. Las cebollas se fríen hasta que estén doradas, se le agrega chile picado. Freír a fuego lento hasta que estén blandas, luego agregar el ajo picado, la albahaca al gusto. Sal pimienta. Esta mezcla se guarda en frascos de vidrio.

Marinar pimientos picantes en vinagre de forma fría

Para la marinada poner vinagre, sal y azúcar al gusto. Los componentes se hierven con agua, luego la pimienta preparada se vierte sobre la marinada fría. Almacenado con esterilización previa.

Adjika con pimiento rojo y jalapeño con tomates

Para adjika, toma la variedad jalapeño. Cálculo de ingredientes:

• jalapeño - 3 piezas;
• Búlgaro - 3 kilogramos;
• aceite vegetal - 250 mililitros;
• ajo - 250 gramos;
• puré de tomate - 1 kilo;
• sal, azúcar, perejil.

Todos los ingredientes se trituran y se hierven gradualmente a fuego lento, luego se vierten con tomate. Se agrega sal, azúcar y hierbas al gusto. Después de la preparación, la mezcla se vierte en frascos esterilizados, retorcidos con tapas.

Pimientos verdes en escabeche armenios

4 kilogramos de vaina verde picada se cubre con ajo picado mezclado con sal, se cubre con opresión y se deja macerar durante 12 horas. Después de eso, la mezcla se transfiere a frascos de vidrio secos y limpios.

Preparación en jugo de tomate

El jugo de tomate se mezcla con vinagre según la fórmula 3:1. Esta composición se vierte en rodajas picadas, se hierve durante 15-20 minutos. Luego se esterilizan los frascos con espacios en blanco.

Vainas amargas marinadas en aceite

Se calientan 250 mililitros de aceite con 10 dientes de ajo, 100 gramos de azúcar, 100 gramos de sal, 250 mililitros de vinagre de mesa. Aproximadamente 2 kilogramos de vainas amargas picadas se vierten en la marinada, se hierven. Después de eso, la marinada se enfría.

Con calabaza y chile

Calabaza cortada en tiras, mezclada con rodajas de tomate. Aderezado con una mezcla de chile, ajo, sal y azúcar. Los ingredientes de esta ensalada se toman en proporciones arbitrarias, depende de las preferencias. El relleno se prepara a partir de vinagre al 9% con agua, tomados a partes iguales.

Pimiento picante sin vinagre

Las rebanadas se pueden marinar en jugo de limón con sal. Este aperitivo se prepara antes de su consumo. Puedes guardarlo para el invierno bajo la condición de doble esterilización.

Pimientos en escabeche coreanos

La marinada se prepara según una receta aparte:

• agua - 400 mililitros;
• vinagre - 70 mililitros;
• ajo - 1 cabeza;
• sal, azúcar - al gusto.

La marinada se hierve, vierta 1 kilogramo de pimientos, hierva. La verdura en escabeche está lista en 2-3 días.

¿Cómo almacenar y cuánto?

Los espacios en blanco se almacenan hasta el invierno solo cuando están esterilizados y sellados con tapas hervidas. La vida útil de estos alimentos enlatados puede ser de 3 a 6 meses.

Los espacios en blanco sin procesamiento adicional se almacenan en el estante inferior del refrigerador por no más de 2 semanas.

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