Cómo congelar arándanos para el invierno en el refrigerador de casa

Los arándanos son bien conocidos como bayas aromáticas, apetitosas y muy saludables. Las valiosas propiedades de sus frutos son especialmente demandadas en la estación fría, cuando el cuerpo tiene una gran necesidad de vitaminas y otras sustancias vitales. Para todos los que se preocupan por su propia salud y buscan proteger a su familia de enfermedades, será importante saber cómo congelar arándanos correctamente.

¿Los arándanos congelados conservan sus beneficios para la salud

La congelación es una forma rápida y conveniente de mantener las bayas en buenas condiciones, listas para comer en el invierno. Una ventaja importante de dicho almacenamiento del producto es la conservación completa de las propiedades beneficiosas de los arándanos, que incluyen:

• fortalecimiento de la inmunidad;
• Apoyo en el tono de los órganos de la visión;
• mejora de la memoria;
• normalización de la digestión;
• prevenir el envejecimiento prematuro;
• pérdida de peso.

Muchos curanderos tradicionales recomiendan usar arándanos para eliminar toxinas del cuerpo, reducir el azúcar en la sangre, tratar enfermedades del área urogenital En cosmetología, el extracto de arándanos se agrega a los productos destinados a cara de rejuvenecimiento de la piel, eliminando la irritación y los elementos inflamatorios.

Preparando arándanos para congelar

Después de comprar o comprar arándanos por su cuenta, es importante preparar adecuadamente las frutas para congelarlas. Para esto necesitarás:

1. Separa cuidadosamente las bayas.
2. Deseche las hojas, los desechos pequeños, la fruta verde o en mal estado.
3. Enjuague (para esto, los arándanos se colocan en pequeñas porciones en un recipiente grande con agua, después de lo cual los especímenes pelados se transfieren con cuidado a un colador).

Después del lavado, los arándanos deben colocarse sobre una toalla de papel limpia. La congelación se puede iniciar cuando las bayas estén completamente secas.

El enjuague de las bayas no es un paso obligatorio en la preparación para la congelación. Si las bayas se recolectan con sus propias manos, en un rincón limpio de la naturaleza, puede abstenerse de lavarlas.

Maneras de congelar arándanos para el invierno en casa

Hay varias opciones para congelar arándanos. Las bayas se pueden cosechar enteras para el invierno, trituradas hasta obtener un estado de puré. También puedes congelar el jugo extraído de la fruta. A su propia discreción, puede elegir recetas con o sin azúcar.

Es necesario congelar los arándanos cosechados lo antes posible. Se sabe que después de 2-3 días de almacenamiento en el refrigerador, comienza la destrucción de las sustancias vitamínicas que contiene.

Sin azúcar

Este método de recolección de arándanos se considera el más fácil. Las bayas secas, debidamente preparadas para la congelación, se llenan en recipientes poco profundos (bandeja, plato) forrados con celofán o película adhesiva. Luego se meten rápidamente en el congelador y se dejan ahí por 2-3 horas.

Después de completar la precongelación, los frutos de arándano se transfieren a una bolsa limpia. Antes de colocarlo en el congelador, deberá liberar el aire y atarlo bien. Luego se dejan las bayas para que se almacenen en la cámara hasta el momento adecuado.

Con azúcar

Para este tipo de congelación, deberá preparar 2 componentes: arándanos enteros y azúcar granulada (2: 1).Las bayas lavadas y secas se colocan en recipientes, se espolvorean uniformemente con azúcar. A continuación, los recipientes se cierran con tapas herméticas y se colocan en el congelador.

Consejo útil: los arándanos confitados son convenientes para usar con fines culinarios. Con la baya congelada de la forma descrita, se obtienen deliciosos dumplings y bebidas de frutas.

Puré de patata congelado con azúcar

El puré con azúcar es utilizado por muchas amas de casa en el proceso de preparación de pasteles dulces, varios postres. Su preparación para el invierno requerirá un poco más de tiempo y esfuerzo. A menudo, las bayas se usan para tal congelación, que están un poco arrugadas y han perdido su forma original, pero no han perdido sus propiedades gustativas y su composición útil.

La masa de arándanos puede ser dulce o agridulce. En el primer caso, la proporción de frutas y azúcar será de 1:1, en el segundo, de 2:1. Las bayas espolvoreadas con azúcar se muelen con una licuadora.Luego, los recipientes preparados se llenan, se sellan herméticamente y se colocan en el congelador del refrigerador.

Puré sin azúcar

Este puré no solo es sabroso, sino también seguro para las personas cuya dieta debe ser sin azúcar. La primera etapa de congelación es la molienda de bayas limpias con una licuadora. Después de eso, el puré resultante se coloca en recipientes preparados (recipientes de tamaño mediano, vasos desechables), se cierran de forma segura con tapas o film transparente y se envían a congelar en el refrigerador.

El puré de arándanos, congelado sin azúcar añadido, será un buen complemento para la alimentación de los bebés pequeños. Si planea usar bayas para este propósito, durante el procesamiento con una licuadora, debe picar cuidadosamente las pieles de las frutas.

Congelar jugo de arándanos

Gracias a este método de congelación, es posible conservar jugo de arándano saludable durante mucho tiempo y disfrutar de una bebida aromática en los fríos días de invierno. El jugo hecho en casa siempre gana en comparación con sus contrapartes comprados en la tienda. Otro punto importante: una bebida hecha con las propias manos, completamente natural, sin aditivos sintéticos ni colorantes.

Las bayas se procesan de cualquier manera posible (preferiblemente con una licuadora). Luego, los recipientes limpios se llenan con jugo y se colocan en el congelador. Para la conservación completa de la bebida de bayas, cada recipiente debe estar bien cerrado (como en la receta descrita anteriormente, puede usar film transparente o tapas).

¡Cuidado! Al dispensar jugo de arándanos, es importante no llenar los vasos por completo; el líquido helado tiende a expandirse y derramarse por los bordes del recipiente.

Almacenamiento

Hay varias reglas importantes para el manejo de los arándanos para ayudar a preservar el sabor y el aroma natural de estas deliciosas bayas:

1. Para almacenar las frutas durante el mayor tiempo posible, debe recurrir al método de congelación de choque (rápida y profunda).
2. Para conservar todas las cualidades importantes de los arándanos congelados, se recomienda almacenarlos separados del pescado y los productos cárnicos.
3. Para no olvidar cuándo se realizó la recolección, se recomienda firmar los paquetes o recipientes con bayas de arándanos, jugo o puré almacenados en ellos (indicando la fecha de congelación).

Si sigue las recomendaciones sugeridas, puede almacenar arándanos de forma segura durante al menos un año. A veces, este período se puede extender por otros 1 o 2 meses.

Cómo descongelar correctamente los arándanos

A diferencia de la congelación, que se realiza de forma acelerada, con la potencia óptima del congelador, la descongelación debe ser lenta, natural. No utilice hornos de microondas u otros dispositivos para este fin.

Las bayas sacadas del refrigerador se colocan en platos y luego se dejan en el refrigerador en uno de los estantes inferiores. Cuando los arándanos se descongelan un poco, se sacan y se dejan "alcanzar" a temperatura ambiente.

Si se planea cocinar pasteles o compotas con frutas de arándanos, la mayoría de las veces no se realiza la congelación previa. Las bayas descongeladas deben usarse en su totalidad, no están sujetas a volver a congelarse.

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