Tomates marinados Ladyfingers: 3 sencillas recetas paso a paso para el invierno

Los tomates se pueden llamar con seguridad el pepinillo más común para el invierno. Puedes encurtir cualquier variedad de tomates. Por ejemplo, para el invierno, puede cocinar tomates en escabeche Ladyfingers.

Peculiaridades de los tomates en escabeche Ladyfingers para el invierno

Salar los tomates Ladyfingers es tan fácil como cualquier otra variedad. En primer lugar, debe preparar los ingredientes y los recipientes para los tomates.

Selección y preparación de ingredientes principales

Lave los tomates, pele el tallo. Solo debe usar frutas buenas y maduras con una piel densa para que no se agriete durante el encurtido.

Además, los tomates en escabeche requerirán especias y especias. Por ejemplo, puede usar ajo, albahaca, eneldo, hojas de rábano picante, grosellas o cerezas. Para darle a la conservación un aroma especiado, se colocan en la preparación clavo, semillas de eneldo seco, mostaza y granos de pimienta negra.

Preparación de envases

Los frascos de vidrio son adecuados para hacer encurtidos. Se lavan previamente con jabón y soda. Antes de poner la fruta, los frascos se esterilizan. Gracias a la esterilización, la conservación se puede almacenar hasta 2 años. Hay varias formas de esterilizar los frascos.

La primera forma es hacer hervir una pequeña cantidad de agua en una tetera. Coloque el frasco en el orificio para la tapa. Esterilice al vapor el frasco durante 15 minutos. Luego coloque inmediatamente la pieza de trabajo en frascos.

La segunda forma es en una cacerola. Coloque una toalla en el fondo de la sartén, llénela con agua. Llevar el agua a ebullición.

Coloca los frascos de modo que no se toquen entre sí. Esterilice 15 minutos.

Cómo encurtir tomates Ladyfingers

Hay varias formas de encurtir los tomates Ladyfingers.

Receta fácil de invierno

Lo que necesitas para la conservación:

• tomates maduros;
• agua filtrada;
• azúcar;
• sal;
• vinagre;
• unos cuantos dientes de ajo;
• eneldo con sombrillas;
• clavel;
• pimienta negra en grano;
• hojas de rábano picante.

Proceso de encurtido de tomate:

1. Primero debes preparar la marinada. Para hacer esto, vierta agua en la sartén, agregue azúcar granulada y sal, póngala en la estufa.
2. Espera a que hierva el agua. Luego agregue pimienta negra y clavo.
3. Cocine 10 minutos. Al final, vierte el vinagre.
4. Ponga ajo, eneldo, hojas de rábano picante en el fondo de los frascos y ponga los tomates. Luego vierta la conservación con salmuera. Cubra con tapas y gire.
5. Voltea los frascos boca abajo, espera hasta que se enfríen a temperatura ambiente. Luego, los espacios en blanco se pueden enviar a la bodega.

Segundo método de cocción

Lo que necesitas para cocinar:

• tomates Ladyfingers;
• hojas de grosella y cereza;
• hojas de rábano picante;
• dientes de ajo;
• pimienta negra en grano;
• semillas de mostaza;
• sal;
• azúcar granulada;
• agua filtrada;
• vinagre;
• eneldo seco.

Cómo hacer encurtidos para el invierno:

1. Retire el tallo de los tomates. Enjuáguelos con agua y extiéndalos sobre una toalla para secar el agua restante.
2. Mientras las frutas se secan, puedes empezar a preparar la marinada.
3. Para hacer esto, hierva el agua, agregue azúcar, pimienta, sal y hierva durante 5-8 minutos. Al final de la cocción, vierta un bocado.
4. Coloque hojas de grosella, cereza y rábano picante en el fondo de los frascos. Rallar los dientes de ajo y poner también en tarros.
5. Espolvorea semillas de mostaza y eneldo.
6. Luego llena la parte superior del frasco con tomates. No es deseable esparcirlos demasiado apretados, la piel puede agrietarse.
7. Vierta la pieza de trabajo con la marinada hirviendo. Escúrralo después de unos minutos. Luego vierta nuevamente la segunda parte de la marinada restante. Los tomates en escabeche según esta receta son muy picantes y con un agradable aroma a ajo.

Rodajas de tomate

Lo que necesitas para la conservación:

• tomates;
• bombilla mediana;
• ajo;
• agua filtrada;
• azúcar granulada;
• sal fina de mesa;
• vinagre;
• perejil;
• eneldo;
• una pequeña cantidad de aceite vegetal;
• hoja de laurel;
• pimienta negra en grano.

Cómo encurtir tomates en rodajas:

1. Es mejor tomar los tomates ligeramente verdes, para que las rodajas permanezcan intactas durante la conservación. Cortar la cebolla en aros, pelar el ajo y dejar en rodajas.
2. Cocine la marinada. Vierta la sal y el azúcar en el agua, cocine a fuego lento durante 10 minutos. Al final de la cocción, agregue lavrushka. También puede espolvorear un poco de pimienta de Jamaica para darle sabor.
3. Poner ajo, cebolla, parte de perejil picado y eneldo, pimienta negra en grano en el fondo del recipiente.
4. Llene medio frasco con tomates. Luego extienda el perejil y el eneldo. Llena el frasco hasta el final.
5. Vierta aceite vegetal, agregue vinagre y vierta la marinada sobre la conservación.
6. Cubra los recipientes con tapas y enrolle. Baje al sótano después de que la conservación se haya enfriado a temperatura ambiente.

Cómo almacenar correctamente

Almacene la sal terminada en una habitación fresca con buena ventilación. Los bancos no deben exponerse a la luz solar. Los bancos refrigerados se limpian en la bodega o sótano. Además, la sal se puede almacenar en el refrigerador o en la despensa. La vida útil de la conservación esterilizada es de 2 años.

Recomendado