Pimientos marinados para el invierno en salsa de tomate: 5 mejores recetas de cocina paso a paso

El sabor picante y el aroma fragante del pimiento son del agrado de muchos. La ensalada enlatada es la solución perfecta para el invierno, este plato encajará perfectamente en el menú festivo. Los pimientos en escabeche búlgaros para el invierno en salsa de tomate tienen una gran demanda, por lo que es recomendable abastecerse de algunos giros. A los amantes del sabor picante les gustará el pimiento dulce, a los que prefieren el picante, se recomienda agregar chile, ajo, especias.

Características de los pimientos encurtidos en salsa de tomate

El pimiento en escabeche tiene un sabor agridulce, jugoso y crujiente.Durante el tratamiento térmico, se conservan todas las cualidades útiles. Las frutas para enlatar deben ser carnosas, con una piel densa, de color rojo brillante o amarillo. Se marinan en trozos, pajitas, enteras.

Cuando las frutas se conservan enteras, el alcance de su aplicación en el futuro se amplía.

Las amas de casa experimentadas no solo lo preparan como un plato independiente, sino que también agregan ingredientes adicionales como coliflor, tomates, calabaza, calabacín y pepinos. Puede condimentar la preparación con ajo, cebolla, apio, eneldo, perejil, tomillo, laurel, estragón, molido negro, pimienta de Jamaica.

Cómo elegir los ingredientes

Las frutas no deben estar dañadas o con signos de enfermedad, los especímenes con podredumbre y manchas se descartan inmediatamente. Prefiera pimientos de color naranja brillante, amarillo o rojo con piel gruesa y carne firme.

Reglas para la preparación de envases

Todos los componentes se prelavan, se quita la piel, las semillas y luego se escaldan con agua hirviendo. Los recipientes se lavan con agua jabonosa, se enjuagan con agua tibia y se secan en condiciones naturales. Después de colocar todos los ingredientes en los frascos, deben esterilizarse.

Las mejores formas de marinar

Cocinar un manjar está al alcance incluso de una anfitriona novata. Si lo desea, puede modificar la receta, la cantidad de componentes, la tecnología de cocción. Los pimientos se conservan principalmente en trozos grandes o enteros para rellenar.

Puede hacer que el giro sea brillante y atractivo usando diferentes tonos de vegetales e ingredientes adicionales; esto no solo mejorará el sabor, sino que también aumentará la cantidad de nutrientes. Se recomienda el aperitivo en salsa de tomate para usar con pasta, papas, pescado, carne, papilla.

Receta fácil de pimientos en tomates

Para una opción de cocción sencilla, necesitará:

4 kg pimientos dulces;
1.5L de jugo de tomate;
1 vaso de aceite de girasol;
100ml de esencia de vinagre;
100 g de azúcar;
1-1.5 cucharadas. yo sal.

Cómo cocinar:

las frutas se lavan, se quita el corazón con las semillas, se cortan en trozos grandes;
añadir un tomate a la sartén, mezclar con mantequilla, sal, azúcar, hervir;
luego viene el turno de los pimientos y el vinagre. Reduzca el fuego cocinando la salsa a fuego lento durante 20-25 minutos.

El líquido caliente se vierte en un recipiente esterilizado, tapado con corcho.

Opción sin vinagre y aceite

Esta versión de la ensalada se considera dietética, puede ser utilizada por personas que están perdiendo peso y niños.

Para cocinar necesitarás:

tomates 3 kg;
pimiento dulce 1 kg;
1-1.5 cucharadas. yo sal;
1 manojo de eneldo, perejil;
una pizca de pimienta negra, pimienta de Jamaica, clavo, cilantro;
5-6 dientes de ajo.

Tecnología de cocción:

los tomates se lavan, se cortan a la mitad de la cantidad especificada, se cortan en trozos pequeños;
ponga la comida en un recipiente, hierva y hierva durante otros 15-20 minutos a fuego lento;
luego cortar otro 1,5 kg de tomates, añadir a la mezcla de verduras, hervir durante 15-20 minutos;
Especias y ajo prensado se vierten en el contenido de la sartén, se hierven durante 5 minutos.

El líquido caliente se vierte en recipientes, se enrolla. Guarde los espacios en blanco a temperatura ambiente.

Con aceite vegetal

Para cocinar, necesitas abastecerte:

Pimiento búlgaro (3,5 kg) y picante (1 vaina);
3-4 dientes de ajo;
jugo de tomate 800 ml;
vinagre 120 ml;
azúcar 100 g;
sal 1-1.5 cdas. l.;
aceite de girasol 120 ml.

Cómo:

Todos los componentes se lavan, se quitan los interiores, se cortan en varias partes. Los recipientes lavados se esterilizan junto con las tapas.
El jugo de tomate se sala, se azucara, se vierte la esencia de vinagre y el aceite, se remueve.
Ponga la sartén al fuego, hierva, agregue el ajo prensado, trozos de pimienta. Después de hervir, se agregan las especias a la mezcla, se hierven durante 5-10 minutos y se retiran de la sartén.

Después de hervir un poco la mezcla, se embotella, se enrolla y se envía bajo una manta caliente.

serbio

La salsa serbia con pimiento se llama "Aivar", va bien con chuletas, kebabs, platos de carne, guisos. La preparación de la salsa es imposible sin:

pimientos dulces 1 kg;
tomates 0,5 kg;
aceite vegetal 4 cdas. l.;
3-4 dientes de ajo;
sal 1,5-2 cucharadas. l.;
ácido acético 2 cdas. l.;
chile seco en polvo 1 cucharadita

Cocina paso a paso:

Los productos se lavan, se colocan en una manga para hornear, se atan, se hornean durante media hora a 190 °^oC.
Las frutas horneadas se dejan enfriar, después de lo cual se transfieren a la sartén. Se corta el pimiento, quitando el líquido y las vísceras, se despega.
Los tomates también se pelan, se pican junto con el ajo usando una licuadora o picadora de carne.
Añadir sal, azúcar, aceite, vinagre a la mezcla, llevar a ebullición, hervir durante 5-10 minutos a fuego lento.

La salsa se vierte en una botella, se enrolla. Se recomienda almacenar el centrifugado durante no más de 1 año en un lugar oscuro y fresco.

Pimientos marinados en jugo de tomate entero

Las frutas enteras son adecuadas para cocinar varios platos, principalmente para rellenar. El relleno puede ser carne picada o verduras.

Componentes:

pimiento dulce 3 kg;
tomates 2 kg;
sal 1,5-2 cucharaditas;
azúcar 1-2 cucharaditas;
ácido acético ½ cucharadita.

Cómo:

Enjuague las verduras, pique los tomates en una picadora de carne o licuadora, hierva durante 10-15 minutos.
Se sala la masa, se pela, se le agregan pimientos troceados. La mezcla se hierve durante 20-25 minutos.
Retire la sartén del fuego, agregue ácido acético, transfiera los pimientos a los frascos, vierta la salmuera.

El plato terminado se enrolla, se da la vuelta y se envuelve en una manta durante varios días.

Cómo almacenar comida enlatada y cuánto tiempo

Los pimientos picantes en salsa de tomate se pueden guardar en el frigorífico en botes de cristal con tapa de polietileno. La pieza de trabajo no desaparece durante 1-3 meses. Los alimentos enlatados se almacenan en una habitación oscura y fresca durante 1 a 1,5 años.