Cómo montar un separador de leche: instrucciones, reglas de ajuste y uso

La rentabilidad de muchas granjas se basa en la venta no solo de leche entera, sino también de productos lácteos. El equipo especial facilita el procesamiento de los productos, y en las instrucciones adjuntas se indica cómo ensamblar un separador de leche manual o eléctrico. Para el procesamiento de leche en granjas grandes, se recomienda utilizar modelos eléctricos.

Asignación de separadores

Durante el funcionamiento del dispositivo, se liberan varias fracciones de leche. El elemento principal de cualquier diseño es el tambor. La leche grasa se separa en leche desnatada y nata por fuerza centrífuga, mientras que el líquido se purifica aún más.

Separar cualitativamente y rápidamente la crema ayudará al separador eléctrico. Se pueden pasar pequeños volúmenes de leche a través de un dispositivo mecánico de estilo soviético. Genial para hacer mantequilla a partir de nata o crema agria con un separador manual.

Cómo montar el separador de leche

Los fabricantes ofrecen a la venta un separador desmontado. Ensamble el dispositivo en varias etapas.

El tambor está montado en el eje del motor. Para comprobar la ausencia de sesgo, el tambor se desplaza varias veces.
Instale un par de drenajes (una de las partes con una pequeña ranura se coloca en la parte inferior, alineando la ranura con la muesca en el cuerpo).
Coloque la cámara del flotador insertando un disco de plástico blanco (flotador) en el interior.
Instala un tazón de leche grande.

La instalación del grifo-tapón es la etapa final. La pieza parece un tubo de plástico con un asa en forma de L en un lado y un orificio en el otro que abre o cierra el flujo de leche del recipiente.

Desmontaje y montaje del tambor separador

El funcionamiento normal del dispositivo implica la limpieza periódica del filtro y el tambor para evitar que se acumulen depósitos. El procedimiento de desmontaje y montaje se realiza en la siguiente secuencia:

girar el tambor con una llave, luego quitar la tapa del cuerpo;
los platos se sacan, se lavan y se secan;
quitar la goma de sellado del tambor, lavar y secar;
para enjuagar la placa separadora, se enrosca un perno en el cono superior del tambor que regula el contenido de grasa;
debe ensamblar el tambor en el orden inverso, instalando y fijando cuidadosamente todos los componentes.

El propietario del dispositivo determina los períodos de limpieza por su cuenta. Pero este procedimiento no puede ser descuidado. A medida que los depósitos acumulados degradan la calidad del producto, la vibración aumentará.

¿Cómo ajustar el tambor separador?

Puede ajustar el contenido de grasa de la crema con un tornillo de ajuste especial. Para ajustar el tambor girando el perno, se usa una llave especial. Para obtener un producto de máximo contenido graso, es necesario apretar el tornillo hasta el tope y girarlo ligeramente en sentido contrario. Pero al mismo tiempo, se debe tener en cuenta que para obtener una crema espesa, el separador puede funcionar de forma continua durante no más de 10-17 minutos. Luego debe enjuagar el sistema, porque el tambor y las placas están obstruidos con grasa.

Si usa una crema líquida, enjuague el sistema después de procesar cada 20-25 litros de leche.

Al ajustar el tambor, se debe tener en cuenta que la temperatura de la leche vertida también afecta la recepción del producto deseado (el rango de temperatura recomendado es de 30-40 °C).A veces, cuando se procesa leche muy grasosa, el perno de ajuste se obstruye rápidamente. La mejor configuración en este caso es desenroscar completamente el tornillo y procesar la leche sin él.

¿Cómo funciona el dispositivo?

Al girar, el tambor crea una fuerza centrífuga, bajo cuya acción la leche se separa en el espacio entre placas. En este caso, la grasa se recoge en el centro y la parte acuosa se desecha. Al mismo tiempo, tanto la nata como la leche desnatada suben por el tambor y se drenan en recipientes especiales.

Naturalmente, el proceso de separación es más rápido cuando el tambor gira a altas velocidades.

¿Cómo elegir un separador de leche?

A la hora de elegir modelos, es necesario tener en cuenta las ventajas y desventajas de cada tipo de separador (mecánico y eléctrico). Una unidad manual es económica y le permite procesar 40-50 litros de leche por hora.Esta es la mejor opción para granjas con un pequeño número de vacas. El contenido de grasa de los productos resultantes se establece manualmente.

De las desventajas, cabe señalar la necesidad de utilizar mano de obra, la baja velocidad de rotación del tambor (8,5-10 mil rpm).

Las ventajas de los modelos eléctricos son obvias: alta productividad (a partir de 80 litros de leche por hora), la presencia de sensores para ajustar el contenido de grasa de los productos, la función de descontaminación de productos lácteos. El costo más alto en comparación con las unidades manuales se puede atribuir al menos.

¿Cómo se usa?

Para asegurarse de que la calidad del producto final no decepcione, es recomendable seguir las instrucciones al usar la técnica. Para procesar la leche en el separador, se realizan varias acciones paso a paso:

el dispositivo se coloca sobre la mesa. Por medio de una llave especial, la crema se ajusta en altura para obtener productos con el contenido de grasa deseado;
Se vierte leche caliente o fresca en el recipiente. Tan pronto como el tambor del separador eléctrico gire a toda velocidad (después de 30-35 segundos), abra la válvula receptora;
después de procesar todo el volumen de leche, se pasan 2,5-3 litros de agua caliente a través del separador, lavando los restos;
luego se apaga el equipo, se desmonta y se lavan a fondo todos los componentes con un cepillo y un cepillo. El montaje (en orden inverso) se inicia después de que todos los elementos se hayan secado.

Para que el equipo funcione durante mucho tiempo, debe seguir las recomendaciones de uso indicadas por el fabricante. La lubricación periódica del perno de ajuste es una regla importante en el funcionamiento de separadores eléctricos y manuales.

Al elegir diferentes modelos de equipos, debe comparar todas las características de rendimiento. Dado que estos parámetros afectan la calidad de los productos lácteos. Pero al mismo tiempo, debe tenerse en cuenta que las cargas pesadas y el lavado de piezas de mala calidad también son importantes.